Agar siz g'ayrioddiy taomlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda biz ushbu retseptdan foydalanishni taklif qilamiz - tuzlangan kumush sazan.
Tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Kumush sazan - juda nozik go'shtli, shirin suvli baliq. Uni xamirda va pishirilgan kotletda, pechda yoki ochiq panjara, pishirilgan baliq sho'rvasida yoki baliq sho'rvasida qovurish mumkin … Biroq, eng mazali marinadlangan bo'lib chiqadi. Kichik baliq bo'laklari tuzlanadi va ziravorlar, piyoz va sarimsoq bilan tuzlamoq bilan quyiladi. Minimal harakat bilan siz mazali va eng muhimi - har qanday bayram ziyofatini bezatadigan sog'lom atirni olasiz.
Kumush sazan tayyorlash uchun 2 kg va undan katta bo'lgan katta tana go'shtini tanlash yaxshidir. Suyaklari kamroq bo'lgani uchun go'sht shirin, mazali, semiz va yumshoqroq bo'ladi. Bunday gazakni muzlatgichda uzoq vaqt, taxminan 2-3 oygacha saqlash mumkin.
Kumush sazan tuzlash sirini kashf etishdan oldin, men bu ajoyib daryo baliqlariga bir necha so'z aytmoqchiman. Kumush sazanning asosiy afzalliklaridan biri shundaki, u dengiz baliqlari kabi qimmatbaho yog'larga (omega-3) ega bo'lgan yagona chuchuk suv baliqidir. Shu bilan birga, kumush sazanning narxi umuman yuqori emas, bu uning past sifatini bildirmaydi. Parhezshunoslarning aytishicha, bu baliqni iste'mol qilish hatto qon bosimini tushirishi va qondagi yomon xolesterin miqdorini kamaytirishi mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 143 kkal.
- Porsiya - 300 g
- Pishirish vaqti - ovqat tayyorlash uchun 20 daqiqa, tuzlash uchun 2 soat, tuzlash uchun 2 soat
Tarkibi:
- Kumush sazan bifteklari - 2 dona.
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
- 9% stol sirkasi - 3-4 osh qoshiq
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Sarimsoq no'xat - 5 dona.
Tuzlangan kumush sazan pishirish
1. Agar sizda butun tana go'shti bo'lsa, avval uni qobig'idan qirg'ich bilan tozalashingiz kerak bo'ladi. Keyin qorinni kesib, ichini olib tashlang. Boshini, dumini va qanotlarini kesib oling. Keyin bifteklarga bo'ling, ular yuviladi va tuzlash uchun ishlatiladi. Biroq, supermarketlarda ishni soddalashtirish uchun siz tayyor bo'laklangan baliq bo'laklarini sotib olishingiz mumkin, ular yordamida yuqoridagi manipulyatsiyalarni bajarishingiz shart emas. Shunday qilib, kumush sazanni qalinligi taxminan 5-7 mm bo'laklarga bo'ling.
2. Stakan yoki boshqa idishga tuz, shakar tushiring va aralashtiring.
3. Qulay idishni oling, uning pastki qismida baliq bo'laklarini bir qatorga qo'ying.
4. Kumush sazanni saxiylik bilan tayyorlangan tuz bilan seping.
5. Shunga o'xshash protsedurani bajaring, baliq bo'laklarini qatlamlarga joylashtiring, tuzlang.
6. Baliqni ozgina og'irlik bilan bosing. Menda muntazam tepaga o'ralgan plastinka va bir stakan suv bor edi.
7. Kumush sazanni 2 soat tuzga qoldiring. Bu vaqt ichida sirtda suyuqlik paydo bo'ladi, uni to'kish kerak.
8. Marinadni tayyorlang. Tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan piyoz va qalampir no'xatini tuzlangan idishga soling.
9. Sirka, o'simlik yog'iga to'kib tashlang va yaxshilab yuvilgan baliq bo'laklarini suv ostida yuving. Ortiqcha tuzni yuvish uchun kumush sazanni chayish kerak.
10. Baliqni aralashtiring va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, marinat qilish uchun qoldiring.
11. Kumush sazanni taxminan 2 soat, go'sht oqarib ketguncha marinadlang. Bu vaqtdan keyin baliq tayyor bo'ladi. Uni shisha idishga joylashtiring va muzlatgichda saqlang.
Har qanday baliqni tuzlash uchun video retseptiga qarang (kumush sazan, sazan, makkel, seld):
