Pishirishda ismaloqdan qanday foydalanish mumkinligi haqida o'qing. Uning foydali xususiyatlari, zarari va kaloriya tarkibi. Barglarning afzalliklari, qanday tanlash va qanday saqlash haqida video. Ismaloq - gibiskus oilasiga mansub bir yillik otsu o'simlik. O'simlik balandligi taxminan 35-40 sm. Ilk mayda mayda gullar paydo bo'ladi, ismaloq mevalari shakli bo'yicha yong'oqqa o'xshaydi.
Ismaloq - erta pishadigan o'simlik, chunki unib chiqishdan pishib yetishigacha bo'lgan vaqt atigi bir oy (urug'lar 90 kun ichida pishadi). Changlatish shamol tufayli sodir bo'ladi.
Qadimgi Fors bu ajoyib o'simlikning tug'ilgan joyi hisoblanadi. Evropa qismida u faqat O'rta asrlarda salib yurishidan g'ayrioddiy sabzavot va o'simliklar bilan qaytgan ritsarlar tufayli paydo bo'lgan. O'sha paytda ispan rohiblari uni etishtirishni boshladilar. Rossiyada ismaloq faqat ikki yuz yil oldin ma'lum bo'lgan.
Yovvoyi tabiatda Afg'oniston, Turkmaniston va Kavkazda uchraydi. Ismaloq hali ham arab mamlakatlari aholisi uchun alohida ahamiyatga ega, bu erda hatto yangi o'simlik bo'lmasa ham, idishlar quritilgan barglarga sepiladi.
Ismaloqni qanday tanlash va saqlash kerak?
Barglarni sotib olayotganda ularning yangiligiga e'tibor bering. Ular qora dog'larni ko'rsatmasligi kerak. Agar bosilsa, ular endi siqilmaydi va och yashil rangga ega bo'lmasa, unda bunday ismaloq o'zining foydali xususiyatlarini allaqachon yo'qotgan. Hatto tegishli sharoitda uzoq muddatli saqlash ham mahsulot sifatiga yaxshi ta'sir qilmaydi, shuning uchun yangisini ishlating. Aytgancha, barglari ismaloqdan ko'ra tez yomonlashadi, xususan, letargiya.
Ismaloqni muzlatgichda, boshqa o'tlar singari, bir stakan suvda saqlash yaxshidir. Ammo bu o'simlik uyda arpabodiyon va maydanozdan kamroq "yashaydi". 2 kundan ortiq saqlamaslikka harakat qiling.
Ismaloq tarkibi: vitaminlar va kaloriyalar
Barglarda P, B6, B2, B1, C, A, D, PP, E vitaminlari, tolalar, iz elementlari va oqsillar mavjud. Ismaloq katta miqdordagi temir tarkibiga bog'liq bo'lgan eng katta qiymatga ega - 2,7 mg, magniy - 79 mg, kaltsiy - 99 mg va kaliy - 558 mg. 100 g boshiga ismaloqning kaloriya tarkibi - 23 kkal (97 kJ):
- Proteinlar - 2, 9 g
- Yog ' - 0,4 g
- Uglevodlar - 3,6 g
- Suv - 91, 4
Ismaloqning foydalari
Ismaloq, ayniqsa, yod tanqisligi bo'lgan odamlar uchun foydalidir. Barglardagi oqsil miqdori bo'yicha ismaloq faqat loviya va no'xatdan oldinda. Oziq -ovqat mahsulotlarida bu o'simlikdan muntazam foydalanish bilan xatarli o'smalar va anemiya rivojlanishining oldini olish mumkin.
Tarkibida tolaning ko'pligi va kaloriya miqdori pastligi sababli, ismaloqning sog'liq uchun foydalari ozishni istaganlar uchun tavsiya etiladi. Kabızlığı osonlikcha yo'q qiladi va ichak harakatini yaxshilaydi. Qo'pol tolalar va hazm bo'lgandan ko'ra shishib ketadigan tolalar tufayli, ismaloq ichaklarni tom ma'noda tozalashi mumkin.
Asab tizimi kasalliklari, kamqonlik, charchash, gipertoniya, gastrit, qandli diabet, enterokolit kasalliklarida ushbu foydali mahsulotni ratsionda ishlatish maqsadga muvofiqdir. U engil laksatif, tonik, yallig'lanishga qarshi va diuretik xususiyatlarga ega. Ismaloq jiddiy kasalliklardan qutulish uchun juda foydali.
E vitamini borligi uchun go'zallik uchun ham foydalidir. Shunday qilib, ovqatni muntazam iste'mol qilish bilan tishlar kuchli bo'ladi, sochlari yam -yashil, terisi yosh va elastik bo'ladi. Barglar temirga boy, bu selülit rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Ismaloqning foydali xususiyatlari haqida video:
Ismaloqning zarari va kontrendikatsiyasi
Ismaloq ba'zi hollarda zararli bo'lishi mumkin. Uni o't, buyrak va urolitiyozli (tarkibida oksalik kislotasi bo'lgan) odamlar uchun ishlatish maqsadga muvofiq emas.
Ba'zida barglar allergiyaga olib kelishi mumkinligini hamma ham bilmaydi. O'simlik yetishtirilganda, u ko'plab pestitsidlarni o'zlashtira oladi. Ismaloq suv-tuz almashinuvi buzilganda kontrendikedir. Gut bilan og'rigan odamlar, tarkibida purinlar borligi sababli, uni salat va boshqa idishlarga tez -tez qo'shmasliklari kerak. Va oxirgi - ismaloqni go'sht bilan birlashtirish tavsiya etiladi, shunda temir va oqsillar faqat foydali bo'ladi. Yosh barglarni salatlar, soslar va sho'rvalarda yangi iste'mol qiling, qo'pol va eski ismaloq barglari esa qovurilgan, qovurilgan yoki bug'li bo'lsa yaxshi bo'ladi.
Video retsepti - tuxum bilan pishirilgan ismaloq:
Yana nima pishirasiz?
Yaxshi ishtaha va sog'lom bo'ling!
