Tabiat uchun atirlar nafaqat mazali, balki oddiy va tez tayyorlanishi kerak. Bu turlardan biri - piknik uchun juda mos bo'lgan, to'ldirilgan pita rulonlari.
Retsept tarkibi:
- Pita nonini qanday tanlash mumkin
- Pita nonini qanday tayyorlash mumkin
- Pita nonini qanday saqlash kerak
- Pita nonidan aperatif tayyorlash bo'yicha foydali maslahatlar
- Lavash rulonli retseptlar
- Qisqichbaqa tayoqchalari bilan lavash
- Pishloqli lavash
- Lavash qizil baliq bilan o'ralgan
- Tovuq va shoxli lavashli lavash
- Video retseptlar
Armancha yupqa lavash qalinligi 2-4 sm, kengligi 40 sm, uzunligi bir metrgacha, vazni 450 g gacha bo'lgan krep shaklidagi cho'zinchoq shakliga o'xshaydi, uning yuzasi pufakchali va notekis, rangi oqargan, va shishgan joylarda qovuriladi.
Pita nonini qanday tanlash mumkin
Ko'pchilik, lavash juda keng tarqalgan non turi bo'lgani uchun, bu xavfsiz deb o'ylaydi. Aperitif nafaqat mazali, balki sog'liq uchun ham zararli bo'lmasligi uchun, texnologlar sizga to'g'ri mahsulotni tanlashda yordam beradigan maslahatlar bilan bo'lishadilar. Pita nonini tushunish uchun, Osiyo xalqlarining klassik retseptidan foydalanish uchun namuna bo'yicha amal qiling: un, sovuq suv va tuz. Agar pita noni yondirilsa, lekin ichi xom bo'lsa, demak, xamir notekis o'ralgan va noto'g'ri texnologiya bilan pishirilgan. Rolls va shawarma uchun uning yangi va yumshoq bo'lishi juda muhim, aks holda u quruq bo'lsa, uni shikastlamasdan va yorilmasdan o'rash ishlamaydi.
Mutaxassislar, lavashning ma'lum bir texnologik jarayonga muvofiq, Kavkazda maxsus nonvoyxonalarda - tandirda pishiriladigan milliy non ekanligiga e'tibor qaratadilar. Bu mahsulot davlatimiz tomonidan tartibga solinmagan va shunga muvofiq ishlab chiqarish standartlari yo'q. Shuning uchun, lavash ishlab chiqaruvchilari ingredientlar to'plamini o'zgartirishi mumkin, retsept bo'yicha tejash va texnologik burilishlarga yo'l qo'yishi mumkin, undan mahsulot sifatsiz bo'lishi mumkin. Shuning uchun, pita nonini o'zingiz tayyorlash eng yaxshi echim bo'ladi.
Pita nonini qanday tayyorlash mumkin
Aytilganidek, lavashni tayyorlash uchun sizga un (1 kg), suv (2, 5 osh qoshiq) va tuz (1 osh qoshiq) kerak bo'ladi. Ba'zida mahsulotning elastikligi uchun o'simlik yog'i (4 osh qoshiq) qo'shiladi. Hamma ingredientlar bir hil bo'lguncha aralashtiriladi, xamir taxminan yarim soatga qariydi va yupqa idishga solinadi. Quruq issiq qovurilgan idishda, choyshablar ikki tomondan pancakes kabi 2 daqiqa davomida pishiriladi. Sirtda kichik pufakchalar paydo bo'lganda, uni ag'darish vaqti keldi. Pita nonini pechda 220-230 ° C da 2-3 daqiqa davomida pishirish varag'ida pishirish mumkin.
Pita nonini qanday saqlash kerak
Lavashning asosiy afzalliklaridan biri shundaki, uni bir yilgacha saqlash mumkin. Biroq, bilishingiz kerak bo'lgan ba'zi qoidalar mavjud. U quruq joyda, namliksiz saqlanishi kerak. Siz uni qattiq muhrlangan sumkaga emas, balki pergamentga o'rashingiz mumkin, chunki pita noni bo'g'ilib, yomonlashadi. Quritilgan va pergamentga o'ralgan, u olti oy yotishi mumkin. Ishlatishdan oldin uni yumshatish uchun bug 'ustida ushlab turing. Yangi arman nonini muzlatish mumkin, keyin saqlash muddati bir yilgacha oshadi.
Pita nonidan aperatif tayyorlash bo'yicha foydali maslahatlar
- Tayyor rulonlarni plyonka bilan o'rab oling, shunda u havoga chiqmaydi va qotmaydi.
- Ishlatishdan oldin gazakni muzlatgichda yarim soat davomida namlang, shunda u namlanadi va rulonni chiroyli va chiroyli qilib kesish mumkin.
- Agar so'ralsa, tayyor rulolarni panjara ustidagi panjara yoki issiq qovurilgan idishda bir oz ushlab turish mumkin, shunda lavash yoqimli xirillaydi.
- Issiq to'ldirishni sovutib oling va keyin uni pita noniga o'rang. Aks holda, non yumshaydi va uni rulonga o'rab bo'lmaydi.
- Barcha ovqatlar bir xil haroratda bo'lishi kerak.
- Engil atıştırmalık uchun, mayonezni smetana bilan almashtiring va to'ldirishga ko'proq ko'kat va sabzavot soling.
- Plitalar nam bo'lmasligi uchun rulon hosil qiling va to'ldirishni tezda joylashtiring.
- Aperitifni bayramona qilish uchun uni 45 ° S burchak ostida qiyshiq qilib kesib oling.
- Agar lavash shikastlangan bo'lsa, teshiklari yoki ko'z yoshlari bo'lsa, taglik buzilmasligi uchun rulonni nuqsonli tomondan siljitishni boshlang.
Lavash rulonli retseptlar
Lavash gazaklari to'lg'azish bilan o'raladi - ular bayramda ham, dunyoda ham aytadilar. Ular har qanday vaziyatda shunday qilishadi. Va ular sendvichlar orasida hamma yoqtirgan va etakchi desak mubolag'a bo'lmaydi. Chunki ular soddalik va ko'p qirrali bo'lish g'oyasini amalga oshiradilar. Va agar siz ularni chiroyli qilib kesib, o'tlar bilan xizmat qilsangiz, unda rulon bayramona atıştırmalık bo'lib xizmat qiladi.
Qisqichbaqa tayoqchalari bilan lavash
Rolls uchun eng mashhur va talab qilinadigan to'ldirish - bu qisqichbaqa tayoqchalari. Siz bu oshpazlik asarini minimal vaqt ichida va ko'p harakat qilmasdan tayyorlashingiz mumkin. Bu ishtaha juda mazali va chiroyli, qulay va tez, eng muhimi - mazali!
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 204 kkal.
- Porsiya - 1 dona
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Arman lavash - 2 barg
- Qisqichbaqa tayoqchalari - 300 g
- Tuxum - 4 dona.
- Pishloq - 200 g
- Sarimsoq - 2 bo'lak
- Yashillar - 100 g
- Mayonez - 400 gr
- Tuz va yangi maydalangan qalampir - bir chimdim
Tayyorlanishi:
- Tuxumni tuzlangan suvda qaynatib oling, qattiq qaynatiladi. Sovuq suvga soling, tozalang va maydalang. Qisqichbaqa tayoqchalarini muzdan tushiring va panjara qiling. Pishloqni maydalang. Ko'katlarni yuving, quriting va kesib oling. Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing.
- Qisqichbaqa tayoqchalari va tuxum, tuz va murchni birlashtiring. Mayonez quying va aralashtiring.
- Boshqa idishda pishloq, sarimsoq va o'tlarni birlashtiring. Mayonez bilan seping va aralashtiring.
- Pita nonini yuzasiga yoyib, soslardan biri bilan bir tekis tarang.
- Pita nonining yana bir varag'ini tepaga qo'ying va ustiga boshqa plomba surting. Bundan tashqari, siz mayonez to'rini yasashingiz mumkin.
- Qatlamlarni muloyimlik bilan o'rab oling, folga bilan o'rang va muzlatgichga qo'ying.
- Aperitifni bo'laklarga bo'ling va plastinkada xizmat qiling.
Pishloqli lavash
Oddiy va mazali - pishloqli rulon. Bu juda qoniqarli va har qanday taom uchun juda mos keladi.
Tarkibi:
- Lavash - 1 dona.
- Pishloq - 100 g
- Sarimsoq - 1 bosh
- Mayonez - 50 g
- Ketchup - 50 g
- Tuxum - 2 dona.
Tayyorlanishi:
- Tuxumni sovuq suvga soling, qaynatib oling va 10 daqiqa qattiq qaynatiladi. Muzli suvda sovutib oling, tozalang va ishqalang.
- Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Tuxumni pishloq bilan aralashtiring va maydalangan sarimsoq bilan seping.
- Mayonez qo'shing va aralashtiring.
- Pita nonini yupqa qatlamli ketchup bilan surting va to'ldirishni teng ravishda tarqating.
- Choyshabni bir chetidan ichkariga egib, rulonga o'rang.
- Nonni plastmassaga soling va muzlatgichga qo'ying.
- Aperitifni bo'laklarga bo'ling va idishga joylashtiring.
Lavash qizil baliq bilan o'ralgan
Qizil baliq munosib ravishda bayram atıştırmalık shaklida katta mashhurlikka erishdi. Bu sendvichlar, kanepalar va rulolar uchun ishlatiladi. Qizil ikra oilasi bilan barcha atirlar mazali, mazali, sog'lom va stolda oqlangan ko'rinadi.
Tarkibi:
- Lavash - 2 dona.
- Engil tuzlangan losos - 400 g
- Pishloq - 200 g
- Dereotu - to'da
- Mayonez - 150 g
Tayyorlanishi:
- Dereotu yuving, quriting va mayda to'g'rab oling.
- Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Qizil ikra ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Pishloqni arpabodiyon bilan birlashtiring, mayonez qo'shing va aralashtiring.
- Pita nonida pishloq sosini surting va baliq bo'laklarini bir -birining ustiga qo'ying.
- Lavashni rulonga mahkam bog'lab, folga bilan o'rab oling va bir necha soat ho'llash uchun qoldiring.
- Tayyor gazakni 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
Tovuq va shoxli lavashli lavash
Sandviçlarga ajoyib alternativ - tovuq va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan rulon. Bu olijanob taomni bayram stoliga qo'yish mumkin, siz bilan birga tabiatga yoki atıştırmalıkda ishlash uchun.
Tarkibi:
- Lavash - 3 barg
- Champignons - 400 g
- Qayta ishlangan pishloq - 200 g
- Tovuq filesi - 1 dona.
- Dereotu - to'da
- Pırasa - 1 dona
- Har qanday yog ' - qovurish uchun
- Qora qalampir va tuz - ta'mga
Tayyorlanishi:
- Piyozning ildizini yuving, halqalarga kesib oling va skovorodkada qovuring.
- Qo'ziqorinlarni yuving, choping va panga piyoz qo'shing. O'rtacha olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Qalampir va tuz bilan seping va salqin.
- Tovuq filetosini yuving va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Sovuq, mayda to'g'rab oling, mayonez seping va aralashtiring.
- Eritilgan pishloqni maydalang, arpabodiyonni maydalang, mayonez bilan aralashtiring.
- Pita nonining bir varag'ini stolga yoyib, mayonez bilan ozgina yog'lang va tovuqni qo'ying.
- Yuqoridan ikkinchi varaq bilan yoping, mayda to'r surting va pishloqni to'ldiring.
- Oxirgi pita nonini qo'ying va qo'ziqorinni qo'ying.
- Pita nonini muloyimlik bilan aylantiring va muzlatgichga sovutib yuboring.
Video retseptlari:
