Achchiq, xushbo'y va achchiq seld nafaqat oilaviy kechki ovqat uchun mos keladi. U har qanday bayram ziyofatida atir -upa ko'rinishida orzu qilinadi. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Video retsepti.
Qish mavsumida seld tuzlangan holda sotiladi, lekin yozda uni olish xavfli. Shuning uchun, ko'plab uy bekalari uni o'zlari tuzlashni afzal ko'rishadi. Seldereyani qanday tuzlash mumkinligi haqida ko'plab variantlar mavjud. Bugun biz sumkada quruq tuzlangan seldni qanday tayyorlash haqida gaplashamiz. Marinad bilan tuzlangan selddan farqli o'laroq, u yanada achchiq, yog'li va quruq bo'lib chiqadi. Bu kichkina quritilgan baliqqa o'xshaydi, bu seldni yeyish va eyishni xohlaydi. Garchi uyda tuzlashning har qanday usuli bo'lsa ham, seld sotib olinganidan ko'ra ancha mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, uyda muzlatilgan yoki yangi baliqdan tuzlangan seld oilaviy byudjetni tejash uchun tasdiqlangan retseptlardan biridir.
Bunday gazakning yana bir shubhasiz afzalligi - tayyorlashning qulayligi, sarflangan minimal vaqt va mavjud mahsulotlar. Tuzlanish uchun tana go'shtini sotib olayotganda, uni ichaklar va bosh bilan to'liq tanlang. Chunki, faqat ko'zlarga qarab va jag'larni tekshirib, baliqning yangiligini bilib olish mumkin. Agar siz muzlatilgan seldni sotib olsangiz, elchidan oldin muzlatgichning pastki tokchasida yaxshi erishi uchun vaqt bering.
Shuningdek, seldni qanday qilib pate qilish kerakligini ko'rib chiqing.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 185 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - seld 24-36 soatdan keyin tuzlanadi
Tarkibi:
- Selderey - 2 dona.
- Dafna yaprog'i - 4 dona.
- Sarimsoq no'xati - 4-6 dona.
- Maydalangan qora qalampir - 0,25 osh qoshiq
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Shakar - 1 choy qoshiq
Quruq tuzlangan seldni sumkada bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Har bir selderey uchun alohida sumkalar olamiz, shunda u yaxshi tuzlangan bo'ladi. Agar tana go'shti muzlatilgan bo'lsa, avval uni muzdan tushiring. Yangi oqayotgan suv ostida yuving. Agar siz tuzlash vaqtini qisqartirishni istasangiz, tana go'shtini fileto va bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Shunday qilib, tayyorlangan baliqni toza sumkaga soling.
2. Baliqqa tuz va shakar qo'shing.
3. Keyin dafna yaprog'i, xushbo'y no'xat va qora murch qo'shing. Agar xohlasangiz, siz turli xil o'tlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin: xantal, limon sharbati, sirka, piyoz …
4. Xaltani bog'lab, seldni qo'llaringizga yaxshilab silkiting, shunda tuz tana go'shti bo'ylab teng taqsimlanadi. Baliqni muzlatgichga 1-2 kunga yuboring. Bu vaqtdan so'ng, finni yirtib tashlang va uni tatib ko'ring. Agar siz tuzlashdan qoniqsangiz, sumkadan quruq tuzlangan seldni olib tashlang, uni oqayotgan suv ostida yuving va uni turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlating. Agar baliq etarlicha tuzlanmagan bo'lsa, uni sumkaga qaytaring va tuzlashni yana 5-6 soat davom ettiring, keyin namunani yana olib tashlang.
Bu seldni sanoat ishlab chiqarishidagi retseptlar uchun ishlatish mumkin. Suyak va teridan tozalang, bo'laklarga bo'ling, ustiga yog 'quying, yangi mayda tug'ralgan piyoz seping va qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling. Siz hammaga yoqadigan yangi yil salatini "Mo'ynali kiyim ostida seld" tayyorlashingiz mumkin.
Quruq tuzlangan seldni qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
