Barbekyu, tovuq oyoqlari va panjara qilingan kolbasa endi raqobatchilarga ega - baliq va dengiz mahsulotlari. Bunday retseptning misoli, panjara ustidagi panjara bilan pishirilgan panjara.
Retsept tarkibi:
-
Sazanni qanday panjara qilish kerak - TOP -3 sirlari
- 1 -sir - to'g'ri tanlov
- 2 -sir - tozalash oson
- 3 -sir - mazali pishiriladi
- 4 -sir - to'g'ri marinad
- Grilda pishirilgan sazan
- Folga solingan panjara
- Pechda pishirilgan panjara sazan
- Video retseptlar
Piknik vaqtlari bizni nafaqat gurmeler, balki mohir oshpazlar ham qiladi. Kabob zerikib qolsa va ruh xilma -xillikni talab qilsa, baliq yordamga keladi. Bugungi muvaffaqiyatli oshpazlik tajribasi grilda pishirilgan sazan bo'ladi.
Gril - bu taomda vitamin va ozuqa moddalarining maksimal miqdorini saqlashga imkon beradigan mahsulotlarni termal qayta ishlash usuli. Ovqat pishirish yoki hatto pishirishdan farqli o'laroq, panjara qilish mahsulotning haqiqiy qiymatini saqlab qolish imkonini beradi. Bundan tashqari, panjara qilingan baliq qaynatilgan va qovurilgan baliqlarga qaraganda ancha mazali bo'ladi.
Sazanni qanday panjara qilish kerak - TOP -3 sirlari
Baliqni istisnosiz hamma iste'mol qilishi mumkin: keksa, yosh, kasal, sog'lom, ingichka va ortiqcha vazn. Baliq oqsilga qo'shimcha ravishda iz elementlari, omega-3 kislotalari va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Quyidagi maslahatlar sizga shunday sog'lom va mazali mahsulotni sevishga yordam beradi!
1 -sir - to'g'ri tanlov
Yangi tana go'shtini tanlayotganda, bir nechta pozitsiyalarga e'tibor bering.
- Birinchisi ko'zlarga: ular engil bo'lishi kerak va hech qanday holatda bulutli bo'lmasligi kerak.
- Ikkinchidan, gillalar yorqin qizil rangda. Agar baliq boshsiz bo'lsa, ko'pincha sotuvchilar sotish sanasini yashirib, mahsulotni yashirishni xohlashlarini aytishadi. Chunki bosh - tazelik ko'rsatkichlarini belgilaydigan muhim komponent.
- Uchinchisi-tarozilar: yuqori sifatli tana go'shti silliq va yaltiroq.
- To'rtinchidan, hid: yangi baliq engil va yoqimli hidga ega. Ammiakning kuchli hidi mahsulotning eskirganligini ko'rsatadi.
Sazan ko'pincha yangi sotiladi, lekin agar siz biron sababga ko'ra muzlatilgan sotib olgan bo'lsangiz, quyidagilarni yodda tuting.
- Birinchidan, cho'kib ketgan qora ko'zlar baliqning tazeliki emas. Ehtimol, u ko'p marotaba erigan va muzlatilgan, bu esa barcha imtiyozlarni yo'qotishiga olib kelgan.
- Ikkinchidan, qizil yoki pushti rangdagi yaxshi baliqning gillalari tanaga mahkam bosilgan. Gillalarning yashil yoki pushti -kulrang rangi - baliq eskirgan.
- Uchinchidan - tana go'shti silliq, chuqursiz bo'lishi kerak, aks holda u bir necha marta erigan.
2 -sir - tozalash oson
Ba'zi odamlar tozalash qiyin bo'lgan tarozi tufayli baliqni chetlab o'tishadi. Ammo agar siz avval uni qo'pol tuz bilan surtsangiz, unda jarayon osonlashadi. Baliqni ozgina tozalashning yana bir usuli - uni bir daqiqa issiq suvda namlash. Tana go'shtini quyruqdan tozalashni boshlash kerak.
Baliqni so'yish qanotlari va dumini olib tashlash bilan boshlanadi. Bu oshxona qaychi yordamida amalga oshiriladi. Agar baliq boshi bilan pishirsa, gillalar kesilishi shart. Keyin baliq yuviladi va ichakdan chiqariladi. Qorin bo'shlig'ida boshidan boshlab va pichog'ini anal finga olib keladigan uzunlamasına kesma qiling. Keyin ichkarini chiqarib, qorin bo'shlig'idan qora plyonkani tozalang. Bu o't pufagiga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Tayyor baliq yana sovuq suv bilan yuviladi.
3 -sir - mazali pishiriladi
Sazan pishirish grilda ham, pechda ham oson. Baliq folga pishirilgan eng mazali bo'ladi. Pishirishdan oldin tana go'shtini tuz va ziravorlar bilan arting. Baliqni yaxshi isitiladigan pechga yoki issiq ko'mirga qo'yish kerakligini yodda tuting.
4 -sir - to'g'ri marinad
Sazanni qanday tuzlash kerak - bu grilda va panjara qilishdan oldin dolzarb savol. Grilda sazan allaqachon mazali taomdir va agar u oldindan marinadlangan bo'lsa, unda taom maqtovga sazovor emas. Marinad tayyorlash uchun turli xil ovqatlarni aralashtirish mumkin. Masalan, marjoram, zaytun moyi, bibariya, limon sharbati va qobig'i, soya sousi, sarimsoq, sarimsoq, quruq sharob, uzum sirkasi va boshqalar. Baliq tayyorlangan tuzlamoq bilan quyiladi va marinadlash uchun qoldiriladi. Xona haroratida yarim soat, muzlatgichda - bir soat etarli bo'ladi. Tana go'shti yaxshiroq marinadlangan bo'lishi uchun uning ustida sayoz kesmalar qilinadi, keyin go'sht hali ham ichidagi barcha sharbatlar bilan to'yingan bo'ladi.
Grilda pishirilgan sazan
Yuqoridagi sirlarga rioya qilib, karpni grilda pishirish ko'p vaqtni talab qilmaydi va taomning natijasi ajoyib bo'ladi. Keling, og'izni to'ydiradigan va qoniqtiradigan tirik baliqni tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich retseptni batafsil ko'rib chiqaylik.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 196 kkal.
- Porsiya - 2 tana go'shti
- Pishirish vaqti - 50 daqiqa
Tarkibi:
- Sazan oyna - 2 dona. og'irligi 2 kg
- Shallots - 6 bosh
- Sarimsoq - 2 bosh
- Poyasi va soyabonli arpabodiyon - 4 ta shox
- Baliq uchun tuz va ziravorlar - ta'mga
- Ildiz maydanozi - 4 ta sopi
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Avvalo, sazanni tarozidan tozalang, ichaklaringizni tozalang va sovuq suv bilan yuving.
- Tana go'shtining har ikki tomonida bir -biridan 1 sm masofada 0,5 sm chuqurlikda ko'ndalang kesmalar qiling.
- Sarimsoq va piyozni tozalang va kesib oling.
- Sarimsoqni tozalang va kesib oling.
- Yashil va ildizlarni yuving va quriting.
- Sazanni ichki va tashqi tomondan tuz bilan ishqalang.
- Piyoz va sarimsoq chinnigullarini bo'laklarga joylashtiring.
- Ildizlari va poyalari bo'lgan ko'katlarni qoringa joylashtiring.
- Tana go'shtini tuzlamada 1 soat davomida namlash uchun qoldiring.
- Baliqni panjara ustiga qo'ying va panjara ustiga qo'ying.
- Uni bir tomonda 10 daqiqa ushlab turing, keyin aylantiring. Agar issiqlik kuchli bo'lsa, baliqni tez -tez aylantiring, shunda u yonmaydi va qobiq qobig'iga ega bo'lmaydi.
Folga solingan panjara
Folga pishirilgan baliq namlikni saqlaydi, o'z sharbatini chiqaradi va folga solingan tuzlamali ingredientlarning sharbatini yutadi.
Tarkibi:
- Sazan oyna - 1 tana go'shti
- Pomidor sharbati - 1,5 l
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Limon - 1 dona.
- Baliq tayyorlash uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq.
- Bibariya - bir chimdim
- Dereotu - o'rta shamlardan
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Tozalangan qorinni bo'laklarga bo'ling, lekin oxirigacha kesmang, ya'ni. tizmani kesmang. Baliqlarning barcha turlarini saqlab qolish kerak.
- Pomidor sharbatini yirtqichlardan ichiga to'kib tashlang, baliq, halqalarga tug'ralgan piyoz, ziravorlar, bibariya va tuz soling. Baliqni tuzlamoqda 1 soat tursin.
- Bu vaqtdan so'ng, sazanni folga soling.
- Limon bo'laklarini, piyoz bo'laklarini, pomidor bo'laklarini bo'laklarga soling.
- Baliqni yangi arpabodiyon bilan yoping va qorin parda ichiga bir nechta novdalar soling.
- Bo'sh joylar bo'lmasligi uchun folga mahkam o'rab oling va o'rashni tel panjaraga joylashtiring.
- Sazanni 40 daqiqa davomida pishiring.
Pechda pishirilgan panjara sazan
Olijanob, go'shtli, kam yog'li, uy qurilishi bilan kechki ovqat va har qanday ziyofatga o'ziga xos xushbo'ylik va bayram tuyg'usi - pechda og'izda yumshoq panjara sazanining erishi.
Tarkibi:
- Sazan - 1 dona.
- Qattiq pishloq - 200 g
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 2 dona.
- Limon - 0,5 dona.
- Soya sousi - 2 osh qoshiq
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- Maydalangan qalampir - bir chimdim
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Tana go'shtini tozalang va ichaklaringizni tozalang. Oqim suv bilan yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
- Marinadni tayyorlang. Limon sharbatini siqib oling, ta'mga soya sousi, maydalangan qalampir va tuz qo'shing. Aralashtiring.
- Tana go'shtini bu kompozitsiya bilan ishqalang va muzlatgichga 1 soat ho'llash uchun yuboring.
- Pishloq va sabzi maydalang. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling.
- Baliqni pechdan panjara ustiga qo'ying. Qovurilgan sabzi va pishloqni ichiga joylashtiring.
- Pechni 200 darajaga qizdiring va "gril" rejimini yoqib, baliqni 30 daqiqa pishirib oling.
Video retseptlari:
