Keklar nafaqat shirin, balki taomlar ham. Bunday misollardan biri, jigarrang pirojnoe, qandolat kabi bayramona bo'lishi mumkin. Bu erda mazali jigar keki uchun retsept.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Jigar keki haqiqiy bayram taomidir. Bu mazali, chiroyli, samimiy, lekin hamma ham uni pishirishga qaror qila olmaydi, chunki bu mashaqqatli va injiq mashg'ulot. Men, shubhasiz, uni tayyorlash uchun ma'lum mahorat va yaxshi retseptga ega bo'lish kerak. Ko'pchilikni qo'rqitadigan eng qiyin narsa - jigar kreplarini qovurish. Chunki ular yopishib qolishadi, keyin sindirishadi yoki yomon ag'darilishadi. Mening maslahatlarim quyidagicha:
- Har 200 g jigarga 1 tuxum, 1 osh qoshiq to'g'ri keladi. un yoki 1 kartoshka. Bunday pancakes yopishmaydi va sinmaydi, lekin o'rtacha qalinligi taxminan 3 mm bo'lgan yumshoq bo'lib chiqadi. Un yoki kartoshka keklarga kuch qo'shadi.
- Har bir jigar krepini pishirishdan oldin, panani yog'lang va yaxshilab isitib oling. Agar oldingi krepdan keyin qovurilgan kartoshka bo'lsa, hammasini olib tashlang.
- Keklarni yaxshi aylantirish uchun ularni diametri 20 sm dan oshmaydigan qilib qo'ying, keyin ularni ag'darish qulay bo'ladi.
- Krep uchun qiyma go'sht bir hil bo'lishi kerak, shuning uchun uni blender bilan yaxshilab maydalang yoki go'sht maydalagichdan bir necha marta o'tkazing.
- Ovqat tayyorlash uchun har qanday jigardan foydalanish mumkin. Asosiysi, u yangi, muzlatilmagan. Tovuq, kurka va g'oz jigar keklari eng xushbo'y va mol go'shti va cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 307 kkal.
- Porsiya - 1 ta tort
- Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa
Tarkibi:
- Jigar - 500 g (har xil, menda cho'chqa go'shti bor)
- Kartoshka - 1 dona. (katta o'lchamli)
- Piyoz - 2 dona. qiyma go'sht va 2 dona. to'ldirishda
- Sarimsoq - qiyma go'sht uchun 2 chinnigullar va to'ldirish uchun 2 chinnigullar
- Tuxum - 2 dona.
- Champignons - 700 g
- Mayonez - 100 ml
- Qattiq pishloq - 200 g
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
Jigar keki pishirish
1. To'ldirish. Buning uchun qo'ziqorinlarni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. Ularni juda qo'pol kesish shart emas, chunki qo'ziqorinlar keklar orasida yaxshi yotishi kerak.
2. Piyoz va sarimsoqni tozalang va choping. Buni iloji boricha ingichka qilib bajaring.
3. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring va qo'ziqorinlarni qovuring. Issiqlikni yuqori darajaga qo'ying, shunda suyuqlik ulardan tezroq ajrala boshlaydi. Bu namlik bug'lanib ketguncha kutib turing yoki qoshiq bilan panadan chiqarib oling.
4. Keyin qo'ziqorinlarga sarimsoq bilan piyoz qo'shing, o'rta olovni qo'ying va pishganicha qizarguncha ovqatni qovuring. Pishirish oxirida tuz va murch seping.
5. Jigar kreplari uchun jigarni plyonka va kanallardan tozalang, yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Kartoshka, piyoz va sarimsoqni tozalang. Go'sht maydalagichning bo'yniga to'g'ri keladigan ovqatni kesib oling.
6. Ingredientlarni maydalang. Buni blender yordamida yoki go'sht maydalagichda burish mumkin.
7. Tuxumni mahsulotlarga urib, tuz va murch qo'shing. Agar xohlasangiz, ta'mga har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
8. Tarkibni teng taqsimlash uchun ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
9. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, tozalangan o'simlik yog'ini quying, qizdiring va jigar qiymasini qaymoq bilan quying. Bu skovorodkada pishiriladigan xamir kabi tarqalmaydi. Ehtimol, bo'sh joylar paydo bo'lishi mumkin, ularni yamab qo'ying, qoshiq bilan ozgina maydalangan go'sht quying.
10. Keklarni o'rtacha olovda har tomondan taxminan 3 daqiqa davomida panjara qiling. Agar ular burilish paytida sinib qolsa, xamirga boshqa tuxum qo'shing.
o'n bir. Endi tortni shakllantirishni boshlang. Pechga chidamli idishni oling va uning ustiga birinchi qobiq qo'ying. Uni mayonez bilan surting va qo'ziqorinni to'ldiring. Mayonez miqdorini o'zingiz sozlang.
12. Ovqatni pishloq bilan ozgina seping va xuddi shu tartibni barcha keklar bilan davom ettiring.
13. Kekning oxirgi yuqori qatlami va yon tomonlariga mo'l miqdorda pishloq seping.
14. Kekni 180 ° C gacha qizdirilgan pechda 10 daqiqa pishirish uchun yuboring. Pishloq faqat eriydi va yaltiraydi.
15. Tayyor jigar kekini stolga ham issiq, ham xona haroratida xizmat qiling.
Shuningdek, jigar kekini tayyorlash bo'yicha video retseptini ko'ring.
