Qanday qilib makkajo'xori go'shtini panjara qilish kerak? Qovurilgan, folga solingan, sarimsoq, pishloqli panjara qilingan makkajo'xori uchun TOP 6 retsept. Sirlar va nozikliklar. Video retseptlar.
Makkajo'xori sevuvchilar o'zlarining sevimli taomlaridan zavqlanishadi. Lekin odatda makkajo'xori faqat pechda pishiriladi, garchi uni pechda pishirish mumkin. Shuningdek, makkajo'xori panjara yoki panjara madaniyatida muhim o'rin egallaydi. Tel -tokchadagi pishirilgan quloqlar piknik, barbekyu va ochiq ekskursiyalar uchun juda mos keladi. Makkajo'xori ajoyib ta'mga ega bo'ladi va hatto eng oddiy usulda pishiriladi. Ushbu sharh makkajo'xori qovurishning bir nechta variantini taklif qiladi, ularning ta'mi juda ko'p ijobiy his -tuyg'ularni keltiradi. Retseptlar tanlovi grillangan makkajo'xori oddiy, oson, mazali va juda ishtahani ochib beradi! Biroq, ba'zi nuanslarni hali ham hisobga olish kerak.
Qovurilgan makkajo'xori - pishirish sirlari va nozikligi
- Pishirish uchun faqat yangi va yangi pishgan makkajo'xori tanlang. U tabiiy shakarga boy, u grilda qizdirilganda chiroyli karamellanadi. Qadimgi makkajo'xori kraxmal miqdori yuqori bo'lgani uchun unchalik mazali emas.
- Hammayoqning yangi boshlari makkajo'xori po'stlog'iga mahkam yopishgan, och yashil po'stloqlarga ega.
- Hammayoq boshining poyasi och sariq, ipak uchlari esa och jigarrang bo'lishi kerak.
- Quloqlarning yangiligi uchun yana bir mezon - ularning namligi yoki quruqligi. Siz buni mevaning yuqori qismini tozalash orqali tekshirishingiz mumkin. Buning uchun bir necha qator donni ko'rsatish uchun qobig'ining bir qismini tozalang.
- Yaxshi sifatli urug'lar to'la, bir qatorga mahkam o'ralgan, oq yoki och sariq rangda bo'lishi kerak.
- Pishirish uchun idishlarni tozalash mumkin emas, aksincha ularning ustiga barglarning zich qatlamini qoldiring. Bu holda, makkajo'xori sovuq suvda 15 daqiqa davomida oldindan namlanadi. Namlik boshlarning bug'lanishiga imkon beradi.
- Agar po'stloq po'stlog'i juda ko'p bo'lsa, bir nechta qatlamlarni olib tashlash mumkin.
- Pishirish uchun ko'mirni panjara ichiga bir tekis qilib yoying va kul bo'lguncha qizdiring.
- Agar panjara panjara qilayotgan bo'lsangiz, uni taxminan 175-200 ° S gacha bo'lgan yuqori haroratgacha qizdiring.
- Quloqlarning tayyorligiga ishonch hosil qiling va ularni haddan tashqari pishib ketmaslik uchun vaqti -vaqti bilan tekshirib turing. Aks holda, donalar yumshoq bo'lib, yumshoq mustahkamlikka aylanadi.
- Agar tayyor makkajo'xori qo'lida egilishi mumkin bo'lsa, ehtimol u haddan tashqari pishirilgan.
- Misrni olovdan olib tashlash uchun qisqich yoki pechkali qo'lqopdan foydalaning.
- Agar tayyor makkajo'xori ustiga ozgina kul tushsa, uni iliq suv bilan yuvib tashlang.
Qovurilgan qovurilgan jo'xori
Makkajo'xori nisbatan arzon va ta'mi ajoyib. Grilda pishirilgan mevalar - yozgi taom. Ularni tayyorlash juda oson, chunki karam boshlarini to'g'ridan -to'g'ri qobig'ida pishirish mumkin, bu ularning sharbatliligini saqlaydi.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 249 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa
Tarkibi:
- Qovurilgan makkajo'xori - 2 dona.
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Achchiq o'tlar - bir chimdim
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Qovurilgan makkajo'xori go'shtini qovurish:
- Dukkaklilarning shirasini oshirish va kuyish ehtimolini kamaytirish uchun makkajo'xori po'stini sovuq suvda 10-15 daqiqa ushlab turing. Quloqlar butunlay suvga botishi kerak. Agar kuygan qobiq hidini yoqtirmasangiz, makkajo'xori 30-60 daqiqaga namlang.
- Bu vaqtdan so'ng, karam boshidan ortiqcha suvni chayqatib tashlang.
- Barcha donalarni ko'rsatish uchun qobig'ini orqaga torting.
- Donalarni zaytun moyi bilan surting va tuz, murch va o'tlar bilan seping.
- Qisqichbaqasimon donalar ustidan orqaga torting.
- Stigmani yirtib tashlang va tashlab yuboring.
- Qobig'i parchalanmasligi uchun quloqni ip bilan bog'lab qo'ying.
- Misrning quloqlarini ko'mir ustidan oldindan qizdirilgan panjara bilan yog'langan panjara ustiga qo'ying.
- Qopqoqni panjara ustiga qo'ying va makkajo'xori 15-20 daqiqa qovuring, har 5 daqiqada aylantiring.
- Qovurilgan joylarda dog'lar paydo bo'la boshlaganda va barglar yuqoridan tusha boshlaganda, makkajo'xori tayyorligini tekshirib ko'ring. Agar yadro vilkalar bilan teshilayotganda yumshoq bo'lmasa, po'stlog'i to'liq yonib ketguncha panjara ustiga qo'ying.
- Ikkala qo'lingizni sochiq bilan yoping yoki pechka qo'lqoplarini qo'ying. Bir qo'li bilan makkajo'xori go'shtining bir uchidan ushlab, ikkinchi qo'li bilan po'stini tepadan pastgacha tozalang.
- Issiq xizmat qiling.
Folga solingan panjara qilingan makkajo'xori
Oziq -ovqat plyonkasi makkajo'xori uzoq vaqt issiq ushlab turadi. Agar sizda ziyofat uchun ko'p sonli boshcha bo'lsa, ularni folga soling va pishganida ochmang. Keyin ularni istalgan vaqtda qayta isitish mumkin.
Tarkibi:
- Makkajo'xori - 2 dona.
- Sariyog ' - 25 g
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Italiya o'tlari - bir chimdim
Oziq -ovqat folga solingan makkajo'xori:
- Misrni pishirishdan oldin 15-20 daqiqa sovuq suvli idishga soling.
- Namlashdan keyin boshlarini suvdan olib tashlang. Buni qilish orqali qilishingiz mumkin.
- Makkajo'xori barglarini po'stlog'idan tozalang va barcha tamg'alarni olib tashlang.
- Fasol ustiga xona haroratida bo'lishi kerak bo'lgan sariyog 'surting.
- Hammayoqni boshlarini tuz, murch va o'tlar bilan to'kib tashlang.
- Quloqlarni yopishqoq folga bilan o'rab oling, uchlarini o'ralgan konfet kabi burang.
- Quloqlarni oldindan qizdirilgan panjara ustiga qo'ying, yoping va 15-20 daqiqa davomida pishiring.
- Boshning bir tomonida kuyish oldini olish uchun makkajo'xori ag'darish uchun qisqichlardan foydalaning.
- Urug'larning tayyorligini vilkani teshib tekshiring: ular yumshoq bo'lishi kerak, shaffof sharbat esa undan oqib chiqishi kerak.
- Misrni panjara olib tashlang, alyumin folga ehtiyotkorlik bilan tozalang va xizmat qiling.
O'ralmagan panjara qilingan dudlangan makkajo'xori
O'ralmagan panjara makkajo'xori oldingi retseptlardagidek suvli bo'lmaydi, hatto pishirishning bu usuli ham boshoqlarni kuydirish xavfini tug'diradi. Ammo agar karam boshlari to'g'ri pishirilsa, donalar xushbo'y hid bilan to'ldiriladi va shirin tutunli karamel bilan qoplanadi.
Tarkibi:
- Qovurilgan makkajo'xori - 2 dona.
- Tuz - xizmat qilish uchun
- Qora qalampir maydalangan - xizmat qilish uchun
Qovurilmagan qovurilgan qovurilgan makkajo'xori tayyorlash:
- Misrdan qobiq va tamg'alarni olib tashlang. Stigma oxirgi sochigacha tozalanmasligi mumkin, chunki ular panjara yonib ketadi.
- Misrni kuyishning oldini olish uchun oldindan qizdirilgan panjara ustidagi eng yuqori panjaraga joylashtiring.
- Quloqlarni muntazam burish orqali qovuring. Fasol yorqin bo'lishi kerak, keyin qorong'i va karamelize bo'lishi kerak.
- Makkajo'xori ochiq jigarrang oltin dog'lar ko'p bo'lganda tugaydi, lekin butun makkajo'xori sarg'ish bo'ladi.
- Misr tuz va ziravorlarsiz pishirilganligi uchun unga tuz, murch va ziravorlar bilan xizmat qiling.
Moviy pishloqli panjara qilingan makkajo'xori
Bayramona tadbir yoki kichik oilaviy ziyofat uchun siz makkajo'xori ajoyib va g'ayrioddiy tarzda tayyorlashingiz mumkin. Misol uchun, mazali ko'k pishloqli qovoqlarni pishiring.
Tarkibi:
- Makkajo'xori - 8 ta quloq
- Sariyog ' - 100 g
- Mog'orlangan ko'k pishloq - 60 g
- Petrushka - bir nechta novdalar
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
Ko'k pishloqli qovurilgan makkajo'xori tayyorlash:
- Yumshoq yog'ni ko'k pishloq bilan silliq bo'lguncha ezib tashlang. Tuz va mayda maydanoz qo'shing.
- Makkajo'xori po'stlog'i va qichitqi qobig'idan tozalang va sariyog 'bilan yoping.
- Quloqlarni folga yoki pishirish qog'oziga qo'ying va yaxshilab o'rab oling.
- Misrni panjara maksimal haroratida, qopqog'i ostida, har tomondan bir tekis pishadigan qilib aylantiring.
- Ko'k pishloqli panjara qilingan makkajo'xori pishirgandan so'ng darhol xizmat qiling, shoxchalar issiq va pishloq eriydi va puflanadi.
Sarimsoq bilan qovurilgan makkajo'xori
Sarimsoq bilan qovurilgan makkajo'xori mayin, qaymoqli va xushbo'y hidli bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Makkajo'xori - 8 ta quloq
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Zaytun moyi - 4 osh qoshiq
- Yashil piyoz - to'da
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Qovurilgan sarimsoq jo'xori tayyorlash:
- Makkajo'xori po'stlog'i va qichitqi qobig'idan tozalang.
- Sarimsoqni tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing.
- Yashil piyozni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va mayda maydalang, taxminan 1/4 chashka 250 ml hajmda.
- Misrni sarimsoq bilan arting, tuz, murch va sevimli ziravorlaringizni seping.
- Quloqlarni folga bilan mahkam o'rab qo'ying.
- Sarimsoq va makkajo'xori oldindan qizdirilgan panjara ustiga qo'ying va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
- Keyin plyonkani oching, boshoqlarni zaytun moyi bilan yog'lang va yana 15-20 daqiqa grilga qayting.
- Misrga mo'l -ko'l yashil piyoz sepib xizmat qiling.
Misrni qanday tayyorlash bo'yicha TOP-7 retseptlarini ham ko'ring.
Meksikada qovurilgan makkajo'xori
Meksika uslubidagi panjara qilingan makkajo'xori-oddiy, lekin nihoyatda mazali yozgi taom. Xushbo'y va o'rtacha baharatlı makkajo'xori go'sht, parranda, baliq bilan yaxshi ketadi.
Tarkibi:
- Misr - 6 quloq
- Sariyog ' - 400 g
- Cilantro - 1 tup
- Zira - 2 osh qoshiq
- Maydalangan qalampir - 2 osh qoshiq
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Maydalangan qora qalampir - 2 osh qoshiq
Meksikada qovurilgan makkajo'xori:
- Makkajo'xori po'stlog'i va qichitqi qobig'idan tozalang.
- Sarimsoqni yuving va quriting. Uni maydalagich yoki blender idishiga yuboring.
- Keyin yumshatilgan sariyog ', tuz, zira, achchiq qalampir, qora murch qo'shing va silliq bo'lguncha uring.
- Olingan massa bilan quloqlarni yog'lang va yopishqoq plyonka bilan o'rab oling.
- Meksikalik makkajo'xori 30-35 daqiqaga panjara yuboring.
Video retseptlari:
Grilda qovurilgan makkajo'xori
Misrni qanday panjara qilish kerak
