Uyda jigardan mazali salatlarni qanday tayyorlash mumkin. Fotosuratlar bilan TOP 4 retseptlari. Oshxona sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Jigardan nafaqat pate, krep va gulash tayyorlanadi. Mazali salatlar ham mazali sog'lom mahsulotlardan tayyorlanadi, shu jumladan. va issiq. Jigar salatlari oson va tez tayyorlanadi, lekin ular to'yimli va to'yimli bo'lib chiqadi. Jigar salatlari ko'p qirrali taomlar, chunki mehmonlar uchun, bayramona stol uchun, uyda kechki ovqat uchun. Ular har qanday jigardan tayyorlanishi mumkin. Ammo, qaysi jigardan foydalanishidan qat'i nazar, uni keyingi oshpazlik ishlov berishdan oldin tayyorlash kerak. Bu TOP-4 retseptlari va ushbu injiq mahsulotni qanday tayyorlash bo'yicha hayotiy hacklarga yordam beradi.
Pishirish bo'yicha maslahatlar va nozikliklar
- Pishirishning eng oson usuli - tovuq va o'rdak jigari. Ularni yaxshilab qizdirilgan skovorodkada yuvish, quritish va tezda yog'da qovurish kifoya. Asosiysi, ortiqcha pishirmaslik, keyin jigar suvli bo'lib qoladi. Jigar kichkina, shuning uchun uni bo'laklarga bo'lish shart emas. Undan ayniqsa mazali iliq salatlar tayyorlanadi.
- Mol go'shti va cho'chqa go'shti bilan siz kanallarni kesib, plyonkani olib tashlashingiz va avval ozgina urishingiz kerak. Ularni qovurmaslik yaxshiroq, sho'r suvda pishguncha pishirish. Tayyor jigar kesiladi va boshqa mahsulotlar bilan aralashtiriladi.
- Jigar sotib olayotganda uning tashqi ko'rinishiga e'tibor bering. U qattiq, yumshoq, nam va yaltiroq bo'lishi, chizilmasligi va shikastlanmasligi kerak. Dog'lar va qon quyqalari o't pufagining yorilganligini ko'rsatadi, bu jigarga achchiq ta'm beradi.
- Mol go'shti jigari pishgan gilos rangidir, cho'chqa jigari qizil-jigarrang, tovuq jigari ochiq jigarrangdan jigarrang-qizilgacha, kurka to'q qizil rangda.
- Sotib olayotganda, mahsulotning hidini unutmang. Uning hidi yangi va ozgina shirin bo'lishi kerak, nordonlik buzilganligini ko'rsatadi.
- Muzlatilgan jigarni muzlatgichda 12 soat davomida eritib oling. Muzlatilgan sakatat yuzasida juda ko'p muz bo'lmasligi kerak.
- Mahsulotdan achchiqlikni olib tashlash uchun, avvalo, jigarni bo'laklarga bo'lib, sovuq yangi sut quying va muzlatgichda bir necha soat, hatto bir kechada qoldiring. Cho'chqa jigari ayniqsa achchiq. Aytgancha, sut nafaqat achchiqlikni yo'q qiladi, balki jigarni yumshoq qiladi.
- Pishirish soda ham jigarni yumshatadi. Buning uchun har bir bo'lakni soda bilan seping va taxminan bir soat kuting.
Jigar va koreys sabzi bilan puff salat
Tovuqli jigar salatasi koreys sabzi bilan to'yimli, to'yimli, mazali va tashqi tomondan chiroyli. Shuning uchun, u bayramona ziyofat va kundalik stol uchun mos keladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 189 kkal.
- Har bir konteyner uchun porsiya - 5-6
- Pishirish vaqti - yig'ish uchun 30 daqiqa, ovqatni tayyorlash vaqti
Tarkibi:
- Tovuq jigari - 500 g
- Qora qalampir - ta'mga
- Tuxum - 4 dona.
- Koreys sabzi - 150 g
- Muskat yong'og'i - 0,5 osh qoshiq
- Tuzlangan bodring (sarimsoq) - 1 banka 370 g
- Lampochka piyoz - 4 dona.
- Qattiq pishloq - 200 g
- Ta'mga ko'ra tuz
- O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq
- Mayonez - 600 ml
Jigar va koreys sabzi bilan puff salatini pishirish:
- Qattiq qaynatilgan tuxum oldindan sovutiladi va kub shaklida kesiladi.
- Piyozni tozalang, yuving, halqalarga kesib oling va skovorodkada issiq yog'da qovuring. Keyin sovutish uchun idishga o'tkazing.
- Jigarni yuving, keraksiz narsalarni olib tashlang, 2-3 bo'lakka bo'ling va qolgan yog'da piyoz qovurilgan skovorodkada qovuring. Uni quritib yubormaslik uchun 5 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Nihoyat, tuz bilan seping, qora murch va muskat yong'og'i seping, shuningdek salqinlash uchun qoldiring. Keyin chiziqlar bilan kesib oling.
- Sarimsoqni chiziqlar bilan kesib oling va pishloqni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
- Koreys sabzi, tuxum, jigar, pishloq va bodringni ikkiga bo'ling. salat 2 darajadan bo'ladi.
- Jigarning yarmini salat idishning pastki qismiga qo'ying va mayonez bilan surting.
- Ustiga yarim piyoz va bodring qatlami soling.
- Mayonez bilan surting va tuxum qatlami ustiga qo'ying, u ham mayonez seping.
- Keyin yana sabzi qo'ying, mayonez bilan surting va pishloq seping. Qatlamlar ketma -ketligini takrorlang.
- Tayyor puff salatini jigar va koreys sabzi bilan bir soat ho'llash uchun qoldiring.
Jigar va bolgar qalampiridan mayonezsiz salat
Mayonezsiz jigar salatasi ishtahani ochadi, sog'lom va sog'lom bo'ladi. Uning uchun siz salat kiyinishini tayyorlashingiz kerak, uning xushbo'yligi xantal donalari tomonidan beriladi.
Tarkibi:
- Tovuq jigari - 300 g
- Bolgar qalampir - 1 dona.
- Salat - 1 ta kichik shamlardan
- Piyoz - 1 dona.
- Sharob sirkasi - 2 osh qoshiq
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga ko'ra
- Dijon xantal - 2 osh qoshiq
Mayonezsiz jigar va bolgar qalampiridan salat tayyorlash:
- Jigarni yuving, plyonkalarni tozalang va pishguncha qaynatib oling. Keyin o'rta bo'laklarga bo'ling.
- Bolgar qalampirini yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va pechda 200 ° C da 25 daqiqa davomida pishiring. Keyin salqin, ajablangan urug 'qutisini tozalang va chiziqlar bilan kesib oling.
- Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Uni idishga soling, 1-2 daqiqa davomida qaynoq suv quying, so'ng sovuq suv bilan yuving va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting.
- Marulni qo'llaringiz bilan tasodifiy bo'laklarga bo'ling.
- Sos uchun sharob sirkasi, zaytun moyi, tuz, qora murch va Dijon xantalini aralashtiring.
- Barcha salat ingredientlarini plastinkaga soling, sos bilan aralashtiring va aralashtiring.
Sigir jigari va konservalangan makkajo'xori bilan salat
Mol go'shti jigaridan konservalangan makkajo'xori va sabzi asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Mol go'shti bo'lmaganda, siz tovuq jigari bilan salat yoki cho'chqa jigari bilan salat tayyorlashingiz mumkin, bundan kam mazali bo'lmaydi.
Tarkibi:
- Mol go'shti jigari - 500 g
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- Piyoz - 1 dona.
- Konservalangan makkajo'xori - 200 g
- Sabzi - 1 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga ko'ra
- Mayonez - 4 osh qoshiq
Mol go'shtidan jigar salatini konservalangan makkajo'xori bilan pishirish:
- Jigarni yuving, plyonkani tozalang, qalinligi 0,5 sm bo'lgan ingichka bo'laklarga bo'ling va har tomondan 5-7 daqiqa davomida sariyog 'solingan skovorodkada qovuring. Keyin idishga joylashtiring va salqin.
- Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Sabzini tozalang va maydalang.
- Qovurilgan jigar, piyoz, sabzi va konservalangan makkajo'xori idishga soling.
- Mahsulotlarni tuz va qalampir, mayonez bilan seping va aralashtiring.
Bodring va tuxumli krep bilan cho'chqa go'shti salatasi
Qovurilgan jigar, tuzlangan bodring va tuxumli pancakes bilan to'yimli salat, juda oddiy va mazali. Bu salatning bir qismi kechki ovqat uchun etarli bo'ladi.
Tarkibi:
- Cho'chqa jigari - 400 g
- Tuzlangan bodring - 3 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Tuxum - 3 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- O'simlik yog'i - 6 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga ko'ra
- Mayonez - 3 osh qoshiq
- Un - 1 osh qoshiq
- Yong'oq - 35 g
Cho'chqa jigari, bodring va tuxumli krep bilan salat tayyorlash:
- Jigarni tayyorlang, bo'laklarga bo'ling va taxminan 7 daqiqa davomida o'rta olovda oldindan qizdirilgan skovorodkada yog'ga qovuring. Keyin uni plastinka ustiga qo'ying va salqin.
- Sabzi tozalang, koreys sabzi uchun maydalang va yog'da 10 daqiqa qovuring.
- Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va skovorodkada qolgan yog'da 5 daqiqa qovuring.
- Tuxumni idishga quying, tuz va un qo'shing va uring. Toza skovorodkani yog 'bilan yog'lang va har tomondan tuxum kreplarini bir daqiqa qovuring. Keyin ularni sovutib, o'rab oling va ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Yong'oqlarni toza qovurilgan idishda quriting va pichoq bilan choping.
- Tuzlangan bodringni mayda bo'laklarga bo'ling.
- Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing.
- Barcha taomlarni idishga soling, tuz, murch va mavsumni mayonez bilan seping.
