Achchiq xushbo'y hid, shirin ta'mi, sosga namlangan, mayin va maydalangan to'ldirilgan … go'sht va guruch bilan to'ldirilgan pishirilgan qalampir. Duxovkadagi taom pechkaga qaraganda ancha mazali bo'ladi. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Video retsepti.
Bolgar qalampiri ko'pchilikning sevimli sabzavotidir. Bu kuzda, quyosh nuri va yozgi iliqlikni yutganda eng mazali bo'ladi. Shuning uchun, ko'pincha bu davrda tayyorlanadi, chunki mevalari go'shtli, suvli, tuyadi, shirin va och qizil rangda. Hatto uni idishga qo'shsangiz ham, taom darhol beqiyos hid va ta'mga ega bo'ladi. Va agar siz to'ldirilgan qalampir pishirsangiz, unda bu taomga hech narsa teng kelmaydi. Uni tayyorlashning ko'plab variantlari bor, lekin bugun biz yana bir retsept tayyorlaymiz - pechda go'sht va guruch bilan to'ldirilgan pishirilgan qalampir. Taom mazali, to'yimli, suvli, to'yimli … hamma ovqatlanuvchilarga albatta yoqadi. Ammo pishirishni boshlashdan oldin, pishirishning o'ziga xos xususiyatlarini bilish ortiqcha bo'lmaydi. Keyin to'ldirilgan qalampir shaklsiz massaga aylanmaydi va undagi plomba pishirilmaydi.
- To'ldirish uchun tekis va o'rta kattalikdagi qalampirni tanlang.
- Qalampirning kattaligi taxminan bir xil bo'lishi muhim, chunki har xil o'lchamdagi mevalarni tayyor holatga keltirish uchun har xil vaqt talab etiladi.
- To'ldirish uchun har qanday rangdagi qalampir ishlatiladi: qizil, sariq, yashil. Shu bilan birga, yorqin rangdagi qalampir yanada ishtahani ochadi, shuning uchun agar taom bayramona stolga tayyorlansa, qizil va sariq navlarga ustunlik bering.
- Guruch ko'pincha qiyma go'sht uchun ishlatiladi. Yarim tayyor bo'lgunga qadar uni oldindan qaynatish kerak.
- Qiyma mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq yoki aralash ishlatiladi. Qiyma go'shtni tayyor holda sotib olish mumkin, lekin uni go'sht maydalagich orqali o'zingiz burish yaxshidir.
- Smetana bilan to'ldirilgan qalampir beriladi va agar ular sousda pishirilgan bo'lsa, u holda ularga xizmat ko'rsatiladi.
- To'ldirilgan qalampir uchun garnitura kerak emas, chunki bu o'z-o'zidan ta'minlanadigan issiq atıştırmalık.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 289 kkal.
- Porsiya - 8-10 dona. qalampir
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Shirin qalampir - 8-10 dona. hajmiga qarab
- Go'sht (har qanday) - 600 g Guruch - 100 g
- Piyoz - 1 dona.
- Achchiq qalampir - 0,5 dona
- Sarimsoq - 4 chinnigullar
- Pomidor - 5-7 dona.
- Ziravorlar va ziravorlar - ta'mga
- Qora qalampir maydalangan - katta chimdim
- Yashillar (cilantro, petrushka) - shamlardan
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan pishirilgan qalampirni bosqichma -bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Guruchni sovuq suv ostida yuvib tashlang, idishga soling, ichimlik suvi bilan to'ldiring va 10 daqiqa qaynatilgandan keyin ikki barobar ko'payguncha qaynatib oling.
2. Go'shtni yuving, tomirlarni, plyonkani va ortiqcha yog'ni kesib oling. Piyozni tozalang va yuving. Ovqatni go'sht maydalagich orqali o'rta tel tokchasi bilan aylantiring.
3. Qaynatilgan guruch, tug'ralgan o'tlar va mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullarini maydalangan go'shtga qo'shing.
4. Qiyma go'shtni tuz, qora murch, har qanday ziravorlar bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
5. Shirin bolgar qalampirini sovuq suv bilan yuving va quruq sochiq bilan quriting. Poyani olib tashlang, ichidagi urug'larni tozalang va bo'laklarni kesib oling.
6. Qalampirni qiyma va guruch bilan to'ldiring.
7. Qalampirni pishiriladigan idishga soling.
1
8. Pomidorlarni sovuq suv bilan yuvib tashlang, bo'laklarga bo'ling va ularni oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasiga joylashtiring, u erda "kesish pichog'i" qo'shimchasini joylashtiring. Pomidorga 2 ta tozalangan sarimsoq, tozalangan achchiq qalampir, tuz va qora murch qo'shing.
to'qqiz. Pomidorlarni pyuresi mustahkamligiga kesib oling.
10. Mog'orga solingan to'ldirilgan qalampir, tomat pyurei ustiga quyiladi.
11. Qalampirni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 45 daqiqa pishirib yuboring. Birinchi yarim soat davomida qalampirni yopiq qopqoq yoki folga ostida pishiring, so'ngra qalampirni qizartirish uchun olib tashlang. Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan pishirilgan pishirilgan qalampirni pishirilgan pomidor sousi bilan xizmat qiling.
Shuningdek, pechda pishirilgan to'ldirilgan qalampirni qanday tayyorlash haqida video retseptini ko'ring.
