Baqlajon mavsumi allaqachon boshlangan, demak, ulardan har xil mazali atıştırmalıklar tayyorlash vaqti keldi. Ajoyib taom olinadi - pishloqli qovurilgan baqlajonlar, ular har xil taomlarga juda mos keladi. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Video retsepti.
Achchiq baqlajonlar arzon narxda sotiladi, shuning uchun siz ulardan har xil mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Eng keng tarqalgan ovqatlar - ikra yoki oddiy qovurilgan sabzavotlar, yog'da bo'lak bo'lib, ular xizmat qilishdan oldin sarimsoq bilan mayonez bilan yog'langan. Biroq, retseptning ikkinchi versiyasini biroz o'zgartirib, yanada o'ziga xos va bayramona taom tayyorlash mumkin - pishloqli qovurilgan baqlajon. Bu haqiqiy yozgi mazali va juda oddiy taom. Ovqat nafaqat qulay, balki har bir yangi oshpaz uchun ham mavjud. Qovurilgan baqlajon pishirishda ba'zi nozikliklar mavjud. Ularni qovurishni boshlashdan oldin, sabzavotni achchiqlanishdan tozalash kerak. Buning uchun uni aylanalarga (yoki boshqa shaklga) kesib 10 daqiqa davomida sho'r suvga soling. Keyin suv drenajlanadi va mevalar siqiladi. Biroq, bu jarayon odatda etuk baqlajonlar bilan amalga oshiriladi, chunki bu yoqimsiz achchiqlikni (solanin) o'z ichiga olgan eski sabzavot. Yosh mevalarda bunday achchiqlanish yo'q. Pishloqli baqlajon har qanday vaziyatda xizmat qiladi: har kungi taom uchun, mehmonlar to'satdan kelganida, shuningdek bayramona ziyofatga. Siz odatda ularga xizmat qilishingiz yoki tug'ralgan o'tlar va pomidor bo'laklari bilan bezashingiz mumkin. Ular nonushta ustiga qo'yib, o'z -o'zidan yoki sendvich shaklida atıştırmalıkdan foydalanadilar. Bundan tashqari, taom go'sht va boshqa sabzavotli idishlar bilan yaxshi ketadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 65 kkal.
- Porsiya - 2-3
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa, baqlajondan achchiqlikni olib tashlash vaqti bundan mustasno
Tarkibi:
- Baqlajon - 1 dona.
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Pishloq - 100 g
Pishloqli qovurilgan baqlajonni asta -sekin pishirish, fotosurat bilan retsept:
1. Baqlajonlarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, uchlarini kesib oling va qalinligi taxminan 7 mm bo'lgan halqalarga bo'ling. Agar mevalar pishgan bo'lsa, ularni oldindan qayta ishlang va yuqorida ta'riflanganidek achchiqlikni olib tashlang.
2. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
3. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va yaxshilab isitib oling. Baqlajon halqalarini qizdirilgan yog'ga soling. Shuni yodda tutingki, baqlajon har doim qovurilgan yog'ni mo'l miqdorda o'zlashtiradi. Va qancha to'kmasligingizdan qat'i nazar, ular hamma narsani o'zlashtiradilar. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun, qovurilgan bo'laklarni qovurishdan oldin urilgan tuxumga botirib oling, shunda xamir pulpa teshiklarini "yopadi". Yoki yog'ni to'g'ridan -to'g'ri panga baqlajonga quyib, o'zingizga yutadigan yog'ni sozlang. Bundan tashqari, sabzavotlarni yopishtirilmagan yoki quyma temir panada qovurish sabzavotlarning ularga yopishib qolishining oldini oladi, bu esa yog'ni kamroq quyish imkonini beradi.
4. Baqlajonlarni qizarguncha qovuring va aylantiring. Tuz va qora murch seping va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring: yumshoq va oltin jigarrang. Ularni boshqa tomonga burib, panga yog 'qo'shish kerak bo'lishi mumkin.
5. Bo'sh joylar va bo'shliqlar bo'lmasligi uchun barcha qovurilgan baqlajonlarni skovorodkada bir -birining ustiga qo'ying.
6. Baqlajonni maydalangan pishloq bilan seping. Agar xohlasangiz, bundan oldin siz ularni matbuotdan o'tib ketgan sarimsoq bilan ziravorlashingiz mumkin.
7. Kastryulchani qopqog'i bilan yoping va pishloqni eritish uchun sabzavotlarni 10 daqiqa qaynatib oling. Pishirgandan keyin darhol pishloq bilan qovurilgan baqlajonga xizmat qiling, pishloq esa yumshoq va cho'ziluvchan bo'ladi.
Baqlajonni pishloq va sarimsoq bilan qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
