Dafna yaprog'i: tarkibi va kaloriya tarkibi, shifobaxsh ta'siri, suiiste'mol qilingan taqdirda zarar. Qaysi idishlarga ziravor qo'shish odatiy holdir. Dafna yaprog'i damlamasi bachadonning qisqarishiga olib keladi, shuning uchun homiladorlik yo'qligiga ishonch bilan "tanqidiy kunlarda" biroz kechikish bilan kurashish mumkin.
Dafna barglarining zarari va kontrendikatsiyasi
Dafna yaprog'i noto'g'ri ishlatilsa, ozgina zarar etkazishi mumkin. Suiiste'mol qilish qattiq ich qotishi yoki zaharlanish bilan to'la. Ba'zi kasalliklar uchun o'ziga xos tarkibga ega bo'lgan bu ziravorni ishlatish juda istalmagan.
Dafna yaprog'i kimga zarar etkazishi mumkin:
- Homilador va emizikli ayollar … Dafna barglari bachadonning qisqarishiga olib kelishi va uning ohangini oshirishga yordam berishi mumkinligi allaqachon aytib o'tilgan. Bu, o'z navbatida, homilaning tushishiga olib kelishi mumkin, shuningdek, homilaning g'ayritabiiy rivojlanishi bilan to'la. Shuning uchun homiladorlik va laktatsiya davrida ziravorlarni dietaga kiritish mutlaqo mumkin emas.
- Kichik bolalar … Umuman olganda, bolalar uchun har xil ziravorlar va ziravorlar tavsiya etilmaydi va dafna yaprog'i bundan mustasno emas.
- Ichak tutilishi, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi bo'lgan bemorlar … Bunday kasalliklar uchun ziravorlar va ziravorlar tavsiya etilmaydi. Ushbu kasalliklarga chalingan bemorlar qabul qiladigan dorilar dafna yaprog'i tarkibidagi komponentlar bilan birlashtirilmaydi. Bundan tashqari, lavrushkaning damlamasi ham, infuziyasi ham oshqozon -ichak kasalliklarini kuchaytirishi mumkin.
- Kabızlığa moyil bo'lgan odamlar … Aholining bu toifasiga dafna barglaridan faqat ko'p miqdorda qo'pol tolalar va suv bilan birgalikda foydalanish tavsiya etiladi.
- Yurak -qon tomir kasalliklari bo'lgan bemorlar … Dafna yaprog'i qon bosimini pasaytirishi yoki oshirishi, yurak faoliyatini rag'batlantirishi mumkinligi sababli ularni suiiste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
- Buyrak va jigar kasalliklari bo'lgan bemorlar … Ushbu kasalliklarning kuchayishi bilan siz dietaga rioya qilishingiz va har qanday ziravorlardan foydalanishni cheklashingiz kerak, bu dafna barglariga ham tegishli. Bundan tashqari, ziravorlar diuretik ta'sir ko'rsatadi. Oxir -oqibat, bularning barchasi buyrak toshlarining harakatlanishiga olib kelishi mumkin.
- Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar … Kasallikning dastlabki bosqichida bu o'simlikning foydalari haqida yuqorida aytib o'tilgan edi, ammo og'ir shaklda menyuda ziravorlar kiritish kontrendikedir.
- Shaxsiy intoleransi bo'lgan odamlar … Biz allaqachon boshqa tabiatning allergik reaktsiyalari uchun ziravorlarning foydalari haqida yozgan edik. Ammo, agar siz dafna bargining tarkibiy qismlariga alerjiy bo'lsangiz, uni ishlatganingiz ma'qul.
Dafna yaprog'i retseptlari
Dafna yaprog'i pishirish uchun muhim ziravor hisoblanadi. Ko'pincha bulyonlarda, sho'rvalarda va tuzlanganlarda ishlatiladi. Lavrushka, shubhasiz, ikkinchi taomlarga g'ayrioddiy ta'm va xushbo'y hid qo'shadi. Dafna bargining katta ustunligi shundaki, u boshqa ziravorlar bilan yaxshi ketadi, ya'ni chinnigullar, adaçayı, bibariya, qalampir, arpabodiyon va maydanoz.
Bu ziravorni barglar, granulalar va maydalangan har qanday do'konda sotib olish mumkin. Albatta, eng yaxshi variant-tekis va singan emas zaytun rangli barglar, saqlash muddati-1 yil.
Dafna yaprog'i yordamida retseptlar
- Qovurilgan yengdagi cho'chqa go'shti … Komponentlar: 800 g cho'chqa go'shti, tuz (2 choy qoshiq), sarimsoq (2 dona chinnigullar), 2 dafna yaprog'i, 1 litr suv, shuningdek qora qalampir va ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar. Birinchidan, ziravorlar, tuz va qalampirni suvga soling, qaynatib sovutib oling. Keyin biz go'shtni bu sho'r suvga solamiz (suv uni to'liq yopishi kerak), folga bilan yopamiz va muzlatgichga kamida 3 soat qo'yamiz. Biz go'shtni chiqaramiz, quritamiz va tuz va ziravorlar bilan ozgina surtamiz. Biz kichik kesiklar qilamiz va ularga sarimsoq qo'yamiz. Keyin biz go'shtni yengga qo'yamiz, u erda sho'r suvli lavrushkani qo'yamiz va pechda 190 daraja haroratda bir soat pishiramiz.
- Makaron kavanozda … Bizga 2 ta yangi baliq, sabzi, piyoz, o'simlik yog'i (3 osh qoshiq L.), 2 bosh qalampir no'xati, 1-2 lavrushki, tuz kerak bo'ladi. Baliqni muzdan tushiring, ichaklarni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Biz sabzi tozalaymiz va maydalaymiz. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Biz oziq -ovqatni bankalarga qatlam qilib qo'yamiz: sabzi, baliq, piyoz va boshqalar. Tuz, qalampir va lavrushka qo'ying, o'simlik yog'i bilan quying. Biz idishlarni qopqoq yoki folga bilan yopamiz va idishni sovuq pechda taxminan 1 soat pishiramiz.
- Tovuq go'shti sekin pishirgichda … 1,5 kg tovuq go'shti, 1 piyoz, 1 choy qoshiq tuz, 4 ta qora murch va 1-2 lavrushki oling. Avval siz tovuq go'shtini yuvishingiz va quritishingiz kerak, keyin uni o'rta bo'laklarga bo'ling. Qush terisi haqida nima deyish mumkin? Bu taom tayyorlayotgan odamning didiga bog'liq. Biz go'shtni ko'p pishiriladigan idishga yoyib, kerakli miqdordagi suvni to'kib tashlaymiz va "Pishirish" rejimini 2 soat davomida yoqamiz. Keyin tozalangan va tug'ralgan piyoz, tuz, murch va lavrushka qo'shing. Xuddi shu rejimni yana 1 soat yoqamiz. Bu vaqt ichida biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz, ichiga sho'rva solamiz va idishni yopamiz.
- Piyoz kotletlari … Tarkibi: 150 ml suv, 100 g kartoshka, 200 g piyoz, 3 osh qoshiq irmik, 1 tovuq sarig'i, 2 osh qoshiq tomat pastasi, 1-2 lavrushki, kungaboqar yog'i va smetana (har biri 4 osh qoshiq), tuz va tatib ko'rish uchun qalampir. Birinchidan, piyozni blender kosasida choping. Keyin u erga kartoshka qo'shing va maydalang. Ko'rinib turibdiki, biz avval piyozni ham, kartoshkani ham yuvamiz, qobig'ini tozalaymiz va maydalaymiz. Olingan massaga sarig'i, tuz, murch va irmik qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring va irmik shishishi uchun 20 daqiqaga qoldiring. Biz pattiesni kungaboqar yog'i bilan oldindan qizdirilgan idishga qoshiq bilan yoyib chiqdik. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin biz qaymoqni shunday to'ldiramiz: tomat pastasi va smetana suvda suyultiriladi, tuz qo'shiladi. Kotletlarni to'ldiring, lavrushkani ustiga qo'ying va 10 daqiqa qaynatib oling. Issiq xizmat qiling. Bu mustaqil taom, siz unga yonma -yon ovqat berishingiz shart emas.
- Tuzlangan qizil karam tez tarzda … 1, 2 karam, 1 sabzi, 0,5 litr suv va 120 ml olma sirkasi oling. Albatta, bu barcha komponentlar emas. Shuningdek, bizga shakar (2 osh qoshiq), tuz (1 osh qoshiq), sarimsoq (3 dona chinnigullar), 2 ta dafna yaprog'i, 0,5 osh qoshiq qora murch, 1 osh qoshiq koriander va yarim osh qoshiq kimyon kerak bo'ladi. Avvalo, biz sabzavot tayyorlaymiz: biz karamni maydalab, sabzini koreys sabzavotlari uchun qirg'ichdan o'tkazamiz. Kastryulda tug'ralgan ovqatni aralashtiring, tug'ralgan sarimsoq va tuz qo'shing. Boshqa yirtqichlardan suv quying va sirka tashqari barcha boshqa ingredientlarni qo'ying. Qaynatishga keltiring, 3 daqiqa davomida pishiring, issiqdan olib tashlang. Va keyin sirka quying. Biz karam va sabzi issiq sho'r suv bilan to'kib tashlaymiz va elakdan o'tkazamiz, ziravorlar tashlanishi kerak. Mahsulotni qopqoq bilan yoping, salqin va 4 soatga qoldiring.
Dafna yaprog'i haqida qiziqarli ma'lumotlar
Dafna daraxtlari va butalari erta bahorda gullaydi. Gullar sariq yoki yashil -oq rangda, lekin rezavorlar turli xil soyalarga ega - quyuq yashildan binafsha ranggacha. Barglarning uzunligi 7, 5 dan 10 sm gacha, shakli elliptik, to'q yashil, yaltiroq. Barglar, gullar va mevalar juda foydali efir moyini tayyorlash uchun ishlatiladi.
Qadimgi Yunonistonda bu o'simlik muqaddas hisoblangan va g'oliblarning boshlari gulchambarlar bilan bezatilgan, ular musiqachilar va shoirlar uchun mukofot bo'lgan. Dafna yaprog'i ham, novdasi ham g'alaba, shon -sharaf va buyuklik timsolidir. Dafna muqaddasligi uning sevgisini qabul qilmagan Apollon va Dafna afsonasida aytilgan. Shundan so'ng, xudolar uni dafna daraxtiga aylantirdilar, u o'sha paytdan beri muqaddas hisoblanib, poklikni va yomonlikning yo'qligini aks ettiradi. Eramizdan avvalgi V asr atrofida qadimgi Rimda. dafna gulchambari jangchilar va imperatorlar uchun eng yuksak farqning belgisi, shuningdek dushmanlar ustidan g'alaba ramzi edi.
O'rta asrlarda isitmani dafna yaprog'i bilan davolashgan.
Erta xristianlik davrida biz ko'rib chiqayotgan o'simlik barglari abadiy hayotning timsolidir. Undan gulchambar shahidlik ramzi edi.
1789 yilda Frantsiyada inqilobdan keyin dafna novdalari Frantsiya Respublikasining gerbini bezatdi.
Hozirgi kunda dafna novdalari Jazoir, Braziliya, Gretsiya, Isroil, Kuba, Meksika va boshqa mamlakatlarning gerblarida mavjud. Alfa Romeo, Fiat va Mersedes kabi avtomobil kompaniyalarining emblemalaridagi laureatlarning ustunligini anglatadi.
Bugun dafna kuch, muvaffaqiyat va g'alabani ifodalaydi. U dorivor maqsadlarda va pishirishda keng qo'llaniladi. Uning kuchli xushbo'y hidi ko'plab hasharotlarni qaytaradi, shuning uchun dafna barglari bog'lar va yozgi uylarda an'anaviy insektitsidlarni almashtirishi mumkin. Dafna yaprog'i haqida videoni tomosha qiling:
Dafna bargining foydali xususiyatlariga va bu ko'plab mamlakatlarda turli xil taomlarni tayyorlash uchun ajoyib ziravor ekanligiga hech kim shubha qilmaydi. Shuning uchun, har bir uy bekasi oshxona kabinetida lavrushka to'plami bo'lishi kerak. Afsuski, biz dafna barglarini mustaqil ravishda sotib olish imkoniyatiga ega emasmiz, shuning uchun ularni supermarketlarda sotib olishimiz kerak. Shu bilan birga, ziravorning ko'rinishiga e'tibor bering: zaytun rangi va butun barglari.
