Ko'pchilik mazali va qoniqarli stol haqida gapirganda, albatta, go'shtli taomlar, baliqni butunlay unutishni bildiradi. Bugun men baliq oshxonasini kundalik va bayramona stollarimizga qaytarib, tandirda pishirilgan kumush sazan pishirishni xohlayman.
Tarkibi:
- Kumush sazanni qanday tanlash mumkin
- Kumush sazan haqida qiziqarli
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Ba'zi uy bekalari, qaysi baliqni afzal ko'rishni o'ylab, nohaqdan kumush sazanga e'tibor bermaydilar. Axir, bu baliq na ta'mi, na foydali xususiyatlari bo'yicha boshqa sazan oilasidan kam emas. Tandirda pishirilgan kumush sazan ayniqsa nozik va hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi.
Kumush sazanni qanday tanlash mumkin?
Kumush sazanni tanlayotganda, katta odamlarga ustunlik bering, chunki ularning suyaklari juda kam va go'shtlari ko'p. Baliqning ideal vazni 2,5 dan 4 kg gacha. Siz supermarketda bu baliqni orqa va boshning yashil-kulrang, qorin va yon tomonlarining kumushrang rangi bilan tanishingiz mumkin.
Bu baliq savdo baliq bo'lgani uchun va asosan chuchuk suv havzalarida yashaydi, undan daryo va loy hidi kelishi mumkin. Bu xushbo'y hid, ayniqsa, baliqni skovorodkada qovurayotganda seziladi. Ammo agar tostoloba pechda pishirilgan bo'lsa, u nafaqat suvli bo'ladi, balki amalda baliq hididan ham qutuladi, xushbo'y hidga ega bo'ladi.
Kumush sazan haqida qiziqarli
Bu turdagi baliq bizning dietamizda juda foydali. Kumush sazan go'shtida ko'plab vitaminlar (A, E, PP va B guruhi), tabiiy aminokislotalar, fosfor, oltingugurt, kaltsiy va boshqa foydali elementlar mavjud bo'lib, ular tanamiz tomonidan oson so'riladi. Bundan tashqari, kumush sazan immunitet tizimini mustahkamlaydigan, metabolik jarayonlarni yaxshilaydigan va xolesterin darajasini pasaytiradigan Omega 3 yog'larining manbai hisoblanadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 130 kkal.
- Konteynerga porsiya - 1 tana go'shti
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Kumush tana go'shti - 1 dona.
- Limon - 0,5 dona.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Soya sousi - 3 osh qoshiq
- Baliq uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Pechda pishirilgan kumush sazan pishirish
1. Kumush tana go'shtini yuving. Qobiqni qirg'ichdan tozalang. Boshini, dumini va qanotlarini kesib oling. Pichoq yordamida qorinni ehtiyotkorlik bilan kesib oling va ichini olib tashlang va o't pufagini kesmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan qiling, aks holda u oqadi va baliq ta'mini buzadi. Qorinning ichki qismidan qora plyonkani olib tashlang. Tana go'shtini yana yuving va bo'laklarga bo'ling.
2. Limonni yuving va tilimga kesib oling (yarim halqali). Sarimsoqni tozalang, yuving va choping.
3. Soya sousini yirtqichlardan quying.
4. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
5. Baliq ziravorlarini, tuz va murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring, shunda barcha ziravorlar teng taqsimlanadi.
6. Kumush sazan bo'laklarini pishirish varag'iga joylashtiring. Tayyorlangan sosni har biriga to'kib tashlang va ustiga bir bo'lak limon qo'shing. Pechni 200 darajaga qizdiring va baliqni 40 daqiqa pishirishga yuboring. Bu holda, dastlabki 30 daqiqada, folga ostida pishiring, uni tayyorlashdan 10 daqiqa oldin olib tashlang, shunda baliq qizarib ketadi.
Tayyor baliqni darhol xizmat qiling. Ishonchim komilki, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan kumush sazan tezda sizning sevimli taomingizga aylanadi.
Shuningdek, pechda kumush sazan pishirish uchun video retseptiga qarang:
