Tandirda tovuq kabobi - negadir qutidan tovushlar eshitiladi. Biroq, bu erda g'ayrioddiy narsa yo'q. Shish kebab pechkadan ko'ra yomon emas.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Shubhasiz, retsept nomini o'qiganlarning ko'pchiligida savollar bor edi. Masalan, uni qanday tayyorlash mumkin? Qanday pishiriladi? Marinadni ishlatish kerakmi yoki yo'qmi? Agar shunday bo'lsa, qaysi biri? Va qancha vaqt marinat qilish kerak? Bu muammolarning barchasi, ayniqsa, yangi uy bekalari tomonidan qiynaladi. Sizga darhol aytamanki, bu taom arziydi! Ma'lum bo'lishicha, u xushbo'y va nozik. Asosiysi, pishirish sirlarini bilish. Lekin ular bilan men siz bilan baham ko'raman.
Xo'sh, qanday qilib mukammal tovuq kabobini va hatto pechda tayyorlash mumkin?
- Kabobni yog'li qilish uchun son filesi mos keladi. Ularga rahmat aytganda, taom ayniqsa mazali bo'lib chiqadi.
- Diyet kabob faqat ko'kragidan bo'ladi. Ammo birinchi navbatda, uni marinadlash kerak va ziravorlar va tuzlamaning tolalarga chuqurroq kirib borishi uchun bolg'a bilan ozgina urish tavsiya etiladi.
- Go'sht juda mayda tug'ralmaydi. Aks holda, pishirganda quriydi. Eng ideal bo'laklarning o'rtacha kattaligi kamida 1,5 sm.
- Go'sht faqat tolalarga yopishtiriladi. Bu sharbatni saqlab qoladi.
- Shish sifatida yog'och shishlardan foydalaning. Oddiy pechga sig'maydi. Bambuk yoki qayin poyasidan yasalgan katta shish ideal.
- Marinadga kislotali ingredientlarni qo'shing. kislota tolalarni parchalaydi va bu ularning yumshoq bo'lishiga imkon beradi. Buning uchun kefir, balsamik sirka, apelsin yoki kivi mos keladi.
- 100 g kaloriya tarkibi - 104 kkal.
- Porsiya - 7-8 shish
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Tovuq filesi - 2 dona. (agar siz yog'li kabobni xohlasangiz, sonlaringizni ishlating)
- Kefir - 250 ml
- Safran - 0,5 choy qoshiq
- Tuz - 2/3 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - 1/3 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Pechda tovuq shishlarini tayyorlash
1. Fileto suv ostida yuviladi va sochiq bilan quritiladi. Bir oz taqillatish uchun oshxona bolg'asidan foydalaning, lekin haddan oshmang, aks holda go'sht juda nozik bo'ladi va shunchaki yonib ketadi. Keyin uni taxminan 3 sm bo'laklarga bo'ling.
2. Go'shtni chuqur idishga soling va kefir bilan yoping. U erda taxminan 40 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida kefir tolalarga kirib, ularni yumshatadi, bu esa kabobni yumshoqroq va mayin qiladi.
3. Keyin go'shtni boshqa idishga o'tkazing, za'faron va murch seping.
4. Ovqatni yaxshilab aralashtiring. Safran tufayli go'sht darhol sariq-oltin rangga ega bo'ladi. Bu o'ziga xos ta'm bermaydi, shuning uchun uni boshqa narsaga qo'shib bo'lmaydi. Bu erda boshqa ziravorlar ham mos keladi. Masalan, muskat yong'og'i, zanjabil, suneli xopi va boshqalar.
5. Go'sht marinadlanayotganda yog'och shishlarni sovuq suvda namlang. Bu pishirish paytida yonib ketmasligi uchun kerak. Namlash uchun ular uchun atigi 30 daqiqa etarli bo'ladi.
Keyin navbat bilan go'shtni shishlarga yopishtiring.
6. Kabobni go'shtning pastki qismiga tegmasligi uchun yuqori qirrali pishirish varag'iga joylashtiring. Agar bunday bo'lmasa, idishni panjara ustiga pishiring, uning ostiga pishirish varag'ini qo'ying. Keyin go'sht teng ravishda qovuriladi.
7. Pechni 200 darajaga qizdiring va shish kebabni o'choqqa soling. Kabobni mangalga qo'yishdan oldin uni tuz bilan seping. 10 daqiqa pishirgandan so'ng, haroratni 180 darajaga tushiring va go'shtni yana 5-7 daqiqa ushlab turing.
8. Tayyor shish kebabni darhol berish kerak. Chunki u soviganida qattiq va qattiq bo'ladi. Agar bu sodir bo'lsa, go'shtni pate, salat yoki qaynab turgan sho'rva tayyorlash uchun tashlash mumkin.
Tovuqli sho'rvani pechda qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
