Lavlagi, okroshka singari, sovuq sho'rvalar bo'lib, ular birinchi navbatda yozgi jazirama kelishi bilan tayyorlanadi. Biroq, lavlagi okroshka kabi mashhur emas, undan ko'plab uy bekalari buni qanday qilishni bilishmaydi. Shuning uchun, mening asta-sekin batafsil retseptim sizga bu taomni tayyorlashda yordam beradi.
Klassik lavlagi retsepti har doim lavlagi bulyoni bilan tayyorlanadi, bu taomga o'ziga xos bordo-pushti rang beradi. Lavlagi kefir, smetana, mayonez, qatiq yoki qatiq bilan to'ldiriladi. Uni non kvas, go'shtli bulon yoki ichimlik suvi bilan to'kib tashlang. Bu taom uchun majburiy sabzavotlar - qaynatilgan lavlagi va kartoshka, yangi bodring, yashil piyoz va arpabodiyon. Qo'shimcha ingredientlar qaynatilgan sabzi va tuxum, yangi turp va ta'mga ko'ra har qanday ko'kat bo'lishi mumkin. Taom odatda sovuq holda beriladi.
Ammo, agar issiq lavlagi retsepti borligi haqida sukut saqlasam, noto'g'ri bo'ladi. Bu ikki taom o'rtasidagi farq nafaqat haroratda. Issiq lavlagi uchun sabzavotlar skovorodkada oldindan qovuriladi, tomat pastasi ishlatiladi va unga issiq holda beriladi.
Bugun men sizga kefir va go'shtli bulonda sovuq lavlagi tayyorlashni taklif qilaman. Bu taomning foydalari cheksizdir. Shunday qilib, kefir toksinlarni zararsizlantiradi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, shishishni kamaytiradi va kaliyga boy. Lavlagi yomon hazm qilish, qiyin bo'shatish, jigar va o't pufagi kasalliklari, kamqonlik va yurak -qon tomir tizimi kasalliklari uchun foydalidir. Bodring va o'tlar ham sog'lom ingredientlardir.
Men bu taom uchun ishlatgan go'sht mahsuloti ko'plab vitaminlar (A, E, K, B guruhi) va minerallarni o'z ichiga olgan o'rdakdir. Shuningdek, o'rdak go'shti, uning yog'liligi tufayli, kuchga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Boshqa go'sht turlariga qaraganda o'rdak tarkibida ikki baravar ko'p bo'lgan A vitamini ko'rish va terining holatini yaxshilaydi. Biroq, o'rdak - bu yog'li go'sht. Shuning uchun, agar siz ortiqcha vazn yoki semirib ketgan bo'lsangiz, uni tovuq yoki quyon kabi parhezli go'sht bilan almashtiring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 41, 3 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Lavlagi - 2 dona.
- O'rdak go'shti - 500 g
- Kartoshka - 5-7 dona.
- Tuxum - 5 dona.
- Bodring - 3-4 dona.
- Yashil piyoz - to'da
- Dereotu - to'da
- Kefir - 500 ml
- Limon kislotasi - 2 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Sirka - 1 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
Kefir va go'shtli bulon bilan lavlagi pishirish
Lavlagi juda tez pishirilganiga qaramay, eng uzoq davom etadigan jarayon - bu taomni qaynatish. Shuning uchun, buni oldindan qiling yoki 5 soat vaqtingiz bor.
1. Shunday qilib, o'rdakni yoki boshqa go'shtni yuving, bo'laklarga bo'ling, idishga soling va taxminan 1 soat qaynatib oling. Keyin bulonni to'liq sovutib oling, buni muzlatgichda qilish tavsiya etiladi, chunki skovorodkaning yuzasida yog 'paydo bo'ladi, uni kesilgan qoshiq bilan olib tashlash kerak.
2. Lavlagi tozalang, kub shaklida kesib oling, yirtqichlardan ichiga solib, suv, tuz bilan to'kib tashlang, sirka quying va pishganicha qaynatib oling, taxminan 1, 5 soat. Lavlagi rangsizlanishining oldini olish uchun sirka kerak, uni limon sharbati bilan almashtirish mumkin. Lavlagi bulyonini to'liq sovutib oling.
3. Kartoshkani oqayotgan suv ostida yuving va formasida tuzli suvda qaynatib oling, keyin sovushini kuting.
4. Tuxumni qattiq qaynatib oling. Keyin tozalashni osonlashtirish uchun ularni sovuq suv bilan to'ldiring.
5. Hamma taom tayyor bo'lgach, lavlagi pishirishni boshlang. Darhol aytishim kerakki, barcha mahsulotlar bir xil o'lchamda kesiladi: kublar shaklida, taxminan 8 mm.
6. Tuxumni tozalang, kesib oling va taxminan 5-5,5 litr hajmdagi mos keladigan idishga soling.
7. Kartoshkani tozalang, kesib oling va tuxumdan keyin yuboring.
8. Bodringni yuving, kesib oling va idishga soling.
9. O'rdak go'shtini suyaklardan chiqarib oling va kesib oling.
10. Yashil piyozni yuving va choping.
11. Arpabodiyonni yuving va choping.
12. Qaynatilgan lavlagi kublarini yirtqichlardan joylashtiring.
13. Barcha mahsulotlarni bulon, lavlagi va kefir bilan to'kib tashlang. Lavlagi ta'mini tuz va limon kislotasi bilan rostlang.
14. Taomni sovutib, barchani stolga taklif qiling. Lavlagi kefir va go'shtli bulonga to'kib tashlang va agar xohlasangiz, ularning har biriga muz kubini qo'ying.
Va bu erda kefirda sovuq ko'kni qanday tayyorlash haqida video retsepti:
