Yacon sabzavotining tavsifi. Uning tarkibiga nima kiradi va u inson uchun qanday foydali. Har qanday kontrendikatsiyalar bormi va suiiste'mollik bilan qanday zararli namoyishlar paydo bo'lishi mumkin. Yakon bilan pishirish retseptlari. Qiziqarli fakt shundaki, selen iz elementi mavjudligi sababli, yakon "yoshlik iksiri" deb nomlanadi. Bu asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va qarilikda tiniqlikni saqlashga intiladi.
Yacondan foydalanishning zarari va kontrendikatsiyasi
Hatto eng zararsiz ko'rinadigan oziq -ovqat mahsulotlari ham inson tanasiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Yacon ildizi ham bundan mustasno emas.
"Dozani oshirib yuborish" holatida quyidagi kasalliklar paydo bo'lishi mumkin:
- Najas buzilishi - ko'pincha sabzavot tarkibiy qismlariga shaxsiy intoleransi bo'lgan odamlarda kuzatiladi.
- Tez -tez siyish - yakondagi suvning yuqori foiziga bog'liq.
- Uzoq vaqt davomida ishtahaning yo'qolishi polifruktoza borligidan kelib chiqadi, bu sizni to'ydiradi.
- Allergik rinit - uzoq vaqt hapşırma, lakrimatsiya va ko'zning engil shishishi bilan tavsiflanishi mumkin.
- Zaharlanish - o'simlikda ko'p miqdorda nitrat bo'lsa.
Umuman olganda, yakon uchun mutlaqo kontrendikatsiyalar yo'q. Sabzavotlar va uni o'z ichiga olgan oziq -ovqat mahsulotlarini o'rtacha iste'mol qilish bilan, agar siz individual intoleransga ega bo'lmasangiz, nojo'ya oqibatlar bo'lmaydi. Agar siz kasalliklarga duch kelsangiz, kelajakda muammolarni oldini olish uchun siz o'simlikni dietadan chiqarib tashlashingiz va malakali mutaxassis bilan maslahatlashingiz kerak.
Yacon retseptlari
Yakon - odamlar uchun juda foydali o'simlik. Bu, ayniqsa, o'z vaznini nazorat qilmoqchi bo'lganlar orasida mashhur, chunki ildiz sabzavotlari past kaloriyali va suvning yuqori foiziga ega. Erdan olib tashlangandan so'ng, ildiz mevalari aniq ta'mga ega emas. Ular bir necha kun davomida yorug'lik va iliq joyda saqlanishi kerak. Keyin inulin fruktanlar tarkibiga bo'linadi, bu shirin ta'mni aniqlaydi. Yakon uchun ekzotik ta'mi bilan ajralib turadigan quyidagi retseptlar mavjud:
- Susan va yakonli salat … Ildiz tozalanadi, ingichka bo'laklarga bo'linadi va 5 daqiqa davomida suvga solinadi. Shundan so'ng, yakon yaxshi quritilishi kerak. Keyin, 2 choy qoshiq miso pastasi, tayyor somon, 1 choy qoshiq kunjut, 2 choy qoshiq kam yog'li mayonezni aralashtiring va o'z xohishingizga ko'ra tuz qo'shing. Keyin aralashtiring va mayda tug'ralgan o'tlar seping.
- Har xil pishiriqlar … Sabzavotning ildizlari quritiladi va chang holatiga maydalanadi. Olingan undan, bug'doy va javdardan farqli o'laroq, siz past kaloriyali taom tayyorlashingiz mumkin.
- Yakon Pastila … O'simlik tozalanadi, aylana shaklida kesiladi va pechda 5-7 daqiqa davomida pishiriladi. Agar xohlasangiz, ustiga shakar kukuni seping. Natijada - shirin bo'laklar.
- Pishloqli pishirilgan yakon … "Er olma" tozalanadi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Keyin ziravorlar va tuz qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Pishiriladigan idish o'simlik yog'i bilan mo'l -ko'l yog'langan, ustiga maydalangan yakonning yarmi quyiladi. Pishloqni ustiga yaxshilab surting. Shundan so'ng, sabzavotning keyingi qatlamini qo'ying va uni mo'l -ko'l pishloq bilan seping. Shakl hatto pishirish uchun folga bilan qoplangan va 200 ° haroratda 35-40 daqiqa davomida o'choqqa qo'yilgan. Oxirida, oltin qobiq paydo bo'lishi uchun folga olib tashlang. Keyin idish o'choqdan chiqariladi va mayda tug'ralgan o'tlarga sepiladi.
- Yakon choyi … Sabzavot barglari kesiladi, yuviladi va bir necha hafta quritiladi. Shundan so'ng, choy damlanadi, bu chanqovni yaxshi qondiradi va to'yinganlik hissini beradi.
- Raw Yacon … Juda keng tarqalgan taom. Sabzavot maxsus ishlov berishni talab qilmaydi. Siz qobig'ini kesib, yakonni tilimga kesib olishingiz kifoya. Ildizlar qattiq va qattiq.
- Yakonli karam … Sabzavot barglari parchalanmasligiga ishonch hosil qilib, 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi. Keyin to'ldirish amalga oshiriladi. 1 kg go'sht qiyma go'shtga buriladi. Yarim tayyor bo'lgunga qadar 1 stakan guruchni qaynatib oling. Shundan so'ng, hamma narsani aralashtiring va maydalangan qovurilgan sabzi va piyoz qo'shing. Keyin, to'ldirish tayyor yacon barglariga surtiladi, naycha bilan o'raladi va tikuv bilan yirtqichlardan yotqiziladi. Keyin 3 osh qoshiq tomat pastasi 2 stakan suvda suyultiriladi va karam rulolariga quyiladi. Suvning yuqori barmog'iga taxminan 2 barmoq bilan etib bormasligi muhim. Shundan so'ng, karam rulonlari pechka ustiga qo'yiladi va qaynatiladi, so'ngra ular kichik olov qilib, taxminan 45 daqiqa qaynatiladi. Tuz ta'mga qo'shiladi.
- Qo'ziqorinli qovurilgan yakon … Sabzavotlar tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi va oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga quyiladi, mo'l -ko'l kungaboqar yog'i bilan yog'langan. Qopqoqsiz taxminan 5-7 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. Qo'ziqorinlar mayda bo'laklarga bo'linadi va tug'ralgan piyoz bilan birga yakonga qo'shiladi. Keyin qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping va past olovda taxminan 10-15 daqiqa qovuring. Tuz va qalampir sizning xohishingizga ko'ra. Taom boy bronza rangga ega bo'lganda tayyor bo'ladi.
- Yakon bilan pishiring … Bir tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi o'simlik yog'ida qizarguncha qovuriladi. 4 ta yacon ildizlari tozalanadi, kub shaklida kesiladi va qovuriladi. Urug'lar yashil qalampir va qovoqdan tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi va sabzavotlarga qo'shiladi. 3 ta pomidorni mayda bo'laklarga kesib, skovorodkaga joylashtiring. Shundan so'ng, ingredientlar taxminan 6-8 daqiqa davomida qovuriladi, muntazam aralashtiriladi. Sizning xohishingizga ko'ra qalampir, tuz va sarimsoq qo'shing. Keyin olovni kamaytiring, panani qopqog'i bilan yoping va sho'rvani taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, idishga ozgina quyish va o'z sharbatiga namlash ruxsat etiladi.
- Yakon sharbati … Tozalangan sabzavot bo'laklari sharbat chiqargichga joylashtiriladi va to'yimli shirin ichimlik olinadi. Agar xohlasangiz, bir necha osh qoshiq shakar va bir chimdik dolchin qo'shing. Sharbat chanqovni mukammal darajada qondiradi va issiq havoda tetiklantiradi.
Yoqonni har qanday an'anaviy taomga qo'shib, mazali ta'mga ega bo'lish mumkin. Sabzavot qovoq va kungaboqar, sabzi, karam, pomidor, go'sht, yong'oq, asal, ananas, mango, olma, qovun va mayiz bilan yaxshi ketadi. U bilan salatlar ham mayonez, ham smetana bilan ziravorlanishi mumkin. Tuzlangan bodring, krep va sho'rvalar ham yakon bilan tayyorlanadi.
Yakon haqida qiziqarli ma'lumotlar
Sabzavotlarning nomi ispancha llakon so'zining "And" lahjasi tomonidan o'zgartirilganidan kelib chiqqan bo'lib, tom ma'noda "suvli" degan ma'noni anglatadi. Bu ildiz hosilidagi suvning yuqori foiziga bog'liq. Yakon tropik o'simlik bo'lgani uchun uni shimoliy hududlarda etishtirish tavsiya etilmaydi. Ildiz ekinlari va barglarning foydasi ancha kamayadi. An'anaga ko'ra, sabzavotlarning bir qismi bo'lgan inulin umuman yo'q bo'lishi mumkin va hazm bo'ladigan uglevodlarning bir qismi ortiqcha fruktanlar bilan almashtiriladi. Vaqt o'tishi bilan yakon urug'larni ko'paytirish qobiliyatini yo'qotdi. Sabzavotning katta ildizlarida tiklanadigan kurtaklari bo'lmaganligi sababli, o'simlik, odatda, mayda ildiz mevalari bilan o'stiriladi.
Lotin Amerikasida, maxsus ishlab chiqarish texnikasidan foydalanib, qovun ta'miga ega bo'lgan yakondan o'ziga xos alkogolli ichimlik tayyorlanadi. Ular do'kon javonlarida juda keng tarqalgan.
Yakon "saqlash uglevodlari" ning ko'pligi bilan mashhur, ular energiyaga aylanishi uchun uzoq zanjir bilan ajralib turadi. Inulin boshqa o'simliklarning bir qismi bo'lsa -da, lekin "tuproqli olma" eng maqbul gastronomik variant bo'lib chiqdi. Past kaloriyali va shirin yaqonli sirop amerikalik shifokor Mehmet Oz tomonidan yaratilgan. U birinchi bo'lib sabzavotlarning parhez xususiyatlariga jamoatchilik e'tiborini qaratdi. U o'z loyihasida har ovqatdan bir oy oldin bir osh qoshiq sirop olgan 40 ta ayolni jalb qilgan. Natijalar qoniqarli edi va sub'ektlar bir necha kilogramm ortiqcha vazn yo'qotdilar va tanadagi metabolik jarayonlar yaxshilandi.
Vatanida yakon bir necha yil o'sadi, boshqa odamlarning sharoitida - atigi bir yil. Sabzavot har xil harorat va har xil ob -havo sharoitlariga toqat qiladi, kuchli yomg'ir uni buzmaydi.
Yaconni qanday etishtirish kerak - videoni tomosha qiling:
Yakonning mashhurligi nafaqat uning ta'mi, balki foydali tarkibi, shuningdek, hazm qilinishi qiyin bo'lgan uglevodlarning kombinatsiyasi bilan izohlanadi. Agar siz "tuproqli olma" ni o'z ichiga olgan mahsulotlardan foydalanish bo'yicha chora -tadbirlarga rioya qilsangiz, tanaga foydali ta'sir ko'rsatishi mumkin.