Köfte - bu dunyoning ko'plab oshxonalarida mavjud bo'lgan ko'p qirrali taom. Sharbatli maydalangan sharlar har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi. Va ularni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkinligi sababli, ular hech qachon zerikmaydi.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Bugun men sizga qanday mazali köfte tayyorlashni aytaman, unda guruch o'rniga pishloq va yong'oq qo'shaman. Lekin, avvalo, oshpazlik sirlari bilan bo'lishmoqchiman.
- Birinchidan, muzlatilmagan, yangi go'shtdan foydalanish yaxshidir. Qiyma go'shtni o'zingiz aylantiring va uni tayyor holda sotib olmang.
- Ikkinchidan, har qanday yong'oq qiladi. Bundan tashqari, agar ular oldindan qovurilgan bo'lsa, unda taom yanada mazali bo'ladi, lekin ayni paytda ko'proq kaloriyali bo'ladi. Bu fikrni ko'rib chiqing.
- Uchinchidan, köfte parchalanib ketmasligi uchun maydalangan go'shtga qandaydir bog'lovchi qo'yish kerak. Bu bo'lishi mumkin: kraxmal, un, tuxum, kartoshka pyuresi, pishloq. Qo'lingiz bilan massani aralashtirishingiz kerak, qiyma go'shtni barmoqlaringiz orasidan o'tkazib yuboring. Keyin u yanada bir xil bo'ladi.
- To'rtinchi maslahat - qiyma go'sht yopishmasligi uchun qo'llaringizni suvga botirib to'p hosil qilish.
- Beshinchi nuance - yoz mavsumida, sabzavotlar arzon narxda sotilganda, siz taomni tomat pyureida pishirishingiz mumkin. Sog'lom bo'lishdan tashqari, u yanada mazali bo'ladi.
- Go'shtli go'shtni bir tomonga qo'yish uchun baland qirrali keng idishga solib qo'yish tavsiya etiladi. Keyin ular yaxshiroq tayyorlanadi. Tandirda, pechda yoki zamonaviy oshxonada "gadjet" multikookerida köfte pishirishingiz mumkin. Siz ularni parhezga aylantirib, ikki qozonli bug'da pishirishingiz yoki "buvisining usuli" dan, qaynoq suvdan yasalgan qozondan va süzgecdan foydalanishingiz mumkin.
Yuqoridagi barcha tavsiyalarni hisobga olgan holda, siz bu taomni tayyorlashda hech qanday qiyinchiliklarga duch kelmaysiz. Uni har qanday yon piyola bilan issiq holda berish kerak. Shu bilan bir qatorda, maydalangan guruch, kartoshka pyuresi yoki har qanday donni qaynatish mazali bo'ladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 184 kkal.
- Porsiya - 23-25 dona.
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Har qanday go'sht - 700 g
- Piyoz - 1 dona.
- Yong'oq - 50 g
- Qattiq pishloq - 100 g
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Tuxum - 2 dona.
- Maydalangan krakerlar - 100 g
- Quruq oq sharob - 200 ml
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - 1/3 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Dafna yaprog'i - 3 dona.
- Sarimsoq no'xat - 3 dona.
- Maydalangan shirin qalampir - 1 choy qoshiq
Pishloq va yong'oq bilan köfte tayyorlash
1. Piyoz va sarimsoqni tozalang va yuving: piyozni halqalarga bo'laklarga bo'ling, sarimsoq - pressdan o'tkazing. Pishloqni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
2. Kastryulkada o'simlik yog'ini qizdiring va piyoz qo'shing. Uni shaffof bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring.
3. Yong'oqni tozalang va oshxona bolg'asi bilan mayda maydalang.
4. Go'sht maydalagichda yuvilgan go'shtni o'tkazing, undan avval plyonka va tomirlarni olib tashlang.
5. Chuqur idishda barcha mahsulotlarni birlashtiring: buralgan qiyma go'sht, qovurilgan piyoz, siqilgan sarimsoq, maydalangan yong'oqlar va maydalangan pishloq. Shuningdek, maydalangan kraker qo'shing, tuxum bilan urib, tuz va murch seping.
6. Tarkibi teng taqsimlanishi uchun maydalangan go'shtni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
7. Go'shtli go'shtni diametri taxminan 5 sm bo'ladigan qilib o'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'ling.
8. Go'shtli go'shtni issiq skovorodkada o'simlik yog'i bilan qovuring.
9. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni har ikki tomondan o'rta olovda pishiring.
10. Boshqa kattaroq qovurilgan idishga sharob, tomat pastasi, dafna yaprog'i, murch, tuz, maydalangan qalampir va har qanday ziravorlarni quying. Mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring va 5-7 daqiqa qaynatib oling.
o'n bir. Qovurilgan go'sht to'plarini pomidor sosiga joylashtiring.
12. Qaynating, qopqog'ini yoping, eng past olovni tayyorlang va 40 daqiqa qaynatib oling.
13. Xushbo'y achchiq köfte pishirilgan har qanday yon piyola va sous bilan xizmat qiling.
Pishloq va yong'oq bilan kotletlarni qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
