Albatta, hech qanday go'sht ko'mirli shashlik bilan taqqoslana olmaydi, lekin agar ob -havo sharoiti tabiatga chiqishga imkon bermasa, uni pechda pishirib, balkonda sayr qilishni tashkil qilishingiz mumkin. Men buni qanday qilish bo'yicha maslahatlar va retseptlar bilan bo'lishaman.
Retsept tarkibi:
- Ba'zi maslahatlar
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Barbekyu-bu odatda maydan oktyabrgacha bo'lgan sayohatlar uchun tayyorlanadigan mavsumiy taom bo'lgani uchun, u har doim samimiy kompaniya va ochiq havoda dam olish bilan bog'liq bayramona taom sifatida qabul qilinadi. Bu maxsus taom har doim ish kunlarini bayramga aylantiradi va ularni eng ijobiy his -tuyg'ular bilan to'ldiradi. Lekin kabobni sevuvchilar mavsumdan tashqarida ham mazali taom bilan zavqlanishlari mumkin. Buning uchun sizda uyda o'choq, yog'och shish va oshxona tajribalarini o'tkazish istagi bo'lishi kerak.
Avvaliga bunday oshpazlik muvaffaqiyatsiz tugashi mumkin va natija kerakli hid va ta'mni keltirmaydi. Ammo agar siz mahoratga ega bo'lsangiz, unda kabobni deyarli mukammal qilib, pechda pishirish ilmini to'liq o'zlashtirish mumkin.
Pechda cho'chqa go'shti shishlarini tayyorlash bo'yicha ba'zi maslahatlar
- Har doim yupqa tomirli go'shtni tanlang, masalan, cho'chqa bo'yni. Keyin yog 'eriydi, undan go'sht bo'laklarining xushbo'yligi va sharbatliligini saqlaydi.
- Shish kabob faqat yaxshi issiqda, 250 ° C da va har doim oldindan qizdirilgan pechda pishiriladi. Yuqori haroratdan uning ichida qobiq paydo bo'ladi, u sharbatni ichkarida saqlaydi.
- Har 5-10 daqiqada ko'mirda qovurish jarayonini simulyatsiya qiling - shishani aylantiring, ovqat yonmasligiga ishonch hosil qiling va ustiga tuzlamoq quying.
- Pishirishning umumiy vaqti 20-25 minut. Keyin go'sht quritiladi.
- Iloji boricha haqiqiy temir shishdan foydalaning, agar ular pechning o'lchamiga to'g'ri kelsa. Chunki yog'och tayoqlar ozgina yonadi.
- Agar siz hali ham yog'och shishlardan foydalansangiz, ularni yarim soat davomida suvga botiring, bu ularning yonishini biroz oldini oladi.
Bu barcha nozikliklarni kuzatib, siz suvli, yumshoq va ajoyib oltin jigarrang qobiq bilan pishirilgan uy qurilishi kabobini olasiz. Bu oshpazning ham, mehmonlarning ham kayfiyatini yaxshilaydi!
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 268 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 20 daqiqa - ovqat tayyorlash, 3-12 soat marinadlash, 30 daqiqa - pishirish
Tarkibi:
- Cho'chqa bo'yni - 1 kg
- Cho'chqa yog'i - 200 g
- Piyoz - 2 dona.
- Stol sirkasi - 2 osh qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Dafna barglari - 4-5 dona.
- Maydalangan qora qalampir - 1/3 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Pechda cho'chqa go'shti kabobini pishirish
1. Go'shtni yuving, yaxshilab quriting va plyonkalar, tomirlar, tendonlardan tozalang. Keyin uni bo'laklarga bo'laklarga bo'ling, taxminan 4-5 sm. Ularni qo'pol qilib maydalamang, aks holda go'sht xom bo'lib qolishi mumkin va mayda bo'laklari tezda yonib ketadi.
2. Piyozni tozalang, yuving va qalinligi taxminan 1 sm bo'lgan halqalarga bo'ling.
3. Bir piyola ichida tug'ralgan go'sht va piyozni birlashtiring.
4. Dafna bargini bo'laklarga bo'lib, ovqatga qo'shing. Qora qalampir va sirka bilan mavsum.
5. Barcha ziravorlarni teng taqsimlash uchun ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
6. Go'shtni yopishqoq plyonka bilan o'rab, xona haroratida 3 soatgacha, muzlatgichda 12 tagacha marinatlash uchun qoldiring.
7. Bu vaqtdan keyin bekonni 8 mm bo'laklarga bo'ling. Bundan tashqari, shishlarni sovuq suvda oldindan namlang.
8. Oziq -ovqatlarni shishlarga mahkam bog'lab qo'ying: go'sht, pastırma, piyoz va boshqalar.
9. Shish kebabni issiq panjara go'shtga teng ravishda quyilishi uchun yuqori qirrali tel panjaraga yoki pishirish varag'iga joylashtiring. Uni tuz bilan seping.
o'n. Kabobni 250 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying va kabobni yarim soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring. Vaqti -vaqti bilan uni har tomonga aylantiring, shunda u hamma joyda bir xilda pishiriladi.
11. Tayyor shish kebabni har qanday sous bilan issiq pishirgandan so'ng darhol xizmat qiling.
Shuningdek, pechda barbekyu tayyorlash bo'yicha video retseptga qarang.
