To'ldirilgan qalampir, pechda pishirilgan - murakkab gurmelerdan tayyorlangan taom. Va uni qanday mazali tayyorlash mumkin, men hozir aytaman.
Go'shtli shirin bolgar qalampirlari faqat to'ldirilgan holda tayyorlanadi. Bu sabzavotning ko'plab nomlari va har xil navlari bor: paprika, sabzavot, bolgar va gogoshar. Lekin eng mashhur sabzavot navi - bu bolgar qalampiridir, u to'ldirishga mos keladi. Go'shtli, qalin, katta va deyarli tetraedral, meva pishib etishining barcha bosqichlarida har doim chiroyli bo'ladi. Muhim ortiqcha - bolgar qalampiri har xil rangda - qizil, sariq va yashil rangda bo'ladi, bu xizmat ko'rsatilganda stolda ajoyib ko'rinadi. Shu bilan birga, har qanday shirin qalampirdan to'yimli, qoniqarli, mazali va xushbo'y taom tayyorlanishi mumkin.
Taom, to'ldirilgan qalampir kabi, har bir uy bekasiga tanish. Lekin men yangi ta'm qo'shmoqchiman va pechkada qalampirni klassik pishirish o'rniga, ularni o'choqda pishiring. Biroq, birinchi navbatda men sizga aytaman qalampirdan urug'lar va dastani qanday tezda olib tashlash mumkin … Buning uchun ikkita variant mavjud:
- O'tkir pichoq yordamida dumini kesib, oyog'ini urug'lar bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz mumkin. Bu variant butun qalampirni muzlatish uchun qulay, ular bir -biriga osongina joylashadi va muzlatgichda kamroq joy egallaydi.
- Ammo qalampirni tozalashning yana bir oddiy usuli bor, u barcha urug'larni, poyalarni olib tashlaydi va qalampirni buzmasdan qoldiradi. Bunday tozalashning siri shundaki, sizga pichoq yoki boshqa mavjud vositalar kerak emas. Shunday qilib, yuvilgan qalampirni chap qo'lingiz bilan oyog'ingizni yuqoriga ko'taring. O'ng qo'lingiz bilan oyog'ingizni (dumingizni) ushlang va bosh barmog'ingiz bilan qalampir ichiga chuqur bosing. Keyin urug'lar bilan bir vaqtning o'zida dumini qalampirdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Qolgan urug'larni olib tashlash uchun qalampirni yuving.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 92, 2 kkal.
- Porsiya - 10
- Pishirish vaqti - 2 soat
Tarkibi:
- Shirin qalampir - 10 dona.
- Cho'chqa go'shti - 1 kg
- Piyoz - 2 dona.
- Guruch - 50 g
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- Tomat pastasi - 2-3 osh qoshiq
- Har qanday suyak bulon uchun
- Dafna barglari - 5-6 dona.
- Sarimsoq no'xati - 5-6 no'xat
- Maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq
- Yong'oq yong'og'i - 1 choy qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Pechda pishirilgan to'ldirilgan qalampir tayyorlash
1. Agar go'sht muzlatilgan bo'lsa, avval uni muzdan tushiring. Keyin yuving, plyonka va tomirlarni olib tashlang. Piyozni tozalang va oqayotgan suv ostida yuving. Sarimsoqni tozalang. Go'shtni piyoz bilan bo'laklarga bo'ling, uning kattaligi go'sht maydalagichning bo'yniga to'g'ri kelishi kerak.
2. Go'sht maydalagichni o'rta halqali panjara bilan o'rnating va go'sht va piyozni burang va sarimsoqni press orqali siqib chiqaring.
3. Qiymaga yarim tayyor guruch, ziravorlar (maydalangan qalampir, maydalangan muskat, tuz, qora murch) solib yaxshilab aralashtiring.
4. Qalampirni yuving va dastani urug'lar bilan olib tashlang. Siz buni pichoq bilan qilishingiz mumkin, yoki mening maslahatlarimdan foydalanishingiz mumkin. Qanday qilib ikkala holatda ham oyog'ini olib tashlash mumkin, men yuqorida tasvirlab berdim.
5. Qalampirni qiyma bilan yaxshilab tiqing va pechga qo'yish mumkin bo'lgan issiqqa chidamli idishga soling. Bu keramika, shisha yoki quyma temir idishlar bo'lishi mumkin.
6. Endi siz kiyinishni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun har qanday suyakni yirtqichlardan soling, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, tuz qo'shing va bulonni qaynatib oling.
7. Ayni paytda, pomidorlarni yuving va burang. Keyin bulonga tomat pastasini va hosil bo'lgan tomat sharbatini qo'shing.
8. Kiyinishni taxminan 5-10 daqiqa qaynatib oling va ta'mni tuz va qora murch bilan to'g'rilang.
9. Pomidor bulyonini qalampir ustiga to'kib tashlang, idishni qopqoq bilan yoping yoki pishirish uchun folga bilan o'rab oling va qalampirni oldindan qizdirilgan pechda 200 darajaga 1,5 soat qaynatishga yuboring.
Tandirda pishirilgan tayyor qalampirni mo'l miqdorda bulon bilan xizmat qiling. Hammaga yoqadi!
To'ldirilgan qalampir tayyorlash uchun video retseptlar:
