Qimmatli qo'ziqorin qo'ziqorinining tarkibi qanday, u qanday foydali xususiyatlarga ega, ishlatishga qarshi ko'rsatmalar bormi, qo'zichoq qo'ziqorini qanday tayyorlash mumkin.
Mayitake ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Qo'ziqorin qo'ziqorinlari nafaqat foydali, balki xavfsiz hisoblanadi. Biroq, uni ishlatishda ba'zi kichik cheklovlar mavjud.
Mitake uchun kontrendikatsiyalar ro'yxati juda ko'p emas. U allergik reaktsiyaning rivojlanishi bilan ifodalanadigan individual intoleransni o'z ichiga oladi. Shuningdek, ayrim toifadagi odamlar uchun ma'lum cheklovlar mavjud.
Bularga quyidagilar kiradi:
- Homilador va emizikli ayollar … Homiladorlik davrida va emizish paytida eman daraxti polipilini iste'mol qilishdan bosh tortish kerak, chunki mahsulotning ta'siri to'liq tushunilmagan.
- Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar … Gipoglikemiya borligida ovqatdan tayyorlangan idishlar bilan ishlaganda ehtiyot bo'lish kerak, chunki ular shakar miqdorini kamaytiradi. Bundan tashqari, uni shakarni kamaytiradigan dorilarni qabul qilish bilan birlashtirish xavflidir, chunki ta'sir ko'payadi va o'limgacha bo'lgan qaytarilmas oqibatlar ehtimoli yuqori.
- Gipotonik … Ta'riflangan qo'ziqorin qon bosimini pasaytirish qobiliyati bilan mashhur, bu gipotenziya mavjudligida qabul qilinishi mumkin emas.
- 12 yoshgacha bo'lgan bolalar … Bolalar tomonidan maitake foydalanish xavfsizligi to'g'risida tasdiqlangan ma'lumotlar yo'q.
Rejalashtirilgan jarrohlik aralashuvidan kamida ikki hafta oldin qo'y qo'ziqorini eyish juda istalmagan, chunki qon shakar darajasini nazorat qilish qiyin.
Bundan tashqari, bu dorivor qo'ziqorinni suiiste'mol qilmang, chunki katta miqdorda, bu hazmsizlikka olib kelishi mumkin.
Magistral yo'llar va yirik shaharlar yaqinida yig'ilgan eman daraxti polipilini iste'mol qilmang, chunki har qanday qo'ziqorin zararli moddalarni o'zlashtirish qobiliyatiga ega.
Maitake retseptlari
Qo'chqor qo'ziqorini - bu juda kamdan -kam uchraydigan bo'lsa -da, stolga xush kelibsiz mehmon. Turli mamlakatlarning oshpazlik mutaxassislari o'ziga xos xushbo'y hidi va yoqimli ta'mi uchun keng talab qilinadi. Qovurilgan, qaynatilgan va quritilgan, sho'rvalarga, salatlarga, soslarga qo'shiladi. Bu go'sht, baliq va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Ba'zida ziravor sifatida ishlatiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, quritilgan qo'ziqorinlar eng aniq ta'm xususiyatlariga ega.
Mitake bilan retseptlar juda oddiy. Biz bu mo''jizaviy qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun bir nechta variantni taklif etamiz:
- Qaynatilgan mayitake qo'ziqorinlari … Ular odatda boshqa idishlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Garchi ular vaqti -vaqti bilan garnitür sifatida ishlatilsa -da. Faqat yosh qo'ziqorinlarni eyish kerak. Ularni ajratish qiyin emas - yosh mevalarning rangi och, hajmi kichik. Tuproq, barglar va boshqa ifloslantiruvchi moddalarni yaxshilab tozalashdan so'ng, jingalak mevalar kerakli kattalikdagi bo'laklarga bo'linadi. Idishga soling va ikki marta suv quying. Mo''tadil olovda qaynatib oling, so'ng issiqlikni minimal darajaga tushiring. Pishirish jarayonida tuz, dafna yaprog'i, qora va xushbo'y no'xat qo'shing. Qaynatilgan paytdan boshlab pishirish davomiyligi 8 minut. Keyin suv butunlay drenajlanadi. Kiyinish uchun siz qaymoqli soya sousidan foydalanishingiz mumkin.
- Miso sho'rva … Bu an'anaviy yapon taomidir. U juda tez tayyorlanadi. Birinchidan, qo'ziqorinlar tayyorlanadi. Retsept bo'yicha, mayitakni har qanday shaklda ishlatishga ruxsat beriladi. Quritilganlar iliq suvda oldindan kamaytiriladi, qovurilganlar ozgina yog'li skovorodkada, qaynatilganlari esa ko'p miqdorda suvda soya sousi qo'shilishi bilan pishiriladi. Suv (2 L) kichik idishga quyiladi va qaynatiladi, miso pastasi (3-4 osh qoshiq) va soya sousi (2 osh qoshiq) qo'shiladi. Tayyorlangan qo'ziqorinlar (300-400 g), diagonal kesilgan piyoz (1-2 dona), yashil piyoz (8-10 dona), tug'ralgan tofu va mayda bo'laklarni kastryulga qo'shib 2 daqiqa qaynatiladi. Guruch sharobi (2-3 osh qoshiq) ajoyib qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin.
- Mayitake va sharob sosli qovurilgan tovuq ko'kragi … Tovuq ko'kragi (600-800 g) tuz va murch bilan surtiladi, so'ngra teri turgan tomonda 6-8 daqiqa davomida oz miqdorda yog'da qovuriladi. Pishirish varag'iga o'tkazing. Qolgan yog'ga jingalak qo'ziqorini (500 g) botirib, ko'kragining yoniga surting. 25 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ko'kraklarni to'liq pishirish va qo'ziqorinlarni yumshatish uchun etarli. Ayni paytda, qovurilgan idishda sariyog'ni (1 osh qoshiq) eritib, un qo'shing (1 osh qoshiq), tovuq suvi (120 ml) quying, qaynatib oling. Keyin qizil quruq sharob (200-250 ml), shakar (3 g), tuz (1 g) qo'shing. 10 daqiqa davomida tuz, qalampirni ikki baravar kamayguncha pishiring. Xizmat qilishdan oldin idishga oz miqdordagi sous quyiladi, ustiga ko'krak va qo'chqor qo'ziqorini qo'yiladi.
- Mayitake va qaymoqli soya sousi bilan qovurilgan mol go'shti … Mol go'shti bo'lagi (200 g) juda nozik bo'laklarga bo'linib, tuz va murch bilan maydalanadi. Go'sht marinadlangan bo'lsa, qo'ziqorin tayyorlanadi (150 g) - ular yuviladi, jingalak elementlarga bo'linadi. Oldindan qizdirilgan idishga o'simlik yog'i (2 osh qoshiq) qo'shiladi, so'ngra go'sht 3-4 daqiqa davomida qovuriladi va alohida tarelkada chiqariladi. Alohida-alohida, qovurilgan idishda sariyog'ni (10 g) qizdiring va qo'ziqorinlarni taxminan 10 daqiqa davomida qovuring. Ularga go'sht qo'shing va 8-10 daqiqa pishguncha qovuring. Bu vaqt ichida mol go'shti sharbatni o'zlashtiradi. Oxirida soya sousi va qora murch qo'shing.
Mitake haqida qiziqarli ma'lumotlar
Maitake raqs qo'ziqorin deb ataladi. Tarixda unga bunday nom berilishining bir qancha sabablari tasvirlangan. Ba'zi manbalarga ko'ra, yig'im -terim yig'im -terimidan oldin teruvchilar maxsus marosim raqsini ijro etishgan, bu uning barcha shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qolish imkonini bergan, degan fikr bor. Boshqa manbalarda aytilishicha, feodalizm davrida kambag'al odamlar bu mazali qo'ziqorinni topib xursandchilik bilan raqsga tushishgan.
Maitake tashqi ko'rinishi tufayli "qo'chqor qo'ziqorini" nomini oldi. Soxta qalpoqlar qo'chqor shoxlariga juda o'xshaydi.
Jingalak griffin - sayyoramizning ba'zi hududlarida juda kam uchraydigan qo'ziqorin turi bo'lib, u Rossiya Federatsiyasining Qizil kitobiga kiritilgan. Shu nuqtai nazardan, bu mahsulotning narxi, shuningdek, unga asoslangan dori -darmonlar ancha yuqori.
Xitoyda, keyinchalik kosmetologiyada foydalanish uchun qo'chqor qo'ziqorini o'stiriladigan maxsus mevali daraxt plantatsiyalari mavjud.
Ko'pgina yapon shifokorlari aminlarki, dunyoda ko'plab kasalliklarni davolashda qo'chqor qo'ziqorinidan qimmatroq va samarali vosita yo'q.
Yutuq haqida videoni tomosha qiling:
Maitake ko'pchilikka noma'lum. Uning dorivor xususiyatlari va ozuqaviy qiymati noma'lum. Ba'zilar buni xavfli va yeyish mumkin emas deb hisoblashadi. Ammo olib borilgan tadqiqotlar uning inson tanasi uchun foydaliligi va xavfsizligini, shuningdek, oshpazlikdagi ahamiyatini isbotladi. Shuning uchun, siz uni bargli o'rmonda uchratganingizda, bilingki, bu katta muvaffaqiyat.