Sabzavotlarni uyda panjara tayyorlash fotosuratlari bilan TOP 4 ta retsept. Oshxona sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Yangi baqlajon, bolgar qalampiri, pomidor, piyoz, makkajo'xori, qushqo'nmas, qovoq, qo'ziqorin … Grilda pishirilgan barcha sabzavotlar ochiq havoda dam olish uchun ajoyib taomdir. Pishgan sabzavotlar suvli go'shtli kabob bilan yaxshi ketadi. Go'sht iste'mol qiluvchilar ham, vegetarianlar ham bunday taomdan xursand bo'lishadi. Biz grilda turli xil sabzavotlarni tayyorlash bo'yicha TOP-4 retseptlarini, shuningdek, ularni ishtahani ochadigan, mazali va mazali qilishga yordam beradigan oshxona nozikliklarini taklif qilamiz.
Oshxona sirlari va maslahatlari
- Gril sabzavotlari juda yangi bo'lishi kerak. Pomidorlar ajinlanmagan, baqlajon sekin emas, qovoq yumshoq emas … Eskirgan sabzavotlar ko'p namlikni yo'qotadi va ular hech qachon qichqirmaydi.
- Barcha sabzavotlar bir vaqtning o'zida pishirilishini ta'minlash uchun, yarim kuygan yoki yonmagan holda, yumshoq va qattiq turlarini alohida pishiring. Yumshoq mevalar - pomidor, tug'ralgan piyoz, qo'ziqorin, bolgar qalampiri. Qattiq bo'lganlar qovoq, baqlajon, kartoshka.
- Sabzavotlar to'liq yoki kesilgan holda pishirilishi mumkin. Lekin juda nozik kesmang, aks holda ular yonib ketadi. Sabzavotlarning optimal qalinligi 1 sm.
- Sabzavotlarni tayyor holda tuzlash yaxshidir. Aks holda, pishirish jarayonida ular ko'p sharbat beradi.
- Sabzavotlar ko'mirda shish, panjara, shish, pishiriq varag'ida, folga solinadi, soslar, ziravorlar va o'tlarda marinadlanadi.
- Shishlarni kesilgan bo'laklarga emas, balki butun holda bog'lash eng qulaydir, shuning uchun taom yanada mazali bo'ladi.
- Sabzavotlar oldindan marinadlangan bo'lsa, mazali va xushbo'yroq bo'ladi. Sos uchun balsamik sirka, zaytun yoki kunjut yog'i, limon sharbati, ohak sharbati, soya sousidan foydalaning. Marinad ziravorlar, o'tlar va o'tlar bilan to'ldiriladi.
- Agar mevalar pishirishdan oldin tuzlanmagan bo'lsa, ularni pishirish vaqtida ustiga yog 'yoki sos bilan quyish mumkin.
- Sabzavotlarning sabzavot yormasiga aylanishini oldini olish uchun ularni 10 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring.
- Sabzavotlarning iliq, suvli va yumshoq bo'laklari olov hidiga o'xshaydi. Agar mevali daraxtlarning yog'ochlari ko'mir uchun ishlatilsa, ayniqsa qiziqarli hid olinadi: olcha yoki olma.
- Tayyor pishirilgan sabzavotlar o'z-o'zidan yoki xizmat qilishdan oldin, siqilgan sarimsoq chinnigullar sousi bilan sepilishi, limon sharbati sepilishi mumkin.
Shishdagi sabzavotlar
Shishdagi sabzavotli shashlik juda mazali ko'rinadi va nihoyatda mazali va chindan ham munosib bo'lib chiqadi. Bu vegetarianlar uchun ham, ro'za tutuvchilar uchun ham, cho'chqa go'shti kabobiga qo'shimcha sifatida go'shtni yaxshi ko'radiganlar uchun ham qiziq bo'ladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 57 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa
Tarkibi:
- Champignons - 100 g
- Pomidor - 2 dona.
- Qovoq - 1 dona.
- Limon - 0,5 dona.
- Yashillar (har qanday) - to'da
- Ta'mga ko'ra tuz
- Bolgar qalampir - 1 dona.
- Baqlajon - 2 dona.
- Piyoz - 2 dona.
- Asal - 1 osh qoshiq
- Zaytun moyi - 3 osh qoshiq
- Xantal - 1 osh qoshiq
- Lazzatlanish uchun ziravorlar
Sabzavotlarni panjara ustida sho'rvalarda tayyorlash:
- Piyozni tozalang va qalinligi 3-4 mm bo'lgan halqalarga bo'ling.
- O'rta kattalikdagi qo'ziqorinlarni butunlay qoldiring, katta - yarmiga bo'ling.
- Baqlajon va qovoqni 1 sm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling.
- Bolgar qalampirini tozalang va baqlajon va qovoq kattaligiga bo'laklarga bo'ling.
- Pomidorlarni maydalang yoki olcha pomidorini oling va to'liq pishiring.
- Ko'katlarni mayda to'g'rab, zaytun moyi, limon sharbati, ziravorlar, xantal bilan aralashtiring.
- Tayyorlangan tuzlamaga barcha sabzavotlarni joylashtiring, aralashtiring va 20 daqiqa davomida marinat qilish uchun qoldiring.
- Keyin sabzavotlarni pishirib yonib ketmasligi uchun taxminan 20 sm masofada ko'mir ustiga qo'yilgan shishlarga birma -bir bog'lab qo'ying.
- Sabzavotli shish kebabini sho'rva ustiga aylantirib, tuzlamoq bilan to'kib tashlang, taxminan 15 daqiqa, palov engil qizarguncha.
Folga solingan sabzavotlar
Folga solingan panjara ustida pishirilgan sabzavotlar tabiatda sayr qilish uchun ishtahani ochadigan, arzon va sog'lom taomdir. Sabzavotlar sos qo'shilgan holda o'z sharbatida pishiriladi. Bu mukammal taom, ishtaha yoki to'liq mustaqil taom.
Tarkibi:
- Baqlajon - 2 dona.
- Pomidor - 2 dona.
- Bolgar qalampir - 2 dona.
- Kartoshka - 3 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Zaytun moyi - 3 osh qoshiq
- Ohak sharbati - 1 choy qoshiq
- Xantal - 1 choy qoshiq
Sabzavotlarni grilda folga bilan pishirish:
- Baqlajonlarni yuving va qalin yuvish vositalariga bo'ling. Pomidorlarni yuving va katta halqalarga kesib oling. Taom yaxshi ko'rinishi uchun baqlajon va pomidor diametri taxminan bir xil bo'lishi kerak.
- Bolgar qalampirini urug 'qutisidan tozalang va 6-8 bo'lakka bo'ling.
- Kartoshkani yuving va qobig'ida 0,5 sm uzunlikdagi halqalarga kesib oling.
- Zaytun moyini ohak sharbati va xantal bilan to'kib tashlang.
- Sabzavotlarni folga varag'iga qo'ying, birin -ketin. Tuz, qalampir va sos bilan mavsumni o'tkazing.
- Sabzavotlarni folga bilan o'rab, pishganicha 20 daqiqa panjara ustiga qo'ying.
Sabzavotlar mayonezda
Tutunli mayonezda panjara qilingan panjara qilingan sabzavotlar kabobga munosib alternativ hisoblanadi. Ular yog'da qovurmasdan tayyorlanadi, shuning uchun ular kamroq kaloriyali hisoblanadi. Sos uchun mayonezni tkemali, adjika, zaytun moyi va boshqa mahsulotlar bilan almashtirish mumkin.
Tarkibi:
- Baqlajon - 2 dona.
- Qovoq - 2 dona.
- Champignons - 2 dona.
- Gilos pomidorlari - 4 dona.
- Pomidor - 1 dona.
- Mayonez - 3 osh qoshiq
- Yong'oq - 50 g
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Dereotu - to'da
Sabzavotlarni grilda mayonez bilan pishirish:
- Champignonlarni yuving, quriting, poyasini olib tashlang va gilosni shlyapaga soling.
- Baqlajonlarni tilimga kesib oling, zaytun moyi, tuz va murch sepib, 15 daqiqaga qoldiring.
- Baqlajonning poyasini kesib oling.
- Gilos pomidorlari, qovoq halqalari va shishdagi baqlajonli qo'ziqorin.
- Sabzavotlarni ko'mir ustida panjara qilish uchun yuboring. Baqlajon shish ustida o'ralganda, sabzavotlar tayyor hisoblanadi.
- Sos uchun mayonezga maydalangan yong'oq, press orqali siqilgan sarimsoq, mayda tug'ralgan pomidor, tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
- Tayyorlangan sabzavotlarni idishga soling, sosni to'kib tashlang va xizmat qiling.
Butun sabzavotlar
Go'sht kabobi yoki ko'mirda baliq uchun ideal garnitür - panjara ustida to'liq pishirilgan sabzavotlar. Ular an'anaviy piknik barbekyu uchun ajoyib alternativ yoki qo'shimcha bo'ladi.
Tarkibi:
- Baqlajon - 1 dona.
- Qattiq pomidor - 2 dona.
- Bolgar qalampir - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Zaytun moyi - 150 ml
- Soya sousi - 8 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Balsamik sirka - 1 osh qoshiq
Grilda butun sabzavotlarni tayyorlash:
- Marinad uchun zaytun moyini soya sousi, balsamik sirka va soya sousi bilan aralashtiring. Marinadni silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Sabzavotlarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va tuzlamoq bilan yoping.
- Ularni 30 daqiqa davomida marinat qilish uchun qoldiring.
- Qachonki ko'mirlar issiqlikni chiqarsa, sabzavotlarni panjara ustiga qo'ying va yuqori olovda bir tomonda 5 daqiqa, ikkinchi tomonida 6-7 daqiqa davomida pishiring. Quruq qobiq bo'lishi uchun pishirish vaqtini oshiring.
