Pishloqli to'ldirilgan mazali uy qurilishi kotletlari men uchun faqat katta tajriba va katta hajmdagi qovurilgan kotletlar bilan ishlay boshladi. Agar sizning kotletlaringiz qattiq, sho'r, parchalanadigan yoki shunchaki "rezina" bo'lsa, mening maslahatlarimdan foydalaning.
Retsept tarkibi:
- Mazali uy qurilishi kotletlarini tayyorlash sirlari
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Kotletlar deyarli har bir oilaning sevimli va mashhur taomlaridan biri hisoblanadi. Har bir uy bekasi ularni tayyorlash sirlariga ega, ammo kotletlar har doim sizni xursand qiladigan umumiy tavsiyalar va maslahatlar mavjud.
Mazali uy qurilishi kotletlarini tayyorlash sirlari
- Asosiy shart - bu yangi qiyma, va hech qanday holatda muzlatilmaydi.
- Kotletlarni yumshoq va yumshoq qilish uchun, qaymoq, sut yoki suvga namlangan bulka yoki non qo'shishni unutmang.
- Namlangan non o'rniga siz ozgina bulon, smetana, mayonez yoki kefir qo'yishingiz mumkin.
- Piyozni aylantiring yoki mayda to'g'rab oling, bu qo'shimcha sharbat qo'shadi.
- Qiyma, mayda maydalangan yoki o'ralgan kartoshkaga qo'shing, u qo'shimcha havodorlik va sharbat qo'shadi.
- Tayyor qiyma go'shtni taxminan 5 daqiqa urganingizga ishonch hosil qiling. Keyin kotletlar mukammal silliq bo'ladi.
- Yumshoq, qaymoqli pishloqni tanlang, shunda u yaxshi eriydi.
- Go'sht qo'llaringizga yopishmasligi uchun kaftlaringizni doimo salqin suv bilan namlang.
- Kotletlarni qaynab turgan yog'da qovuring. Keyin ular darhol qobiq bilan qoplanadi va barcha sharbatni o'zida saqlab qoladi, keyin, albatta, olovni kamaytiradi. Kotletlar orqa tomonga o'girilganda, yana 1 daqiqa issiqlikni oshiring va darhol kamaytiring.
Bu nozikliklar va nuanslarning barchasi sizga suvli va mazali kotletlar tayyorlashga yordam beradi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 234 kkal.
- Porsiya - 20
- Pishirish vaqti - 50 daqiqa
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 750 g (yog'li bo'lak)
- Kartoshka - 1 dona. (katta o'lchamli)
- Piyoz - 1 dona. (katta o'lchamli)
- Tuxum - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Pishloq - 150 g
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - qovurish uchun
Pishloqni to'ldirish bilan kotletlarni pishirish
1. Go'shtni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va plyonkani tomirlar bilan kesib oling. Kartoshka, piyoz va sarimsoqni tozalang va yuving. Shundan so'ng, bu mahsulotlarning barchasini go'sht maydalagichga o'rta teshikli panjara orqali burang. Keyin tuxumni maydalangan go'shtga urib, tuz va qora murch seping.
2. Qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring va urting. Qiyma quyidagicha taqillatiladi. Tug'ralgan go'shtni stolga, taxtaga yoki piyolaga kuchli tashlanadigan to'pga aylantiring. Siz uni qismlarga ajratib, mayda sharlar yasab, issiq kartoshka kabi kaftdan kaftga tashlashingiz mumkin.
3. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, uni maydalash osonroq bo'ladi, uni muzlatgichda taxminan 15-20 daqiqa muzlatib qo'yishingiz mumkin.
4. Endi xamirning bir qismini oling va undan pirojnoe hosil qiling, o'rtasiga ozgina maydalangan pishloq qo'ying va yana ikkinchi go'shtli pirog bilan yoping. Ikki pirogning chetini tekislash va birlashtirish uchun qo'llaringizni pirog bilan aylantiring.
5. Qaynatilgan o'simlik yog'ini qovurilgan idishga quying va yaxshilab qizdiring. Keyin qovurilgan kotletlarni joylashtiring. Ularni bir tomondan 1 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring, so'ngra o'rtacha olovga kamaytiring va yana 4-5 daqiqa qovuring. Kotletlar ag'darilganda, ularni xuddi shu tarzda qovuring. Pishirgandan keyin issiq xizmat qiling.
Tovuq kotletlarini qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring. Pishloq to'ldirilgan kotletlar uchun retsept.
