Har bir tajribali styuardessa pirojnoe pishirishga qabul qilinmaydi, chunki mahorat va tasdiqlangan retsept bu erda muhim ahamiyatga ega. Biroq, xamirturushsiz tezkor retseptlar Fisih bayramida pishirish jarayonini osonlashtirishga yordam beradi.
2 -sonli retsept: xamirturushsiz xamirturushsiz pishiriqlar
Xamirturushli Pasxa noni - bu qadimgi rus retsepti bo'lib, pishiriqlarni oson va mazali qiladi. Xamirturushli Pasxa keklari ta'mini o'zgartirmasdan uzoq vaqt yangi bo'lib qoladi.
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 1,5 kg
- Xamirturush - 300 g
- Sut - 600 g
- Tuxum - 10 dona.
- Konyak - 200 ml
- Granüllangan shakar - 500 g
- Shakarlangan mevalar - 250 g
- Sariyog ' - 300 g
- Bir apelsinning ta'mi
- Vanil shakar - 3 osh qoshiq
- Tuz - 2 osh qoshiq
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Sutni qaynatib oling va 30-35 ° S gacha sovutib oling. Shundan so'ng, yangi xamirturush va 750 g unni eritib oling. Ovqatni aralashtiring va taxminan 25-30 daraja iliq joyda, taxminan 3 soatga qoldiring, shunda xamir chiqib, bo'lak va bo'lak bo'ladi.
- Sariqni oq bo'lguncha mikser bilan maydalang. Shundan so'ng, massani urishni davom ettirganda, bir vaqtning o'zida bitta tuxum sarig'ini qo'shing. Keyin shakar, vanillin qo'shing va aralashmani urishda davom eting. Qanchalik bekamu ko'st urilsa, tort shunchalik yaxshi bo'ladi.
- Apelsinni yuving, qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing va ko'pirtirilgan sarig'iga qo'shing.
- Tegishli xamirga konyak tushiring, bir stakan un quying va aralashtiring. Keyin, sariyog 'aralashmasini qo'shing va xamirni yoğurun, asta -sekin qolgan barcha unni qo'shing. Xamirni qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun yoğurun.
- Oqlarni qattiq, zich, barqaror ko'pikka urib, xamirga qo'shing, shunda keklar engil va havodor bo'lib chiqadi.
- Oxirgi qadam xamirga shakarlangan mevalarni solib, ularni aralashtirib, xamirni toza sochiq bilan yopib, bir yarim soatga qoldiring.
- Bu vaqtdan so'ng, qalaylarni sariyog 'bilan mo'l -ko'l yog'lang, ularni xamir bilan to'ldiring va 15-20 daqiqa turishga qoldiring. Shundan so'ng, 180 ° C ga qizdirilgan pechga 1, 5 soat davomida yuboring. Pishiriq tayyorligini yog'och shish bilan tekshiring, agar yopishqoq xamir bo'lmasa, Pasxa pishiriladi.
- Tayyor tortni xamirturushsiz o'choqdan olib tashlang, quruq sochiq bilan yoping va sovushini kuting. Keyin qolipdan olib tashlang va fondan bilan yoping.
Pasxa keki uchun xamirturushni qanday tayyorlash mumkin
Xamirturushsiz, mazali va xushbo'y holda Pasxa qilish uchun siz mazali Pasxa kekining ajoyib natijasiga erishishga yordam beradigan xamirturush tayyorlashingiz kerak.
Boshlang'ich madaniyat uchun ingredientlar:
- Un - 150 g (har qanday: bug'doy, javdar, butun)
- Suv - 150 ml
Kek uchun xamirturush tayyorlash:
- 50 g unni 50 ml suv bilan aralashtiring. Massaning mustahkamligi qalin smetana kabi xamirga aylanishi kerak. Boshlang'ichni sochiq bilan o'rab oling va bir kun iliq joyda qoldiring, 3-4 marta aralashtiring.
- Bir kundan keyin massa kichik, siyrak pufakchalar bilan qoplanadi. Bu shuni anglatadiki, siz yana 50 g un qo'shib, 50 ml suv qo'shishingiz kerak. Boshlang'ich madaniyatini aralashtiring va yana bir kun quruq sochiq ostida iliq joyda qoldiring. Kuniga 4 marta yana aralashtiring.
- 2 kundan keyin protsedurani takrorlang: qolgan unni suv bilan to'kib tashlang, massani yoğurun, sochiq bilan yoping va yana bir kunga qoldiring.
- Ertasi kuni xamirturush kattalashib, ko'pikli qopqoqdan iborat bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, u keyinchalik pishirishda ishlatishga tayyor.
Xamirturushsiz Pasxani pishirish uchun video retseptlar:
