Erikli murabbo tayyorlash uchun eski va tasdiqlangan retsept.
Olxo'ri murabbo qishda tishi shirin bo'lganlar uchun eng yaxshi taomlardan biridir. Olxo'ri murabbo faqat o'rik murabbo bilan raqobatlasha oladi! Afsuski, unda foydali xususiyatlar yo'q, chunki pishirish tufayli hamma narsa bug 'bilan ketadi, u issiqda yonadi va shakar qoladi, va bu diabetning asosiy manbai, shuning uchun bu noziklikni fanatizmsiz eyish kerak. aql, hamma narsa me'yorida bo'lishi kerak. Uning eng yaxshi ishlatilishi uni shakar o'rniga choyga solib qo'yishdir, shuning uchun qaynatilgan shakar meva siropi oddiy shakarga qaraganda kamroq zararli hisoblanadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 289 kkal.
- Porsiya - 1 l
- Pishirish vaqti - 2 soat
Tarkibi:
- Olxo'ri - 1 kg
- Shakar - 1 kg
- Suv - 0,5 stakan
Urug'siz olxo'ri murabbo tayyorlash:
1. Olxo'ri kattaligi o'rtacha va biroz qattiqroq. Ularni iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang, ikkiga bo'ling, urug'larni olib tashlang va agar kerak bo'lsa (agar mevalar meniki kabi katta bo'lsa), yana yarmiga bo'ling.
2. Guruch havzasida (eng yaxshi variant), eng yomoni emalli havzada, 0,5 stakan suvda bir kilogramm shakarni eritib, 15-20 daqiqa davomida pishiring, shunda suv bug'lanadi va shakar qalinlasha boshlaydi (karameliz) ozgina.
3. Olxo'ri shakar siropiga to'kib tashlang, qaynab turgan holga keltiring, past olovda 5 daqiqa turing, so'ng olovdan olib tashlang va yog'och qoshiq bilan ko'pikni olib tashlang. 8-10 soatdan keyin protsedurani takrorlang.
4. Ikkinchi pishirishdan so'ng, olxo'ri murabbo 6-7 soat tursin va yana qaynatiladi. Faqat bu safar biz uni 7-10 daqiqa davomida olovda ushlab turamiz. Ko'pikni oxirgi marta olib tashlang va ozgina sovushini kuting (2-3 soat etarli bo'ladi).
5. Idishlarni qovoqlari bilan sterilizatsiya qiling, ularni urug'siz olxo'ri murabbo bilan to'ldiring va qovoqlarni yoping (odatiy burilishlardan foydalanishingiz mumkin).
Olxo'ri murabbo uchun bu retsepti xona haroratida saqlanishi mumkin, garchi uni salqin joyda qo'yish yaxshidir. Bir nechta qaynash tufayli mustahkamlik qalin bo'lib chiqadi (u juda uzoq vaqt saqlanadi).
