Borscht - bu birinchi kurslardan biri bo'lib, u bir marta infuziya qilinganidan keyin ta'mi yanada mazali bo'ladi. Shunday qilib, siz uni katta yirtqichlardan bemalol pishirasiz va 2-3 kun davomida ajoyib ta'mdan bahramand bo'lasiz.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Borsch - bu an'anaviy Ukraina taomidir. Bu nom juda ko'p turli xil ta'mlarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, bir xil pishirilgan borschtning ikkita plastinkasini uchratish hech qachon ishlamaydi. Ammo, agar siz gurme bo'lsangiz va "qiziqarli yangi ta'm" ni qidirish hech qachon to'xtamasa, men sizga borschni tuzlangan karam bilan sinab ko'rishni taklif qilaman. Ammo ko'pchilik bilmaydi, avvalgi borsch faqat tuzlangan karam bilan pishirilgan, chunki u taomga ozgina nordon ta'm berdi. Biroq, vaqt o'tishi bilan uning o'rnini oqargan almashtirgichlar egalladi: tomat pastasi, pomidor, limon kislotasi va sirka.
Siz tuzlangan karamni quyidagicha tayyorlashingiz mumkin. Lavlagi yuving, terisini olib tashlang, kesib oling (yoki butunlay qoldiring), shisha idishga joylashtiring, sovuq qaynatilgan suv quying, qopqog'i bilan yoping va 2 hafta davomida salqin joyda fermentatsiya qiling. Bu vaqtdan keyin lavlagi sharbat bilan birga ishlatilishi mumkin. Sovutgichda saqlashni davom ettiring.
Ukraina borschiga sarimsoq sosu bilan surtilgan dumaloq xamirturushli bulka bilan xizmat qilish odat tusiga kiradi, ular sarimsoq donutlari deb ataladi. Qora non, chinnigullar sarimsoq, cho'chqa yog'i, yangi yoki füme cho'chqa go'shti ham ular bilan mukammal birlashtirilgan. Tayyor taomni xizmat qilishdan oldin qaymoq bilan ziravorlash odat tusiga kiradi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 106 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 500 g (boshqa turdagi go'sht bilan almashtirilishi mumkin)
- Oq karam - 300 g
- Tuzlangan karam - 200 g
- Kartoshka - 2-3 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 3-5 chinnigullar
- Dereotu - to'da
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Dafna yaprog'i - 3 dona.
- Sarimsoq no'xat - 4 dona.
- Maydalangan qora qalampir - 1/3 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Borschni karam bilan pishirish
1. Go'shtni oqayotgan suv ostida yuving, tomirlarni kesib oling va plyonka qiling. Agar siz borschning yog'i kamroq bo'lishini xohlasangiz, yog'ni ham kesib tashlang. Keyin cho'chqa go'shtini o'rta bo'laklarga kesib oling va idishga soling. Go'shtga tozalangan piyoz, dafna yaprog'i va shirin no'xat qo'shing. Ovqatni ichimlik suvi bilan to'kib tashlang va pishirish uchun pechka ustiga qo'ying. Suv qaynayotganda, uning yuzasidan ko'pikni olib tashlang, haroratni minimal darajaga tushiring va bulonni pishiring.
2. Ayni paytda, kartoshkani tozalang va choping.
3. Hammayoqdan yuqori barglarni olib tashlang. ular ko'pincha iflos. Shundan so'ng, karamning boshini yuving va mayda choping.
4. Tuzlangan karam lavlagi ingichka bo'laklarga bo'linadi yoki panjara qilinadi. Agar sizda tuzlangan lavlagi bo'lmasa, yangi mevalardan foydalaning. Tozalangan sabzavot so'nib ketmasligi uchun qobig'ini tozalang va sirka qo'shilgan idishda qaynatib oling.
5. Bulonni qaynatgandan 20 minut o'tgach, kartoshkani kastryulga, yana 10 daqiqadan so'ng - karamga soling.
6. Hammayoqni ta'qib qilib, lavlagi panga yuboring.
7. Lavlagi sho'rini bulonga to'kib tashlang.
8. Borschni yuqori olovda qaynatib oling, so'ngra haroratni pasaytiring va barcha mahsulotlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin piyozni panadan olib tashlang, chunki u allaqachon etarlicha pishirilgan va taomga ta'mi va xushbo'yligini bergan. Borschni tuz va murch seping. Shuningdek, mayda tug'ralgan arpabodiyon va press orqali siqilgan sarimsoq qo'shing.
9. Barcha taomlarni birga qaynatib oling, pechkani o'chiring va borschni yopiq qopqoq ostida yarim soatga qoldiring. Shundan so'ng, siz uni stolga xizmat qilishingiz mumkin.
Borschni qanday tayyorlash bo'yicha video retseptiga qarang ("Hammasi yaxshi bo'ladi" dasturi. 26.01.2014 y. 27 -son).
