Go'shtni yumshoq qilish uchun kabobni qanday namlash kerak? Marinadga qanday ingredientlarni qo'shish kerak va qaysi birini tashlash kerak? Qanday retseptlar qiziqarli va ko'p vaqt talab qilmaydi? Ushbu sharhda to'g'ri tuzlash haqida hamma narsani o'qing.
Retsept tarkibi:
- Pishirish sirlari
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Cho'chqa kabob - bu ajoyib taom. Birinchidan, deyarli har doim va hamma muvaffaqiyat qozonadi. Ikkinchidan, pishirish jarayonida zararli yog'ning bir qismi yo'qoladi va bir marta dasturxonga qo'yilsa, barcha foydaliligi saqlanib qoladi. Uchinchidan, bu suvli, chunki cho'chqa go'shtida mol go'shti yoki tovuqdan ko'ra ko'proq yog 'bor. Va to'rtinchidan, mayonezda marinadlangan kabob har doim suflega o'xshab yumshoq bo'lib chiqadi. Chunki mayonez go'shtni qovurish paytida qurib qolishiga to'sqinlik qiladi. Albatta, barbekyu qanday to'g'ri pishirishni o'rganish uchun siz butun hayotingizni yaxshilashingiz kerak. Ammo men sizga shunday oddiy retseptni aytaman, unga ko'ra kabob mazali bo'lib chiqadi.
Mayonezda marinadlangan cho'chqa go'shti barbekyu tayyorlash sirlari
- Bu taomni tayyorlashning ba'zi sirlari borki, men ularni siz bilan mamnuniyat bilan baham ko'raman. Agar siz mayonez iste'mol qilmasangiz, u holda sirka almashtirilishi mumkin. Cho'chqa go'shti sirka bilan erkin marinadlanadigan yagona go'sht turi bo'lgani uchun. Uning tolalari maxsus tuzilishga ega, shuning uchun siz chiqishda qattiq go'sht olish xavfi yo'q. Bundan tashqari, sirka ichidagi tuzlash ancha tez bo'lishi mumkin, xona haroratida quyilganda atigi 3 soat ichida va kabobni olovga yuborish mumkin.
- Cho'chqa go'shti juda yog'li mahsulot, shuning uchun tuzlamada qo'shimcha yog'larni ishlatmang. Yog'ning vazifasi - bo'laklarni "muhrlash", ular ustida qobiq hosil qilib, ichidagi sharbatni ushlab turadi. Ammo bu holda, bu funktsiyani bo'laklardagi yog 'va mayonez tuzlamasi bajaradi.
- Go'sht sifatli marinadlanishi uchun unga tuzlamaning tarkibiy qismlari bilan to'yinganlik uchun vaqt berish kerak. Cho'chqa go'shti uchun bu muddat muzlatgichda kamida 12 soat. Tez tuzlash usullari shunga o'xshash natijani bermaydi.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 254 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa - pishirish, 12 soat - marinat, 30 daqiqa - pishirish
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 2,5 kg
- Piyoz - 800 g
- Mayonez - 500 ml
- Dafna barglari - 10-12 dona.
- Tuz - 2 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Mayonezda marinadlangan cho'chqa go'shti shishlarini tayyorlash
1. Go'shtni oqayotgan suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Men yog'ni kesmaslikni maslahat beraman, shunda kabob yanada suvli bo'lib chiqadi. Ammo agar siz yog'li ovqatni yoqlamasangiz, uni ozgina olib tashlashingiz mumkin. Keyin go'shtni 5 sm bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni tozalang, yuving va qalinligi taxminan 1 sm bo'lgan halqalarga bo'ling.
3. Tayyorlangan go'sht va piyoz joylashtiriladigan marinadlanadigan idishni tanlang.
4. Taomga mayonez quying, dafna yaprog'i qo'ying va qora murch seping. Tuzlamaga tuz qo'shmang, bu sharbat chiqarilishini rag'batlantiradi, shundan kebab unchalik suvli bo'lmaydi.
5. Ovqatni yaxshilab aralashtiring va salqin joyda 12 soat davomida marinat qilish uchun qoldiring. Agar marinadlash vaqtini qisqartirish kerak bo'lsa, u holda kabobni xona haroratida qoldiring.
6. Go'sht qovurishga tayyor bo'lgach, uni chaying. Buni go'sht bo'laklari va piyoz o'rtasida almashtirib bajaring. Shuningdek, bo'laklarni bir -biriga mahkam tutishga harakat qiling va ular orasidagi masofa yo'q. Endi go'shtni shishlarga tuz bilan seping.
7. Olovni yoqing va ko'mir yaxshi issiqlik bilan hosil bo'lguncha kuting. Panjara qo'yish uchun panjara qo'ying va olovdan ehtiyot bo'ling. Agar olov "tillari" paydo bo'lsa, ularni tuzlamadan qolgan sho'r suv bilan seping. Go'shtning bir xilda pishirilishini ta'minlash uchun panjara qilayotganda shishni bir necha marta aylantiring. Barbekyu odatda yarim soat davomida qovuriladi. Tayyorligini pichoq bilan kesib oling - qizil suyuqlik oqadi, ko'proq qovuriladi, oq - tayyor Har qanday sous bilan, masalan, sarimsoq, pomidor yoki pishloq bilan xizmat qiling.
Shuningdek, mayonezli suvli shish kebabni tayyorlash bo'yicha video retseptga qarang.
