Pies har doim mazali va qoniqarli bo'ladi. Ularni tayyorlashning ko'p xilma -xilligi bor. Ushbu materialda biz sizga baliq pirogi uchun qiziqarli va tasdiqlangan retseptlarni aytib beramiz, shuningdek ularni tayyorlash sirlari bilan bo'lishamiz.
Retsept tarkibi:
- Qatlamli baliq pirogi - oshpaz sirlari
- Baliq va kartoshka bilan pirog
- Baliq pirogi
- Puff pastry qizil baliq pirogi
- Video retseptlar
Shubhasiz, ko'p odamlar qatlamli sinovdan baliq bilan pirog haqida hech narsa deyish mumkin emas deb o'ylashadi. Men xamirni yoyib, baliqni o'rab, pishirdim. Bu butun qiyinchilik. Biroq, baliq pirogi rus stolida faxrlanadi. Bu milliy taom, bizga qadimdan kelgan. Baliq pirogi nafaqat to'yimli taom, balki bayramona va kundalik dasturxon uchun ajoyib bezakdir. Albatta, uning har bir retseptining o'ziga xos ta'mi va sirlari bor. Quyida tasvirlangan nozikliklarni hisobga olgan holda, siz bu vazifani tezda bajara olasiz. Mahsulot chiroyli bo'lib chiqadi, mukammal ko'rinadi va betakror baliq ta'miga ega bo'ladi. Sizni, albatta, eng erkaklar styuardessa kutib oladi.
Qatlamli baliq pirogi - oshpaz sirlari
- Agar baliq xom bo'lsa, u suvli bo'lmasligi kerak.
- Muzlatilgan baliq yoki konservalangan baliq ham ishlaydi.
- Baliqni xona haroratida eritish kerak.
- Baliq konservalari, pushti qizil ikra, makkel yoki oz miqdordagi suyaklari bo'lgan konservalangan baliqlarni olish yaxshidir. Pomidor konservalari mos emas, baliqni o'z sharbatida yoki yog'da sotib olish yaxshiroqdir.
- Agar baliqning ustiga sabzavotli garnitura qatlamini qo'ysangiz, pirog yanada mazali bo'ladi.
- Sabzavotni to'ldirish sifatida siz piyoz, sabzi, pomidor, kartoshka, tuxum, pishloq, dondan foydalanishingiz mumkin.
- Kekning tepasi yorilib ketmaydi va agar siz tepasida bir nechta mayda teshiklar qilsangiz, tikuvlar ajralmaydi, ular orqali qaynab turgan plomba ichidan bug 'chiqadi.
- Qatlamning qirralari suv, sut yoki yangi tuxum bilan namlangan bo'lsa, bir -biriga yopishib qoladi.
- Pishirgandan so'ng, tayyor pirojniyni temir pishirish varag'ida uzoq vaqt ushlab turish shart emas. U tezda namlanadi va yoqimsiz metall ta'mga ega bo'ladi.
- Agar pishirish paytida qobiq juda tez jigarrang bo'lib qolsa, pirogni nam pergament bilan yoping.
- Agar pirojnoe yonib ketsa, uning ostiga suv solingan idishni joylashtiring.
- Tayyor pirojnoe pishirish varag'iga yopishdi, uni bug'da bir necha daqiqa ushlab turing, shunda u osonlikcha chiqib ketadi.
- Puff pastry tayyor do'konda ishlatilishi mumkin. U ikki xilda sotiladi: xamirturush va oddiy.
- Xamirturush xamiridan pishirish yanada mazali bo'ladi; oddiy xamirdan bo'lak zichroq, ammo maydalangan bo'lib chiqadi.
- Pies ochiq yoki yopiq bo'lishi mumkin.
- Ular pechda 170-200 daraja haroratda yoki tegishli rejimga ega sekin pishirgichda pishiriladi.
Baliq va kartoshka bilan pirog
Baliq va kartoshkali puff pirog retsepti - tez va oson tayyorlanadi. Bu shirali va xushbo'y xamirni suvli va xushbo'y to'ldirish bilan chiqadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 223 kkal.
- Konteynerga porsiya - 1 dona
- Pishirish vaqti - 1 soat 10 daqiqa
Tarkibi:
- Xamirturushli xamir - 500 g
- Kartoshka - 400 g
- Tuz - 0,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Baliq filesi (har qanday) - 200 g
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Piyoz - 150 g
Baliq va kartoshka pirogini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga kesib oling.
- Baliqni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling.
- Kartoshkani tozalang, yuving va 2-3 mm ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Xamirni xona haroratida muzdan tushiring, o'rab oling va pishirish varag'iga o'tkazing.
- Kenarlardan 6-7 sm orqaga chekining va kartoshkani xamirga tekis qatlamga qo'ying. Tuz va murch seping.
- Piyoz va baliqni ildiz ustiga qo'ying.
- Qolgan qirralarni 3 sm chiziqlar bilan kesib oling
- To'qimachilik hosil qilish uchun bu chiziqlarni to'ldirish ustiga o'rab qo'ying.
- Kekni sut yoki sariyog 'bilan surting va 180 darajaga qizdirilgan pechda 45 daqiqa davomida pishiring.
Baliq pirogi
Puff pies uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo qizil baliqli mahsulotlar ayniqsa mashhur. Bunday issiq ishtaha nafaqat kundalik ovqat uchun, balki bayram dasturxoni uchun ham mos keladi.
Tarkibi:
- Xamir ovqatlar - 500 g
- Piyoz - 1 dona.
- Qizil ikra filesi - 300 g
- Un - 1 choy qoshiq
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Tuz - 0,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Baliq pirogini bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Baliqni ortiqcha suvdan yuving va quriting. Tuz va murch seping. Isitilgan yog 'bilan skovorodkaga soling va har ikki tomondan 1 daqiqa qovuring. Panadan olib tashlang, salqin va o'rta bo'laklarga bo'ling.
- Piyozni tozalang va mayda to'g'rab oling. Baliq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Un qo'shing, aralashtiring va 1 daqiqa davomida pishiring.
- Piyoz va baliqni birlashtiring.
- Muzdan tushirilgan pishiriqni yoyib, pishirish varag'iga qo'ying.
- Ustiga to'lg'azgichni surting va uni xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping. Pirogning yon tomonlarini yaxshilab bog'lab, tuxum yoki sariyog 'bilan surting.
- Pechni 200 darajaga qizdiring va qolipni 25-30 daqiqaga yuboring.
- Tayyor tortni sochiq bilan yoping va 5-10 daqiqaga qoldiring.
Puff pastry qizil baliq pirogi
Bayram oldidagi shovqin-suronda, barcha uy bekalari menyuni tayyorlash haqida qayg'uradilar. Puff pastry qizil baliq pirogi bayramona stol uchun ajoyib bezak bo'ladi va barcha mehmonlarni o'z ta'mi bilan ajablantiradi.
Tarkibi:
- Xamirturushli xamir - 500 g
- Alabalık filesi - 400 g
- Tuxum - 4 dona.
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- Qalampir - bir chimdim
- Limon - 0,5 dona.
Puff pastry qizil baliq pirogini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Tuxumni salqin mustahkamlikka oldindan qaynatib oling. Ularni sovuq suvga soling va muzlatgichga qo'ying. Tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
- Alabalıkni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va tuxum kabi bo'laklarga bo'ling. Baliqni tuz, maydalangan qalampir bilan to'kib tashlang va aralashtiring.
- Xamirni to'liq eriguncha xona haroratida saqlang.
- Uni yoyib, yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
- Alabalıkni xamir qatlamiga qo'ying va unga limon sharbati seping. Qaynatilgan tuxumni ustiga qo'ying.
- Kekni ikkinchi bo'lak xamir bilan yoping va qirralarini chimchilang. Bug 'chiqishi uchun tepada bir nechta teshik qiling.
- Kekni 25-30 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga yuboring.
Video retseptlari:
