Qizil karamning foydali xususiyatlari, tarkibi va kaloriya tarkibi. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va pishirishda "tuzoq" lar. Uyda sabzavotni qanday tayyorlash mumkin? Bu qiziq! Qizil karam alkogol ta'sirini qisman zararsizlantiradi, shuning uchun uni spirtli ichimliklar ichishdan oldin ham, uzoq bayramlarda ham iste'mol qilish tavsiya etiladi, bu sizga o'zingizni yaxshi holatda saqlashga, ertalab bosh og'rig'i va ko'ngil aynishni kamaytirishga imkon beradi.
Qizil karamning zarari va ishlatishga qarshi ko'rsatmalar
Qizil karamning zarari, uni ishlatish qoidalari buzilgan taqdirdagina o'zini namoyon qilishi mumkin, bu mahsulot foydasi bilan solishtirganda unchalik ko'p emas. Quyida biz ushbu sabzavotdan foydalanishni cheklash zarur bo'lgan holatlar va undan butunlay voz kechish kerak bo'lgan kontrendikatsiyalarni ko'rib chiqamiz.
Bunday hollarda qizil karamni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qiling:
- Gut … Qizil karam purinlarning kunlik qiymatining 8 foizini o'z ichiga oladi, shuning uchun bunday tashxis qo'yilganda, uning ahvoli yomonlashishiga olib kelmasligi uchun cheklangan miqdorda iste'mol qilinishi kerak.
- Laktatsiya … Hammayoqni ehtiyotkorlik bilan va kichik qismlarda iste'mol qiling, chaqaloqning allergik reaktsiyalariga qarang. Agar ular paydo bo'lsa, unda kamida olti oy davomida undan voz kechish yaxshiroqdir.
- Najas buzilishi … Agar bu hodisa vaqtinchalik bo'lsa, unda siz qizil karamni dietangizga kiritmasdan oldin ichakni normallashtirishingiz kerak.
Qizil karamga qarshi ko'rsatmalar:
- Oshqozon -ichak trakti kasalliklarining kuchayishi … Kasallikning kuchayishi paytida qizil karamdan voz kechish kerak bo'ladi, lekin davolovchi shifokorning ruxsatisiz siz remissiya paytida kichik qismlarni eyishingiz mumkin.
- Ovqat hazm qilish qiyinligi … Bunday alomatlar bo'lgan kasalliklarda karamni iste'mol qilish taqiqlanadi: u tolasi tufayli juda og'ir ovqat.
- Shaxsiy intolerans … Bu sabzavotning allergiyasi va hazmsizligi ko'rinishida o'zini namoyon qilishi mumkin. Bunday holda siz undan butunlay voz kechishingiz kerak bo'ladi.
Qizil karam retseptlari
Ko'plab oshpazlik kitoblarida siz qizil karamdan nima qilish kerakligini topishingiz mumkin, lekin esda tutingki, tayyor idishda u barcha ingredientlarni yoqimli, lekin mos bo'lmagan binafsha rangga bo'yashi mumkin. Bu muammoning oldini olish uchun ozgina kislota: sirka yoki limon sharbati qo'shib qo'yish kifoya. Qizil karamdan garnitür, asosiy taom (klassik retsept bo'yicha pishirilgan bo'lsa) va ko'plab sog'lom sabzavotli salatlar tayyorlash mumkin. Bu erda siz o'z tasavvuringizga erkinlik bera olasiz: agar siz yozgi yoki qishki salatga nima qo'shishni bilmasangiz, lekin biror narsa etishmayotgan bo'lsa - bu imkoniyatdan foydalanib, qizil karamni sinab ko'ring. Shundan so'ng, u sizning mazali va sog'lom taomlarni tayyorlashda sizning doimiy yordamchingizga aylanadi.
Biz siz uchun uyda tayyorlash mumkin bo'lgan g'ayrioddiy va to'yimli qizil karam retseptlarini topdik:
- Shirin va nordon garnitür … Qizil karamni (1 o'rta bosh) yuqori barglaridan tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling. Shirin olma (200 gramm) tozalanadi, 4 bo'lakka bo'linadi, o'rta bo'laklarga bo'linadi. Kichkina yangi zanjabilni tozalang va mayda to'g'rab oling. Qozonni 1-2 osh qoshiq zaytun moyi bilan qizdiring, tayyor mahsulotlarni qo'shing, o'rtacha olovda 7-10 daqiqa qovuring, doimo aralashtiring. 150-200 ml balsamik sirka tushiring, 1-2 osh qoshiq shakar shakar qo'shing, qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring (karam yumshoq bo'lguncha). Panjara go'shti bilan yon piyola sifatida xizmat qiling.
- Guruchli makaron va qizil karam bilan sabzavotli salat … 200 gramm guruchli makaronni qaynoq suvga soling, uni 3-4 daqiqa pishirib, filtrga to'kib tashlang. 1 osh qoshiq qamish shakarini 1 osh qoshiq tartar sousi va 1 osh qoshiq ohak yoki limon sharbati bilan aralashtiring. Qizil karamni (250 gramm) ingichka bo'laklarga kesib oling, 100 gramm xitoylik maydalangan karam, 100 gramm sabzi ingichka bo'laklarga, 250 gramm loviya unib chiqqani, 250 gramm maydalangan bodring qo'shing, rayhon qo'shing, xamirga quying, aralashtiring.
- Dietli salat … Yarim vilkalar qizil karam, 200 gramm bodring va 200 gramm sabzi ingichka bo'laklarga bo'ling, mayda tug'ralgan yashil piyoz va maydanoz qo'shing. Agar so'ralsa, sesame urug'ini qo'shish mumkin. Salatani kunjut yog'i bilan to'kib tashlang, faqat yangi xizmat qiling.
Qizil karam haqida qiziqarli ma'lumotlar
Qadimgi yunon faylasufi va matematik Pifagor karamning foydali xususiyatlarini o'rganib, uni tanlash bilan shug'ullangani ajablanarli emas. Ehtimol, agar uning mehnati bo'lmaganida, qizil karam uzoq vaqt kambag'allar uchun oziq -ovqat bo'lib qolgan bo'lardi. Ammo endi biz uning foydali xususiyatlarini bilib, tabiatning bu in'omidan foydalanishimiz mumkin.
Qizil karam qadim zamonlarda sehrgarlikka tegishli bo'lgan g'ayrioddiy xususiyatga ega. O'sayotgan karamning rangi tuproqning kislotaliligiga bevosita bog'liq. Shunday qilib, gidroksidi tuproqda karam ko'k rangga, kislotali tuproqda esa qizil rangga aylanadi. Bu bo'yoqlar oksidlanishiga bog'liq: karotin, ksantofil va siyanin. Shunga o'xshash tajribani oddiy oshxonada ham o'tkazish mumkin: karamning bir qismini soda seping, qolganini sirka bilan boshqa idishga quying. Birinchi holda, karam ko'k rangga aylanadi, ikkinchisida - malina.
Qizil karam oddiy karamdan 4 barobar ko'proq beta -karotin o'z ichiga oladi, lekin unchalik keng tarqalgan emas. Bu o'sayotgan sharoitlar ancha sodda va qulayroq bo'lishiga qaramay. Ehtimol, styuardessalar uni har doim javonlardan topa olmasligingizga ko'nikishgan va eng oddiy va unchalik foydali bo'lmagan karam bilan o'rganishni o'rgandilar. Lekin behuda.
Qizil karam go'shtli idishlar bilan yaxshi ketadi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va yuqori kaloriyali kartoshka va makaron kabi og'irlik yaratmaydi. Va endi, har qanday sabzavot bozorida sog'lom binafsha karam boshini sotib olsangiz, uni odatdagidek, lekin har doim ham sog'lom ovqat bilan almashtirishga harakat qilishingiz kerak.
Qizil karamdan nimani tayyorlash kerak - videoni tomosha qiling:
