Men byudjetli ozg'in va parhezli taom tayyorlashni taklif qilaman - mazali va boy baliq boshli sho'rva. Bu taom barcha oila a'zolari uchun qulay kechki ovqat uchun juda mos keladi.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Bugun men sizga baliq boshidan sho'rva tayyorlashni aytaman. Bunday taomni, albatta, nafaqat boshdan, balki tana go'shtining boshqa qismlaridan ham, masalan, dumidan yoki tizmasidan, ya'ni baliq chiqindilaridan tayyorlash mumkin. Siz yoqtirgan har qanday baliqdan foydalanishingiz mumkin: losos, kumush sazan, hake, pollock, chum va boshqalar. Siz shuningdek assortiment qilishingiz va bir vaqtning o'zida bir nechta baliq turlaridan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, shuni ta'kidlaymanki, yozning issiq kunlari yaqinlashmoqda va siz sayohatga chiqishingiz mumkin. Shuning uchun, men bu retsept yordamida olovda olovda baliq sho'rvasini tayyorlashni maslahat beraman. Ammo keyin yonayotgan jurnalni tayyor baliq sho'rva qozoniga tushirganingizga ishonch hosil qiling. Bu nima uchun qilinganini bilmayman, lekin bu juda ta'sirli ko'rinadi.
Retseptni tayyorlashga kelsak, men ba'zi maslahatlar beraman. Pishirishni boshlashdan oldin, boshdan ko'zlar va gillalarni olib tashlash kerak, ular bulonga achchiq ta'm va loyqalik qo'shadi. Va agar siz yosh uy qurilishi o'tlarini qo'shsangiz, olovni o'chirgandan keyin qiling. Shunday qilib, siz vitaminlarning maksimal miqdorini, o'tning xushbo'yligini va ta'mini saqlab qola olasiz. Ba'zi tajribali oshpazlar avval boshini suvda 30-40 daqiqa ushlab turishni maslahat berishadi, keyin bulon pishirilganda ko'pik kamroq bo'ladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 56 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Har qanday baliqning boshi, dumi, tizmalari, qanotlari
- Kartoshka - 2 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Dafna yaprog'i - 3 dona.
- Sarimsoq no'xat - 3 dona.
- Baliq sho'rvasi uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - 1/3 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Baliq boshidan sho'rva tayyorlash
1. Baliq tana go'shtining boshini va boshqa chiqindi qismlarini oqayotgan suv ostida yuving. Kastryulchaga botirib, dafna yaprog'i, tozalangan piyoz, xushbo'y no'xat qo'shing. Boshdan gillalar va ko'zlarni olib tashlashga ishonch hosil qiling.
2. Baliqni ichimlik suvi bilan to'ldiring va qaynatib oling. Ko'pik paydo bo'lganda, uni qoshiq bilan olib tashlang. Keyin haroratni pasaytiring va sho'rvani yopiq qopqoq ostida yarim soat davomida pishiring.
3. Keyin baliq bo'laklarini yivli qoshiq bilan skovoroddan chiqarib oling va elakka o'tkazing, shunda bulonni mayda elakdan o'tkazing (tülbent), unda baliq suyaklari qolmaydi. Qaynatilgan piyoz, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini tashlang. bulon allaqachon ularning aromati va ta'mi bilan to'yingan.
4. Bosh va boshqa baliq chiqindilarini ajratib oling, go'shtni suyaklardan ajratib, o'rta bo'laklarga bo'ling.
5. Kartoshka va sabzi tozalang, yuving va o'rta tayoqchalarga bo'ling. Sabzavotlarni baliq sho'rvasiga (baliq sho'rvasiga) juda mayda maydalash odat emas.
6. Kartoshka, sabzi va baliq go'shtining bo'laklarini toza suzilgan bulonga soling. Sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar sho'rvani taxminan 20-30 daqiqa davomida pishiring, ya'ni. yumshoq bo'lguncha.
7. Ovqat tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin idishni tuz va murch seping. Agar so'ralsa, mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Baliq sho'rvasini faqat bir bo'lak non, tost yoki kruton bilan xizmat qiling.
Baliq sho'rvasini tayyorlash bo'yicha video retseptini ham ko'ring.
