Bechamel sousi - italyan oshxonasining asosiy soslaridan biri. Bu turli xil taomlarni tayyorlash uchun asosdir. Bundan tashqari, uni tayyorlashning eng oson yo'li. Ha, va mazali! Uni pishirishni o'rganing va ajoyib ta'm bilan oilangizni buzing.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Bechamel - Evropa oshxonasida eng mashhur va oddiy sos. Uning asosiy komponenti uchta komponentni o'z ichiga oladi: un, sariyog 'va sut. Garchi uni tayyorlashning ko'p xilma -xilligi bo'lsa ham. U qaymoq, bulon, smetana yoki kombinatsiyalangan mahsulotlar asosida tayyorlanadi. Yong'oq, qizil va qora qalampir, dafna yaprog'i, horseradish ildizi, tomat pastasi, qovurilgan piyoz, pishloq va boshqalarni shtapelga qo'shish mumkin. Qo'shilgan har bir komponent besamelga yangi lazzat beradi. Uning izchilligi ingichka, qalin yoki o'rta mustahkamlik bo'lishi mumkin.
Lazanya, spagetti, sho'rva, julien yoki baliq, go'sht va sabzavotlarni pishirish uchun qalin sosdan foydalaning va sos shaklida - salat kiyish uchun o'rtacha zichlikdagi suyuqlik mos keladi. Sosning qalinligi qo'shilgan un miqdoriga qarab o'zgaradi. Ammo agar kutilmaganda tayyor sous kerak bo'lgandan ko'ra suyuq bo'lib chiqsa, unda siz tayyor massaga un qo'shmasligingiz kerak, uni pechkada odatdagidan bir oz ko'proq ushlab turish tavsiya etiladi, shunda massa kerakli mustahkamlikka etadi. Tayyorlangan sousni bir necha kungacha saqlashingiz mumkin. Uni quritishdan va plyonkali qobiq paydo bo'lishidan himoya qilish uchun ustiga yupqa eritilgan sariyog 'quyish mumkin.
- 100 g kaloriya tarkibi - 105 kkal.
- Porsiya - 300 ml
- Pishirish vaqti - 15 daqiqa
Tarkibi:
- Sut - 300 ml
- Sariyog ' - 50 g
- Bug'doy uni - 2 osh qoshiq
- Tuz - 1/3 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Bechamel sosining bosqichma-bosqich retsepti
1. Sariyog'ni bo'laklarga bo'ling, toza va quruq skovorodkaga joylashtiring va o'rta olovda pechga yuboring.
2. Sariyog'ni to'liq eritib, bug'doy unini qo'shing. Ochiq oltin jigarrang bo'lguncha aralashtiring va pishiring. Garchi siz boshqacha harakat qilishingiz mumkin. Birinchidan, toza va quruq qovurilgan idishga un quying, karamelizatsiyalanguncha qovuring, sariyog 'qo'shing va eritib oling.
3. Kastryulkaga sut quying va iliq bo'lguncha qizdiring.
4. Sutni yupqa oqim bilan skovorodkaga to'kib tashlang, shunda bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun ko'pirtirish vositasi bilan doimo aralashtiring.
5. Sosni tuz bilan to'kib tashlang, 5-7 daqiqa davomida o'rta olovda pishiring va issiqdan olib tashlang. Ushbu retsept uchun sos o'rtacha mustahkamlikka ega. Agar siz uni qalinroq qilishingiz kerak bo'lsa, uni olovda 10-12 daqiqagacha qaynatib oling. Yupqa mustahkamlik uchun 50 ml sut qo'shing.
Agar xohlasangiz, sosga har xil ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Bechamel yong'oqni juda yaxshi ko'radi.
Shuningdek, bechamel sosini tayyorlash bo'yicha video retseptga qarang.
