Jamonni uyda va sanoat sharoitida qanday tayyorlash mumkin? Pishirishning nozikligi va xususiyatlari. Jamonni qanday saqlash va xizmat qilish kerak? Video retseptlar.
Bu texnologiya imkon qadar haqiqiylikka yaqin. Axir, jamon qimmat konyakka o'xshaydi, u faqat vaqt o'tishi bilan yaxshilanadi.
Jamonni uyda qanday saqlash kerak?
- Ispan lazzatini saqlash uchun ideal harorat 15-20 daraja.
- Jemonni muzlatgichga yoki muzlatgichga qo'ymang. Bundan tashqari, haroratning haddan tashqari ko'tarilishining oldini olish kerak.
- Aksincha, folga bilan o'ralgan holda, ingichka bo'laklarni muzlatgichga qo'yish yaxshidir. Shunday qilib, bo'laklarni yarim oygacha saqlash mumkin.
- Go'shtni uzoq vaqt saqlash to'xtatilgan holatda amalga oshiriladi.
- Noziklik iste'mol qilinganda, uni jamonerga, maxsus o'rnatgichli yarim metrli yog'och stendga tekis qilib qo'yishadi. Bu kesish jarayonini yanada qulay qiladi.
- Jambonni kesib bo'lgach, 5 oy ichida iste'mol qilinadi.
- Kesilgan joy zaytun moyi bilan ishlanadi va paxta sochiq bilan yopiladi. Bu havo bilan aloqa qilishni oldini oladi.
Jamon qanday xizmat qiladi?
Hamma jamonerga mahkamlanadi, shunda u chiqib ketadi. O'z vaqtida, mahkamlagichlarni bo'shatish orqali aylantiriladi. Kesish jarayoni juda nozik bo'laklarda qo'l bilan amalga oshiriladi. Jamonni kesish - bu alohida san'at. Ispanlar avtomatik kesish mahsulot sifatini buzishiga ishonishadi, shuning uchun bu ish bilan maxsus o'qitilgan, maxsus asbobdan foydalanadigan kortador shug'ullanadi.
Jamon sitrus, qattiq pishloq, dudlangan baliq, spirt, qo'ziqorin, o'tlar, tuzlangan bodring, yangi va tuzlangan bodring va pomidor bilan yaxshi ketadi. Jamonni Ispaniyada iste'mol qilishning eng mashhur usuli - qovunni ingichka qilib kesish va bo'laklarni go'sht varaqlariga o'rash. Ular bo'laklarni faqat qo'llari bilan olishadi va ularni non bilan iste'mol qilish yomon ta'm hisoblanadi. Bundan tashqari, jamon salatlarga ajoyib qo'shimcha bo'lib, ajoyib rulo va atirlar tayyorlash uchun ishlatiladi.
Jamonning kaloriya tarkibi
Jamon-o'rtacha kaloriyali mahsulot, 100 g tarkibida taxminan 160-200 kkal bo'ladi. Shuning uchun uni parhez menyusiga kiritish mumkin. Tayyor mahsulot tarkibida yog'lar - 16 g, oqsillar - 34 g, uglevodlar - 1 g.
Ko'rib turganingizdek, uyda jambon (quritilgan cho'chqa go'shti jambon) tayyorlash unchalik qiyin emas. Lekin bir lahzani kutish va xushbo'y go'sht olish uchun sabr -toqatli bo'lish kerak.
Video retseptlari:
