Men vegetarianlardan tashqari, hech kim, ayniqsa, xushbo'y ziravorlar bilan pishirilgan bo'lsa, tashqi ko'rinishi va hidi bilan suvli va jozibali go'sht bo'lagidan voz kechmasligiga aminman. Keling, haqiqiy sinov bilan o'zimizni qiynamaymiz va cho'chqa go'shti pishiramiz.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Pishirilgan cho'chqa go'shti - bu dasturning asosiy qismi sifatida bayram klassikasi. U har qanday bayram stolini va har qanday boylikni bezatadi. Qanday qilib mazali pishirishni biladigan uy bekalari erkaklar, qarindoshlar va do'stlar orasida katta muhabbatdan bahramand bo'lishadi. Biroq, ba'zilar cho'chqa go'shtini pechda qanday pishirishni bilishmaydi, shunda u yaxshi pishiriladi, ichidan suvli va ishtahani ochadigan qobiqqa ega bo'ladi. Bu sifatlarning barchasini olish uchun siz yangi go'shtni va uning go'shtli qismini tanlashingiz kerak. Mahsulotning yangiligini aniqlash oson: kesmada yog 'sariq emas, oq bo'lishi kerak va barmog'ingizni go'shtga bosganingizda u tezda asl holatiga qaytadi.
Kartoshka va makaron pishirilgan cho'chqa go'shti, to'yinganlik uchun tuzlangan karam va S vitamini etkazib beruvchisi sifatida ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Askorbin kislotasi (S vitamini) organizmga cho'chqa go'shtiga juda boy bo'lgan temirni so'rilishiga yordam beradi. Xo'sh, cho'chqa go'shtining asosiy vitamini - uglevodli taomlarni sevuvchilarga kerak bo'lgan B1 vitamini. O'zingizni mayda go'shtning oddiy bir qismi bilan muomala qilib, tanani kundalik ehtiyoj bilan ta'minlay olasiz.
Bu taomni tayyorlash uchun tomirlar va yog'li go'sht ideal, bu taomning shirali bo'lishining asosiy omili bo'ladi. Yog'li bo'yin, orqa yoki jambon qiladi. Va, albatta, go'sht muzlatilmagan bo'lsa yaxshi bo'ladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 268 kkal.
- Porsiya - 1,5 kg
- Pishirish vaqti - 4 soat (sho'rlanish uchun 1, 5-2 soat)
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shtining yog'li qismi - 1,5 kg
- Sarimsoq - 5-7 chinnigullar
- Mayonez - 3 osh qoshiq
- Xantal - 1 osh qoshiq
- "Kori" ziravorlari - 0,5 osh qoshiq.
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Qaynatilgan cho'chqa go'shtini pishirish
1. Go'shtni qog'oz sochiq bilan yuving va quriting. Sarimsoqni tozalang, yuving va har bir chinnigulini yarmiga bo'ling. Go'shtni chuqur teshib qo'yish uchun o'tkir pichoqni ishlating, ichiga sarimsoq solasiz. Sarimsoq go'sht bo'lagiga chuqurroq kirib borishiga harakat qiling, shunda u xushbo'y va ta'mga to'yingan bo'ladi. Bundan tashqari, tuzlamoq bu teshiklar orqali go'shtga chuqur kiradi, bu esa uni yanada mazali qiladi.
2. Endi tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun mayonez, xantal, kori, qora murch va tuzni aralashtiring.
3. Marinadni yaxshilab aralashtiring.
4. To'ldirilgan go'shtni tuzlamoq bilan yoping.
5. Go'shtni oshxona yoki oddiy tikuv iplari bilan o'rab oling. Bu unga ko'proq sharbatni saqlab qolish imkonini beradi. Uni plastinka ustiga qo'ying va 1, 5-2 soat davomida marinat qilish uchun muzlatgichga qo'ying.
6. Keyin cho'chqa go'shtini pishirish gilzasiga o'rab, 220 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Taxminan 1,5 soat pishirib, keyin yengdan chiqarib, yana 30 daqiqaga qoldiring.
Pishgan go'shtni pishirgandan so'ng darhol xizmat qiling, u issiq, suvli va mayin. Ammo agar u sovib qolsa, siz uni bir bo'lak non bilan qaynatilgan cho'chqa go'shti shaklida ishlatishingiz mumkin.
Yuliya Visotskayadan pishirilgan cho'chqa go'shti uchun video retseptiga qarang:
