Uyda olxo'ri bilan tvorogli pirog tayyorlash fotosuratlari bilan TOP 4 ta retsept. Oshpazlarning sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Tvorogli pirogni 2 xil tayyorlash mumkin: tvorogli xamirdan yoki tvorogli to'ldirish bilan. Bu pishiriqlarning har biri sog'lom va parhezli, chunki tvorog issiqlik bilan ishlov berishdan keyin shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotmaydi. Shuning uchun, agar ular tvorogni tabiiy shaklda iste'mol qilishni yoqtirmasa, bunday taomlar oilani sog'lom mahsulot bilan boqishning yaxshi usuli hisoblanadi. Ushbu materialda biz olxo'ri bilan tvorogli pirogni har xil usulda tayyorlashni o'rganamiz.
Oshpazlarning sirlari va maslahatlari
- Siz tvorogni bir necha usulda tayyorlashingiz mumkin: pechda, sekin pishirgichda, pechda va pishirmasdan.
- Eng an'anaviy usul - bu pechda. Bu qulay va ishonchli.
- Ko'p pishirgich uchun retseptlar deyarli pechka bilan bir xil. Yagona farq shundaki, pechda siz ko'p to'ldirilgan katta qirollik pirogini, ko'p pishirgichda esa "Pishirish" rejimidan foydalangan holda kichik mahsulotni pishirasiz.
- Kichik piroglar, tvorogli piroglar, tvorogli xamirdan, puffs, cheesecakes … pechda skovorodkada yoki chuqur qovurilgan holda, ko'p miqdorda yog'da qovuriladi. Lekin bu erda majburiy qoida bor: qovurilganidan keyin ortiqcha yog'dan qutulish uchun mahsulotni qog'oz sochiqqa qo'yish kerak.
- Ba'zi retseptlar issiqlik bilan ishlov berishni o'z ichiga olmaydi, masalan, tvorogli cheesecakes, jele pies.
- Pishirish uchun tvorogni 2-9% yog'dan olish mumkin. Iloji bo'lsa, uni nordon sutdan o'zingiz tayyorlang. Keyin pishiriqlar ayniqsa mazali va mazali bo'ladi. Pishirish uchun yog'siz yog'li tvorogni ishlatmaslik yaxshiroqdir.
- Har qanday tvorog mahsuloti uchun mahsulotlar to'g'ri tayyorlangan bo'lishi kerak. Tvorogni bo'laklardan qutulish uchun mayda elakdan o'tkazish kerak, uni kislorod bilan to'yintirish uchun elakdan o'tkazish kerak.
- Olxo'ri yoki boshqa mevalar avval yuvilishi, tozalanishi va maydalangan bo'lishi kerak. Quritilgan olxo'ri (o'rik) suvga oldindan namlanadi va ozgina shishishiga ruxsat beriladi.
- Agar ozgina irmik yoki kraxmal qo'shsangiz, pishloqni to'ldirish yoyilmaydi.
- Agar tvorogni to'ldirish juda suyuq bo'lsa, quritilgan olxo'ri, mayiz, quritilgan o'rik va boshqa quritilgan mevalarni qo'shing. Ular ortiqcha namlikni o'zlashtiradilar.
- Pirog suvli to'ldirilganidan nam bo'lmasligi uchun tvorog xamiriga ozgina kraxmal seping.
- Tvorogga asoslangan xamirning bir nechta turlari mavjud: puf, xamirturush, tvorogli non va boshqalar.
- Siz pishirish kukunini sirka kislotasi yoki limon sharbati bilan o'chirilgan pishirish soda bilan almashtirishingiz mumkin.
Olxo'ri bilan tvorogli pirojnoe retsepti
Tandirda olxo'ri bo'lgan tvorogli pirog retsepti - qarindoshlarni xushbo'yligi va xushbo'yligi bilan yoqadigan ajoyib xamir ovqatlar bilan xursand qilish uchun ajoyib imkoniyat. Mahsulot tez, sodda va mavjud mahsulotlardan tayyorlanadi, natija esa har doim ajoyib.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 415 kkal.
- Konteynerga porsiya - 1 ta pirog
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Un - 1 osh qoshiq.
- Granüllangan shakar - 1 osh qoshiq.
- Tuxum - 3 dona.
- Olxo'ri - 10 dona.
- Pishirish kukuni - 7 g
- Tvorog - 150 g
Tandirda olxo'ri bilan tvorogli kek tayyorlash:
- Tuxumlarni yumshoq bo'lguncha urting, shakar qo'shing va yaxshilab uring.
- Tuxum aralashmasiga tvorog qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Ko'pirtirganda, elakdan o'tkazilgan un va pishirish kukunini kichik bo'laklarga qo'shing.
- Olxo'ri yuving, yarmini kesib oling, chuqurni olib tashlang va tilimga kesib oling.
- Xamirni pergament qog'oz bilan qoplangan pishiriladigan idishga joylashtiring.
- Xamirga olxo'ri qo'ying va shakar seping.
- Olchiq jigarrang bo'lgunga qadar oldindan qizdirilgan pechda 170 ° C da 30-40 daqiqa davomida pishirish uchun pechda olxo'ri bilan tvorogli pirog yuboring.
- Pishirishning tayyorligini yog'och shish bilan tekshiring. Yopishmasdan quruq bo'lishi kerak.
- Tayyor pirogni sovutib, qolipdan olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling.
Qovurilgan pishloqli pirojnoe
Olxo'ri bilan quritilgan pishloqli pirog - pishirishning eng oson va eng tezkor turlaridan biri. Tvorogli xamirdan tayyorlangan mahsulotlar har doim yumshoq va mazali bo'ladi. Va pirojnoe yumshoq bo'lishi uchun, ularni isitishga ruxsat bermasdan, sovutilgan tarkibiy qismlardan xamirni yoğurgan ma'qul.
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 1, 5 osh qoshiq.
- Sariyog ' - 100 g
- Tovuq tuxumi - 2 dona.
- Yumshoq tvorog - 250 g
- Pishirish kukuni - 10 g
- Shakar - 1 osh qoshiq.
- Qizil olxo'ri - 200 g
Qalampir bilan tvorogli kek tayyorlash:
- Sovutilgan yog'ni maydalang. Unni pishirish kukuni bilan to'kib tashlang va sariyog 'qo'shing. Shakar qo'shing (1 osh qoshiq) va ovqatni mayda bo'lguncha maydalang.
- To'ldirish uchun shakarni urib (0, 5 osh qoshiq) mikser bilan tuxum bilan tvorogga qo'shing va bir hil bekamu ko'st massaga urib oling. Agar tvorog donli bo'lsa, uni xamir bo'lguncha blender bilan urib oling.
- Olxo'ri yuving, quriting, urug'ini olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
- Xamirning yarmini pishiriladigan idishga to'kib tashlang, ustiga tvorogni bir tekis taqsimlang, uning ichiga olxo'ri ozgina bosing. Qolgan xamir bilan tvorog massasini meva bilan to'kib tashlang.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar, oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja qizdirilgan pechda 25 daqiqa davomida pishirish uchun olxo'ri bilan qisqa pishloqli pirog yuboring.
Olxo'ri bilan quritilgan pirog
Olxo'ri bilan maydalangan tvorogli pirog - tvorog va meva pishirishni sevuvchilar uchun tezkor retsept. Pirog juda mazali va mayin, u olxo'ri darchin va tvorogni yaxshi birlashtiradi. Eriklarni juda yumshoq bo'lmagan holda ishlatish va ularni bir -biriga mahkam emas, balki qisqa vaqt oralig'ida qo'yish maqsadga muvofiqdir.
Tarkibi:
- Un - 200 g
- Smetana 20% - 200 g
- Sariyog ' - 100 g
- Tuxum - 3 dona.
- Shakar - 150 gr
- Tvorog 15% - 250 g
- Misr kraxmal - 50 g
- Darchin - ta'mga
- Vanillin - ta'mga
- Olxo'ri - 300 g
Qisqichbaqasimon pirogni olxo'ri bilan pishirish:
- Bir piyola ichida un va shakarni (50 g) birlashtiring, maydalangan qattiq sariyog 'qo'shing va mayda bo'lak qilish uchun ovqatni qo'llaringiz bilan surting. Keyin 1 tuxum qo'shing va tezda yumshoq elastik xamirni yoğurun. Uni sumkaga o'rab, muzlatgichda yarim soatga qoldiring.
- Pirog uchun tvorogni to'ldirish uchun smetana, tuxum, shakar, kraxmal va tvorogni blender kosasiga quying. Agar xohlasangiz, vanil shakar qo'shing. Mikser yoki blender yordamida hamma narsani bir hil massaga aylantiring.
- Pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang va yon tomonlarini hosil qilib xamirni yoying.
- Olxo'ri yuving, quriting, kesib oling va xamirga soling. Ularni darchin va shakar aralashmasi bilan seping.
- Tvorog massasini mahsulotlarga to'kib tashlang.
- Formani oldindan qizdirilgan pechga 180 darajaga 50 daqiqa yuboring. Pishirgandan so'ng, mahsulotni ozgina sovutib oling.
Sekin pishirgichdagi shokoladli pirog
Sekin pishirgichdagi olxo'ri bilan tvorogli pirog - bu juda mazali va ijobiy his -tuyg'ularni beradigan ajoyib tandem. Ko'p pishirgichning o'ziga xos qobiliyati tufayli pirog tez, lekin nozik tarzda tayyorlanadi. Unda pishirilgan mahsulot mazali, yumshoq va havodor bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Tvorog 15% - 500 gr
- Un - 100 g
- Kakao kukuni - 4 osh qoshiq
- Tuxum - 2 dona.
- Sariyog ' - 50 g
- Smetana - 50 g
- Shakar - 150 gr
- Olxo'ri - 200 g
- Pishirish kukuni - 10 g
Sekin pishirgichda tvorogli pirog tayyorlash:
- Tvorogni blender bilan silliq bo'lguncha maydalang va tuxumni yumshoq va engil bo'lguncha shakar bilan urting. Har ikki massani birlashtiring va aralashtiring. Tvorogli xamirga ko'p shakar qo'shmang, olxo'ri tufayli pirojnoe shirin bo'ladi va shirin xamirdan tayyorlangan pishiriqlar tezda yonib ketadi.
- Xamirga smetana va yumshoq sariyog 'qo'shing. Hammasini mikser bilan aralashtiring.
- Unni kakao va pishirish kukuni bilan to'kib tashlang va xamirga qo'shing.
- Olxo'ri yuving, quriting, urug'ini olib tashlang va 2 bo'lakka bo'ling.
- Tvorogli xamirni ko'p pishiriladigan idishga soling va ustiga mevalarning yarmini bosing. Kekni idishdan olib chiqishni osonlashtirish uchun pastki qismini sariyog 'bilan surting.
- Ko'p pishirgichda "Pishirish" rejimini yoqing va tortni 40 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor tvorogli pirogga tayyorgarlik kuni ham, keyingi kuni ham xizmat qilish mumkin, chunki bu turdagi pishirilgan mahsulotlar uzoq vaqt tazelikini saqlaydi.
