Faqat mehmonlarni mazali ovqatlantirish uchun emas, balki sizga minnatdorchilik bilan homiylik qiladigan 2016 yil styuardessasi Maymunni ham xursand qilish uchun bayram dasturxoni uchun nima pishirishni bilib oling. Tarkibi:
- Pishirish xususiyatlari
-
Taom retseptlari
- Qisqichbaqalar bilan Olivier
- O'rdak idishlari
- Pishirilgan ikra
- Mol go'shti bo'laklari
- Tiramisu
- Mandarin jeli
Yangi 2016 qizil olovli maymun boshchiligida o'tkaziladi. Shuni esda tutish kerakki, u hamma narsada tabiiylikni yaxshi ko'radi, shuning uchun bayram dasturxonining asosiy diqqatini juda ko'p miqdordagi mayin va kam yog'li atirlar, yangi va engil salatlar bo'lishi kerak. Maymun sizning harakatlaringizni qadrlaydi va sizga omad va muvaffaqiyatni mukofot sifatida beradi, bu sizga 2016 yil davomida hamroh bo'ladi.
Yangi 2016 yil uchun ovqat tayyorlash xususiyatlari
Yangi yil arafasida stolda turli xil taomlar ko'p bo'lishi kerak. Bayramona stolni nafaqat chiroyli, balki mazmunli qilish uchun siz quyidagi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak.
- Bayramona stol uchun faqat yangi va tabiiy mahsulotlardan foydalanish kerak. Turli xil konservalar va yarim tayyor mahsulotlar qat'iyan man etiladi, lekin quritilgan mevalarga ruxsat beriladi.
- Yangi yil dasturxoniga juda yuqori kaloriyali va boy taomlarni qo'yish tavsiya etilmaydi. Eng yaxshi tanlov - engil atıştırmalıklar va salatlar tayyorlash, mehmonlarga ko'plab meva va yangi sharbatlar berish.
- Shirin desertlar va yangi mevalar haqida unutmang. Meva sharbatlari va engil spirtli ichimliklar tayyorlashga ishonch hosil qiling.
- Idishlarni chiroyli va o'ziga xos tarzda bezashni va bayramona dasturxon yozishni unutmang. Ovqatlanish uchun ko'plab o'tlardan foydalaning.
- Issiq idishlarni katta plastinkada xizmat qilishning hojati yo'q, chunki ularni darhol qismlarga tarqatish yaxshiroqdir.
- Chiroyli idishlarda siz salatlarga xizmat qilishingiz kerak, lekin buning uchun bitta chuqur plastinani ishlatmang.
- Ovqat pishloqli stakanlarda, avakadoning yarmida, marul barglarida va boshqalarda xizmat qiladigan qiziqarli va o'ziga xos ko'rinadi. Asosiysi, bunday "idishlar" salatni tashkil etuvchi mahsulotlarni hisobga olgan holda tanlanadi.
- Yangi 2016 yil uchun siz kichik qismlarda gazaklarga xizmat qilishingiz kerak. Tartletlar, pita rulonlari va boshqalardagi salatlar bayramona stol uchun ajoyib tanlov bo'ladi.
- Nima pishirishni o'ylayotganda, yong'in maymunini qondirish uchun bayram stolida bo'lishi kerak bo'lgan yangi sabzavotlar, o'tlar va mevalarni unutmasligimiz kerak.
- Kechki ovqat uchun, albatta, qiziqarli tropik taom tayyorlang.
- Yaxshi sharob sotib olishni unutmang, lekin kuchli spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilmang, chunki maymun mast odamlarni qabul qilmaydi.
- Alkogolsiz ichimliklar uchun stolga tabiiy meva sharbatlari va gazsiz suv qo'ying, unga limon sharbati qo'shishingiz mumkin.
Bayram menyusini tuzayotganda, siz nafaqat maymun qoniqtirishi, balki mehmonlar ham och qolmasligi uchun hamma narsani yaxshilab o'ylab ko'rishingiz kerak. Agar siz yuqori kaloriyali va yog'li taomlar tayyorlashga qaror qilsangiz, ularni stolga turli xil engil atıştırmalıklar bilan almashtiradigan tarzda taqsimlang.
Olovli maymun yiliga retseptlar
Bayram stolida nafaqat salatlar va atirlar, balki issiq, go'sht, baliq taomlari, g'ayrioddiy ekzotik taomlar, mevalar, rezavorlar bo'lishi kerak. Dengiz mahsulotlari va yangi o'tlardan foydalanishni unutmang.
Qisqichbaqalar bilan "Olivier" yangi yil salatasi
Tarkibi:
- Qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar - 480-500 g;
- Arpabodiyon - 0,5-1 tup;
- Kartoshka - 3-4 dona;
- Tuz - 1 chimdik;
- Qaynatilgan tuxum - 3-4 dona;
- Mayonez - 1, 5-2 osh qoshiq. l.;
- Sabzi - 2-3 dona;
- Smetana - 1, 5-2 osh qoshiq. l.;
- Tuzlangan bodring - 2-3 dona;
- Kepek - 2-3 osh qoshiq l.;
- Piyoz - 1 bosh;
- Yashil no'xat konservalari - 1 dona;
- Butun qisqichbaqalar, zaytun, qizil ikra, arpabodiyon, asir - bezatish uchun.
Tayyorlanishi:
- Qaynatilgan qisqichbaqalar qaynoq suv bilan quyiladi va bir daqiqa issiq suvda qoldiriladi, keyin suyuqlik drenajlanadi.
- Qisqichbaqalar dumidan tozalangan, kichiklari esa butun holda qolgan. Katta qisqichbaqalar bir necha bo'laklarga bo'linishi kerak.
- Sabzavotlar yuviladi va tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi. Keyin qobig'i tozalanadi va eziladi.
- Piyozni tuz, shakar va sirka aralashmasida marinadlash kerak (piyoz 30 daqiqa davomida eritmada qoldiriladi).
- Qaynatilgan tuxum tozalanadi va qo'pol qirg'ichda tug'raladi.
- Bodring tozalanadi, mayda kubiklarga bo'linadi.
- Bir banka no'xat ochiladi, barcha suyuqlik drenajlanadi.
- Arpabodiyon yaxshilab yuviladi, quritiladi va mayda to‘g‘raladi.
- Smetana mayonez bilan aralashtiriladi, ukropning bir qismi qo'shiladi, qolgan qismi salatni bezash uchun ishlatiladi.
- Taomning barcha tarkibiy qismlari birlashtirilib, sos bilan ziravorlanadi.
- Salat arpabodiyon, qisqichbaqalar, qizil ikra, asir va zaytun bilan bezatilgan.
Yong'in maymunining yangi yiliga o'rdakli go'shtli idishlar
Tarkibi:
- O'rdak tana go'shti - 1 dona;
- Qaynatilgan sabzi - 1 dona;
- Smetana - 1, 5-2 osh qoshiq. l.;
- Ismaloq - 300 g;
- Adjika - 1 osh qoshiq. l.;
- Qaynatilgan tuxum - 2 dona;
- Maydalangan qalampir - ta'mga ko'ra;
- Non - 2 bo'lak
- Ta'mga ko'ra tuz;
- Sut - 0,5 osh qoshiq.
Tayyorlanishi:
- O'rdak tana go'shti yaxshilab yuviladi, orqa sohada kesma qilinadi. Qanotlar bilan birgalikda teri ehtiyotkorlik bilan chiqariladi.
- Sabzi va tuxumni mayda kubiklarga kesib tashlang.
- O'rdak go'shti suyaklardan ajratiladi va go'sht maydalagichda eziladi, ilgari sutga namlangan non bo'lagi qo'shiladi.
- Tuxum, sabzi va ismaloq qiyma go'shtga qo'shiladi, aralash qalampir va tuz bilan ziravorlanadi.
- O'rdak terisi qiyma go'sht bilan to'ldirilgan va qirralari bir -biriga yaxshilab tikilgan.
- Yuqoridan, o'rdak smetana va adjika bilan surtiladi, pishirish varag'iga yotqiziladi, pergament bilan qoplangan.
- O'rdak pechda 15-25 daqiqa davomida to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi.
Yangi 2016 yil uchun pishirilgan qizil ikra
Tarkibi:
- Qizil ikra biftek - 500 g;
- Bibariya - 1 novdasi;
- Limon - 0,5 dona;
- Ta'mga ko'ra tuz;
- Tabiiy yogurt - 100 g;
- Maydalangan koriander - 1 chimdim;
- Zaytun moyi - 1 choy qoshiq;
- Ta'mga ko'ra maydalangan qizil va qora qalampir.
Tayyorlanishi:
- Ikra yaxshi yuviladi va kesiladi. Yaxshi quritilishi uchun u bir muddat qoldiriladi.
- Baliq bifteklari ozgina yangi limon sharbati bilan sepiladi va taxminan 5-7 daqiqa davomida marinadlanadi.
- Pishirish varag'i folga bilan qoplangan, uning ustiga zaytun moyi surtilgan.
- Tuzlangan losos bifteklari folga solinadi. Pishirish paytida baliq yog'i chiqariladi, buning natijasida losos yonmaydi.
- Bifteklarning yuqori qismiga yogurt bilan yog'langan (ta'mi va boshqa qo'shimchalari bo'lmagan), oz miqdorda tuz va ziravorlar sepiladi va bibariya novdasi qo'yiladi.
- Bifteklar folga bilan o'ralgan va pishirish varag'ini 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'yiladi.
- Baliq 20 daqiqadan ko'proq pishiriladi, aks holda u juda qattiq qobiq bilan qoplanadi.
- Qizil ikra issiq shaklda beriladi. Guruchni sabzavot va o'tlar yoki kartoshka bilan yon piyola sifatida tayyorlash tavsiya etiladi.
2016 yil bayram dasturxoni uchun mol go'shti
Tarkibi:
- Mol go'shti go'shti - 500 g;
- Shirin qalampir sosu - 2 osh qoshiq l.;
- Shirin qalampir - 2 dona;
- Susan yog'i - 0,5 choy qoshiq;
- Limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.;
- Maydalangan zanjabil - 0,5 choy qoshiq;
- Zaytun moyi - 1 choy qoshiq;
- Guruch sirkasi - 2 osh qoshiq. l.;
- Zanjabil ildizi - 1 sm;
- Sarimsoq - 1 chinnigullar;
- Soya sousi - 5 osh qoshiq. l.;
- Susan - 1-2 choy qoshiq;
- Asal - 1 osh qoshiq. l.;
- Ta'mga ko'ra tuz;
- Ta'mga ko'ra maydalangan qora qalampir.
Tayyorlanishi:
- Mol go'shti ingichka bo'laklarga bo'linadi (qalinligi 3 mm dan oshmaydi), ozgina uriladi.
- Zanjabil tozalanadi va mayda maydalagichga surtiladi, tuz va murch va yangi limon sharbati qo'shiladi. Zaytun moyi kiritiladi va hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi.
- Go'shtni tayyorlangan sous bilan yog'lang, yaxshilab marinadlash uchun taxminan 10 daqiqaga qoldiring.
- Bolgar qalampiri ikkiga bo'linadi, urug'lar olib tashlanadi, so'ng uzun bo'laklarga bo'linadi.
- Oldindan qizdirilgan skovorodkaga ozgina zaytun moyi qo'shiladi va bolgar qalampiri bir necha daqiqa qovuriladi va engil qizarguncha qovuriladi.
- Marinad uchun soya sousli asal biroz qizdiriladi, chili va guruch sirkasi qo'shiladi. Tozalangan sarimsoq eziladi, qolgan ingredientlarga qo'shiladi, maydalangan zanjabil qo'yiladi.
- Taxminan 15 daqiqadan so'ng, sos filtrlanadi va 0,5 choy qoshiq qo'shiladi. kunjut yog'i.
- Go'sht qovurilgan idishda qovuriladi (har tomondan 1-2 daqiqa).
- Har bir go'sht bo'lagiga qalampir bo'lagi qo'yiladi va parchalanib ketmasligi uchun rulon ehtiyotkorlik bilan o'raladi, u shish bilan mahkamlanadi.
- Rolls issiq shaklda, tuzlamoq bilan birga beriladi.
Yangi yil 2016 uchun Tiramisu
Tarkibi:
- Mascarpone pishloq - 400 g;
- Cookie fayllari - 1 dona;
- Tuxum - 5 dona;
- Kakao kukuni - 2 osh qoshiq. l.;
- Chang shakar - 0,5 osh qoshiq;
- Konyak - 2 osh qoshiq. l.;
- Kuchli qahva - 250 g.
Tayyorlanishi:
- Oqlar sarig'idan ajratilgan.
- Sarig'i shakar kukuni qo'shilgan mikser bilan ko'pirtiriladi - ularning hajmi uch baravar ko'p bo'lishi kerak.
- Mascarpone ko'pirtirilgan sarig'iga qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi.
- Oqlar ko'pik bo'lguncha ko'pirtiriladi, so'ngra sarig'i va pishloq aralashmasiga qo'shiladi - hamma narsa yaxshi aralashadi.
- Yangi tayyorlangan qahva konyak bilan aralashtiriladi. Cookie -fayllar bu aralashmaga botiriladi, lekin namlanishga vaqtlari bo'lmasligi uchun ularni uzoq vaqt ushlab turmang.
- Cookie -fayllar idishning pastki qismiga qo'yiladi, tepasida - pishloq aralashmasi qatlami, keyin siz qatlamlarni takrorlashingiz mumkin.
- 2-3 soat davomida pechene solingan idishlar muzlatgichga qo'yiladi va xizmat qilishdan oldin tiramisu kakao kukuni bilan sepiladi.
Yong'in maymunining yangi yiliga mandarin jeli
Tarkibi:
- Mandarinlar - 4 dona;
- Safran - 1 chimdim;
- Apelsin - 1 dona;
- Jelatin - 3 ta plastinka;
- Jigarrang shakar - 4 osh qoshiq l.
Tayyorlanishi:
- Apelsin va mandarinlar yaxshi yuviladi, mevadan sharbat siqiladi. Apelsin qobig'i tashlanadi va mandarin plastinka ustiga qo'yiladi va shakar sepiladi, o'raladi. Sharbat ajralib chiqishni boshlashi kerak, bu keyingi pishirishda yordam beradi.
- Jelatin sovuq qaynatilgan suvda namlanadi. Olingan sharbat miqdorini hisobga olgan holda, qancha jelatin kerakligi aniqlanadi - masalan, 500 g sharbat uchun 2 barobar ko'p jelatin olinadi.
- Sharbatga mandarin po'stidan hosil bo'lgan sirop qo'shiladi va barcha ingredientlar qozonga o'tkaziladi, u pechka ustiga qo'yiladi. Safran qo'shiladi va aralash ozgina isitiladi. Asosiysi, uni qaynab ketmaslik.
- Jelatin siqiladi va issiq sharbatga quyiladi, hamma narsa to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiriladi.
- Sharbat oldindan tayyorlangan stakanlarga quyiladi (u hali ham issiq bo'lishi kerak), sovutiladi, so'ng muzlatgichga bir kechaga qo'yiladi.
- Tayyor jele maydalangan shokolad yoki za'faron bilan bezatilgan.
Munajjimlar ishontiradiki, 2016 yil hamma burjlar uchun, ayniqsa, topqir, faol, izlanuvchan, tashabbuskor va ishlashga tayyor odamlar uchun qiziqarli bo'ladi va juda samarali bo'ladi. Yangi yil uchun nima pishirish kerak - videoni tomosha qiling:
Shunday qilib, bayram menyusini tuzayotganda, turli xil taomlarga ustunlik bering - masalan, uni qul yoki tuxum, go'sht bilan to'ldirish mumkin. Maymun chiroyli va dastlab bezatilgan idishlarni yaxshi ko'radi, shu bilan birga u juda mashhur shirin tish, shuning uchun stolga albatta shirinliklar va ko'plab yangi mevalarni qo'yish kerak.
