Arpa uni nima? Mahsulotning tarkibi va kaloriya tarkibi, foydali xususiyatlari, kontrendikatsiyasi va foydalanishga cheklovlari. Arpa unini qanday tayyorlash mumkin, uni qaysi idishlarga qo'shish kerak?
Arpa uni - arpa donini maydalash natijasida olingan mahsulot. Hozirgi vaqtda u sog'lom ovqatlanish tarafdorlari orasida faollik kasb etmoqda. Va ilgari u juda kambag'al sinfning taomlari hisoblansa -da, bugungi kunda uni gurme restoranlarida ham hurmat qilishadi - un nafaqat foydali, balki o'ziga xos ta'mga ham ega. Uning yordamida ko'plab idishlar tayyorlanadi, siz har qanday pishirilgan mahsulotga vitamin va minerallarga boy maydalangan arpa qo'sha olasiz.
Arpa unining tarkibi va kaloriya tarkibi
Suratda arpa uni
Arpa unini uglevodli mahsulotlarga kiritish mumkin, chunki bu ozuqa tarkibida eng ko'p miqdorda mavjud. O'z -o'zidan, bu holda uglevodlar murakkab, ya'ni qondagi qand miqdorining keskin sakrashiga olib kelmaydigan va uzoq vaqt to'yingan bo'lganlardir, shuning uchun arpa uni diabetga chalinganlar uchun yaxshi.
Arpa unining kaloriya tarkibi 100 g uchun 284 kkal, shundan:
- Oqsillar - 10 g;
- Yog ' - 1,6 g;
- Uglevodlar - 56, 1 g;
- Tolalar - 1,5 g;
- Suv - 14 g.
Mahsulot boshqa don mahsulotlari singari minerallar va B vitaminlariga boy.
100 g uchun vitaminlar:
- B1 vitamini, tiamin - 0,28 mg;
- B2 vitamini, riboflavin - 0,11 mg;
- B4 vitamini, xolin - 37,8 mg;
- Vitamin B5, pantotenik kislota - 0, 145 mg;
- B6 vitamini, piridoksin - 0, 396 mkg;
- Vitamin B9, folat - 8 mkg;
- E vitamini, alfa -tokoferol - 0,57 mg;
- K vitamini, filokinon - 2, 2 mkg
- Vitamin PP, SH - 6, 3 mg.
100 g uchun makroelementlar:
- Kaliy - 147 mg;
- Kaltsiy - 58 mg;
- Magniy - 63 mg;
- Natriy - 10 mg;
- Oltingugurt - 105 mg;
- Fosfor - 275 mg
100 g uchun mikroelementlar:
- Temir - 0,7 mg;
- Marganets - 1,034 mg;
- Mis - 343 mkg;
- Selen - 37,7 mkg;
- Sink - 2 mg
100 g uchun yog 'kislotalari:
- To'yingan - 0,355 g;
- Omega -3 - 0, 077 g;
- Omega -6 - 0,695.
Mahsulot tarkibidagi mono- va disaxaridlar (shakar) tarkibida 100 grammga atigi 1 g bo'ladi.
Arpa unining foydalari
Arpa unining foydalari birinchi navbatda B vitaminlari va minerallarga boy. Ayniqsa, tiamin va piridoksinni alohida ta'kidlash kerak, ularning 100 grammida odam uchun kunlik ehtiyojning 20 foizi bor.
Keling, arpa uni tarkibidagi vitaminlarning foydali xususiyatlarini ko'rib chiqaylik:
- Miya faoliyatini rag'batlantirish … Tiamin asab tizimining ishlamay qolganda qo'shimcha qabul qilish uchun tavsiya etiladi. Bu miya faoliyatini faol ravishda yaxshilaydi, xotirani kuchaytiradi, diqqatni jamlashni, o'rganish qobiliyatini oshiradi. Bundan tashqari, bu vitamin kayfiyatga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
- Tonlama effekti … B1 vitamini mushaklarning ohangiga, shuningdek ularning o'sishiga muhim ta'sir ko'rsatadi, tonik ta'siri esa yurak mushagiga cho'ziladi.
- Asab tizimi kasalliklarining oldini olish … Piridoksin turli xil kelib chiqishi nevritining oldini olishda muhim rol o'ynaydi. Bu mushaklarning spazmini, buzoq mushaklarining kramplarini, oyoq -qo'llarining xiralashishini engillashtiradi.
- Qon shakarini tartibga solish … Bir qator tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, piridoksin qondagi qand miqdorini normallashtirishga yordam beradi, shuning uchun qandli diabetga chalinganlar mahsulotga alohida e'tibor bilan qarashlari kerak, ayniqsa, arpa unining glisemik indeksi an'anaviy bug'doy uniga qaraganda ancha past - 50 dan 85 gacha.
Shuni ta'kidlash kerakki, B guruhi vitaminlarining roli ancha kengroq, lekin bu ta'sirlar eng muhim hisoblanadi.
Endi arpa unidagi minerallar va ularning foydali xususiyatlarini baholaymiz. Bu, ayniqsa, selenga boy - 100 g sutkalik dozaning 70%, marganets - 52%, mis va fosfor - taxminan 35%.
Arpa unidagi minerallarning afzalliklari:
- Immunitetni mustahkamlash … Selen eng muhim antioksidant bo'lib, ayniqsa, E va C antioksidant vitaminlari bilan birgalikda faol bo'ladi. Mineral bizning tanamizni erkin radikallardan himoya qiladi, bu esa hujayra mutatsiyasiga, natijada erta qarish va jiddiy kasalliklarga, jumladan saratonga olib kelishi mumkin. Shuningdek, selen yurak kasalliklaridan, birinchi navbatda kardiomiopatiyadan (yurak mushaklarining zaiflashishi) himoya qiladigan tadqiqotlar ham mavjud.
- Metabolizmni normallashtirish … Marganets metabolik jarayonlarda muhim rol o'ynaydi, ayniqsa yog 'kislotalari almashinuvi, suyak va biriktiruvchi to'qimalarning tuzilishi, xolesterin va nuklein kislotalarning sintezi uchun zarurdir.
- Anemiya profilaktikasi … Mis qizil qon tanachalarining to'g'ri qurilishida temirning muhim yordamchisidir. Bundan tashqari, bu mineral asab tolalari va tanamizning asosiy tuzilish oqsili - kollagen qurilishida muhim rol o'ynaydi.
- Suyak skeletini, tishlarini mustahkamlash … Mis temirga yordam bergani kabi, fosfor ham kaltsiyga suyak va tishlarni mustahkamlashga yordam beradi, bu esa o'z navbatida tish kasalliklari va osteoporozdan himoya qiladi.
Bundan tashqari, mahsulot tarkibidagi tola tarkibiga e'tibor qaratish lozim, bu oziq -ovqat hazm qilish bilan bevosita bog'liq metabolizm tezligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu foydali komponentlarning yaxshiroq so'rilishiga va zararli moddalarning tanadan tezroq chiqarilishiga yordam beradi. Shu nuqtai nazardan, arpa uni vazn yo'qotish uchun foydalidir - bu tanangizni toksinlar va toksinlardan tozalash va o'z vazningizni erdan olib tashlash uchun ajoyib imkoniyatdir.
Arpa uni haqida qiziqarli ma'lumotlar
Arpa noni - pomidor, pishloq, zaytun, xushbo'y o'tlar va zaytun moyi bilan birga kelgan yunon dakos sendvichining ajralmas qismi.
Shunisi e'tiborga loyiqki, siz avval arpa unidan sous yoki sos tayyorlashingiz mumkin, bardoshlik darajasini tekshirish uchun siz darhol undan pishirilgan ovqat eyishni boshlamasligingiz kerak.
Agar siz bekamu pishgan nonni xohlasangiz, maydalangan arpani bug'doy uni bilan aralashtirganingizga ishonch hosil qiling, chunki uning tarkibida kleykovina (aka kleykovina) ko'p, bu pishirilgan mahsulotlarning ko'tarilishiga va yoqimli g'ovaklikka ega bo'lishiga imkon beradi.
Mahsulot saqlashda juda zo'r, u qorong'i, past namlik va 18 dan yuqori bo'lmagan haroratni talab qiladiOC. Bunday sharoitda uni taxminan 9 oy saqlash mumkin, agar ma'lum shartlar bajarilmasa, saqlash muddati tezda kamayadi.
Mahsulotni qayerda emas, balki qaerda saqlash muhim, shisha idish ideal.
Arpa uni haqida videoni tomosha qiling:
Arpa uni - bu individual intolerans yoki ma'lum kontrendikatsiyalar bo'lmasa, dietaga kiritilishi kerak bo'lgan sog'lom va mazali mahsulot. Pishgan va boshqa taomlarga sog'lom va to'yimli bo'lish uchun maydalangan arpa qo'shing, shuningdek tanish taomlarga asl yozuvlarni qo'shing va ularni yangi tomon bilan oching.
