Sizga spagetti yoqadimi? Siz ehtirosingizda yolg'iz emassiz! Men ularni italyancha uslubda tayyorlash uchun ajoyib retseptni taklif qilaman - pastırma va pishloq bilan. Uyda bu taom Carbonara deb nomlanadi.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Men ushbu maqolani Italiyaning mazali oshxonasiga, xususan, milliy taom - karbonara spagettiga bag'ishlamoqchiman. Italiya, Rim, Pisa minorasi, Venetsiya haqida gapirganda, darhol gondolierlar xayolga keladi. Va, albatta, milliy oshxonaning "diqqatga sazovor joyi" - pizza, paella, makaron, lazanya va boshqalar. Hammamiz bilamizki, Italiya taomlari juda xilma -xil va mazali. Yuzlab makaron retseptlari bor, garchi minglab bo'lsa ham. Ularning eng keng tarqalgan turlaridan biri mashhur spagetti karbonaradir.
Ko'pchilik uchun bu o'ziga xos taom eng mazali va ayni paytda tez tayyorlanadi. Bu Carbonaro - zaytun moyi, pastırma (jambon), pishloq, tuxum, ba'zida qaymoq kabi har xil qo'shimchalari bo'lgan oddiy qaynatilgan makaron. Aslida, karbonaro nomi bilan, men qaynatilgan makaron to'ldirilgan sos yoki sosni nazarda tutyapman. Pishirishda eng muhim narsa - bu sosni haddan tashqari oshirib yubormaslik. U asta -sekin spagettilarga etib borishi, ularning issiqligidan ovqatlanishi kerak.
Klassik milliy Italiya Karbonarasida ular maxsus pastırma - guanchiale va pishloq - parmesan yoki pecorino romanno (qo'y sutidan tayyorlangan pishloq) ishlatadilar. Biroq, bizning mamlakatimizda bu mahsulotlarni oddiy jambon va rus pishloqiga almashtirish mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 350 kkal.
- Porsiya - 1
- Pishirish vaqti - 15 daqiqa
Tarkibi:
- Yupqa spagetti - 50 g
- Go'shtli pastırma - 50 g
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Tuxum - 2 dona.
- Pishloq - 50 g
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Tuz - 0,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Bekon va pishloq bilan spagetti tayyorlash
1. Bekonni ingichka bo'laklarga yoki bo'laklarga bo'ling. Yupqa bo'laklarga bo'lishni osonlashtirish uchun uni muzlatgichda oldindan 15 daqiqa ushlab turing.
2. Sarimsoqni tozalang va choping.
3. Pishloqni o'rta bo'lakda, yaxshisi qo'pol qirg'ichda maydalang. Garchi bu ta'm masalasidir.
4. Tuxumni chuqur idishga soling, ozgina tuz qo'shing va ko'pirtiring. Ularni mikser bilan urishning hojati yo'q, faqat oqsil bilan sarig'ini aralashtirish kerak.
5. Spagettini qaynoq suvga botirib, al dente bo'lguncha pishiring. Ya'ni, ular biroz xom bo'lib qolishi kerak va ular makaron bilan tayyor bo'ladi. "Al dente" ni olish uchun makaronni paketda ko'rsatilganidan 1 daqiqa kamroq pishirish kifoya qiladi.
6. Qovurilgan idishga zaytun moyini quying, sarimsoq qo'shing va qovuring. Oltin rangga aylanganda, uni olib tashlang va tashlang. U faqat ta'mi va xushbo'yligidan voz kechishi kerak.
7. Bekon bo'laklarini skovorodkaga joylashtiring va har ikki tomonini tiniq bo'lguncha qovuring, tom ma'noda har tomondan 1 daqiqa.
8. Keyin hamma narsani tezda bajaring. Bu vaqtga kelib siz spagetti pishirgan bo'lishingiz kerak edi. Shunday qilib, makaronni elakka o'tkazing, siz suv quymaysiz va yuvmaysiz, aks holda ular soviydi. Ularni darhol idishga soling. Tovoq turgan pechni darhol o'chiring va urilgan tuxumni makaronga quying. Hammasini tezda aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, spagetti biroz qalinroq bo'lsa, ular tayyorlangan suvga quying.
9. Ovqatni plastinka ustiga qo'ying, pishloq seping va darhol Carbonarani stolga xizmat qiling.
Bekon / oddiy retsept bilan spagetti karbonarasini qanday tayyorlash bo'yicha video retseptga qarang.
[media =
