Uyda lososli baliq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? Fotosuratlar bilan TOP 4 retseptlari. Oshpazlik sirlari va oshpazlik sirlari. Video retseptlar.
Qizil ikra shunday yaxshi baliqki, u bilan taomlarni buzib bo'lmaydi, degan fikr bor. Biroq, ikra bo'lagini olib, ikra sho'rvasini pishirib, natijada olingan taomdan hafsalangiz pir bo'lishi mumkin. Buning oldini olish uchun tajribali oshpazlarning ba'zi sirlari va sirlarini bilish kerak. Keyin siz juda mazali va qoniqarli birinchi taomni olasiz, boy baliq aromati bilan. Ushbu maqolada biz qizil ikra sho'rvasini tayyorlash bo'yicha TOP-4 mazali retseptlarini bilib olamiz.
Pishirish bo'yicha maslahatlar va oshpazlik sirlari
- Qizil ikra baliq sho'rvasini mazali qilish uchun to'g'ri tana go'shtini tanlash kerak. Pushti yog'li go'shtli va xushbo'y hidli yangi qizil ikra.
- Baliq tizmalari va skeletidan boy bulon tayyorlanadi. Bu bulonni tayyorlash jarayonida siz baliq filetosini panga qo'shishingiz mumkin.
- Qizil ikra pyuresi sho'rva faqat suyaksiz baliq filetosida pishirilishi mumkin. Keyin bulon zaif bo'lib chiqadi, lekin baliq bo'laklari qaynatilgan mustahkamlikka ega bo'ladi.
- Yangi mahsulotni sotib olishning iloji bo'lmaganda muzlatilgan baliqlardan foydalaning ta'mi yangi lososdan pastroq.
- Ikra baliq sho'rvasini boshqa mahsulotlar bilan to'ldirish mumkin: qo'ziqorin, qisqichbaqalar, har xil turdagi baliq, go'sht.
- Qizil ikra brokkoli, qovoq, qalampir, piyoz, sabzi, zaytun bilan yaxshi ketadi. Makaron, guruch, kartoshka sho'rvaga to'yinganlik qo'shadi. Baliq bulonining mazali nordonligi limon olib keladi. Yog'siz taom uchun qaymoq yoki pishloqli lososli sho'rva pishiriladi.
- Bulyonni toza saqlash uchun, uni past olovda qopqog'i ochiq holda qaynatguncha pishiring.
Fin qizil ikra sho'rvasi
An'anaviy Finli qaymoqli qizil ikra sho'rva, lohikeitto, tayyorlash juda oson. Va ro'za tutganlar Fin lososli sho'rva retseptidan kremni yo'q qilishlari mumkin. Taom hali ham mazali va mazali bo'ladi.
- 100 g kaloriya tarkibi - 105 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Qizil ikra filesi - 400 g
- Sabzi - 2 dona.
- Lampochka piyoz - 2 dona.
- Maydalangan xushbo'y qalampir - bir chimdim
- Krem 20% - 200 ml
- Dafna yaprog'i - 1 dona.
- Qora qalampir - ta'mga
- Kartoshka - 6 dona.
- Dereotu - bir nechta novdalar
- Ta'mga ko'ra tuz
- Suv - 800 ml
Fin qizil ikra va qaymoqli sho'rva tayyorlash:
- Kartoshka, sabzi va piyozni tozalang, yuving, kub shaklida kesib oling va yirtqichlardan soling. Suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
- 10 daqiqa pishganidan so'ng, panga qalampir va dafna barglarini qo'shing.
- Qizil ikra filetosini tozalang va suyaklang. Sabzavotlarni tayyorlashdan 5 daqiqa oldin mayda bo'laklarga kesib, sabzavotli idishga qo'shing.
- Baliqni 5 daqiqa qaynatib oling, qaymoq qo'shing, qaynatib oling va darhol idishni olovdan olib tashlang. Agar siz ozg'in ovqat tayyorlayotgan bo'lsangiz, bu bosqichni o'tkazib yuboring.
- Qaymoqli Fin qizil ikra sho'rvasini tuz va xushbo'y qalampir bilan to'ldiring.
- Xizmat qilishdan oldin har bir plastinkaga mayda tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz qo'shing.
- Chovdoni javdar noni bilan xizmat qiling.
Qizil ikra sho'rva
Eng mazali - lososli pishloqli qaymoqli sho'rva. Kremsi ta'mga ega baliq bulyonidagi bu engil taom ishtahani ochadigan va xushbo'y, boy va xushbo'y bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Qizil ikra biftek - 1 dona.
- Qayta ishlangan pishloq - 2 dona.
- Kartoshka - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 bosh
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Sabzavotli bulon yoki suv - 1 l
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Petrushka - bir nechta novdalar
- Ta'mga ko'ra tuz
Qizil ikra sho'rva tayyorlash:
- Kartoshkaning ildiz mevalarini tozalang, yuving, o'rta bo'laklarga bo'ling va qaynoq suvli idishga qo'shing.
- Sabzi piyoz bilan tozalang, yuving, qulay bo'laklarga bo'ling va zaytun moyiga qizdirilgan skovorodkada qovuring. Qovurilgan idishni qozonga qo'shing va ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shing.
- Sabzavotlar tayyor bo'lgach, panani olovdan olib tashlang, blenderga soling va silliq bo'lguncha pyurega aylantiring.
- Panani olovga qaytaring, qaynatib oling va maydalangan qayta ishlangan pishloq qo'shing. Pishloq butunlay tarqalib ketguncha sho'rvani aralashtiring.
- Qizil ikra bifteklarini yuving, bo'laklarga bo'ling va sho'rvaga soling. Bulonni yana 7 daqiqa qaynatib oling, tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va qaynatib oling.
- Panani olovdan olib tashlang va sho'rva qopqog'i ostida 10 daqiqa tursin.
- Kremsi lososli sho'rvani kruton yoki kruton bilan xizmat qiling.
Ikra boshli sho'rva
Qaymoqli losos sho'rva, baliq boshi retsepti, mazali, samimiy va xushbo'y. Bundan tashqari, bulyon losos boshi tufayli juda boy bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Qizil ikra filesi - 350-400 g
- Qizil ikra boshi - 1 dona.
- Kartoshka - 3 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Zaytun - 10 dona.
- Limon - 0,5 dona.
- Dafna yaprog'i - 1 dona.
- Dereotu - bir nechta novdalar
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Qizil ikra boshli sho'rva tayyorlash:
- Baliq boshini yaxshilab yuvib tashlang, gillalarni olib tashlang va katta idishga soling. Uni suv bilan to'ldiring, dafna yaprog'i bilan tozalangan piyoz qo'shing va olovga yuboring.
- Qoshiq bilan qaynatilgandan so'ng, ko'pikni olib tashlang, olovni minimal darajaga tushiring va boshini qopqog'isiz 30 daqiqa pishiring. Keyin bulondan piyoz va baliq bilan boshini olib tashlang.
- Kartoshkani tozalang, yuving, kub shaklida, zaytunni aylanalarga bo'ling. Ovqatni qozonga yuboring va kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar sho'rva pishiring.
- Qizil ikra filetosini tozalang, suyaklarni kesib oling va bulonga qo'shing. 5 daqiqa davomida sho'rvani pishirishda davom eting. Bu vaqt baliqni pishirish uchun etarli.
- Bosh soviganida, uni ajratib oling, go'shtni tanlang va kartoshka va losos tayyor bo'lgach, uni qozonga qaytaring.
- Sho'rvani 2 daqiqa qaynatib oling, olovni o'chiring va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.
- Qopqoqni qozonga qo'ying va qizil ikra boshini sho'rvasini 10-15 daqiqaga qoldiring.
- Sho'rva berayotganda, har bir plastinkaga bir bo'lak limon qo'shing.
Qizil ikra sho'rvasi
Tog'dan losos va qaymoqli sho'rva - ajoyib ta'mga ega mazali baliq sho'rvasi. Shu bilan birga, idish byudjetdir, chunki qizil ikra tizmalari qimmat emas.
Tarkibi:
- Qizil ikra - 1 dona.
- Kartoshka - 3-4 dona.
- Lampochka piyoz - 2 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Yangi qalampir - 0,5 sm.
- Dafna yaprog'i - 3 dona.
- Sarimsoq qalampiri - 10 dona.
- Yangi ko'katlar - bir guruh
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qalampir ta'mga qarab aralashtiriladi
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Qizil ikra sho'rvasini pishirish:
- Tog'ni yuving, dumini qaychi bilan qanotlari bilan kesib oling, idishga soling, sovuq suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying.
- Kastryulga qalampir, dafna yaprog'i va tozalangan piyoz qo'shing. Qaynatgandan so'ng, yarim soat davomida pishiring.
- Keyin tizmani olib tashlang, undan go'shtni olib tashlang va bulonni mayda elakdan o'tkazing.
- Kartoshkani tozalang, yuving, kesib oling va baliq buloniga yuboring. Uni pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va 7 daqiqa davomida pishiring.
- Ikkinchi piyoz va sabzi tozalang. Piyozni halqalarga bo'laklarga bo'ling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va sabzavotlarni qizarguncha qovurishga yuboring. Qovurilgan kartoshkali qozonga yuboring va barcha sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar 10 daqiqa davomida pishiring.
- Pishirish oxirida tug'ralgan ko'katlarni sho'rva, tuz, qalampir va chili aralashmasi bilan qo'shing.
- Baliq bo'laklarini qo'shing, losos tizmasi sho'rvasini 2-3 daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring.
