Xitoy bodringida nima bor, uning batafsil tarkibi. Sog'likka qanday foyda va qachon xavfli bo'lishi mumkin. Qanday qilib uyda hamma qoidalarga muvofiq pishiriladi. Eslatma! Xitoy bodringining sog'liq uchun katta foydasi nafaqat pulpada, balki urug'li sharbatda ham bor. Ular boshqa shaklda aralashtirilmasdan, sof shaklda iste'mol qilinadi.
Xitoy bodringini ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Bu deyarli har bir kishi uchun sizning dietangizga xavfsiz tarzda kiritilishi mumkin bo'lgan deyarli yagona sabzavot. Lekin uni ortiqcha yuklamang, chunki uning tarkibida ko'p suv bor. Agar u tanadan yomon chiqarilsa, turg'unlik mumkin. Bu to'piqlarning, oyoqlarning, yuzning, qo'llarning shishishiga olib keladi. Natijada, buyraklar va siydik pufagi kuchli stressga uchraydi, ular bunday hajmdagi suyuqlikni bardosh bera olmaydi.
Siz xitoy bodringini quyidagi muammolar bilan ratsionga kiritolmaysiz:
- Kolit … Xavf ham yo'g'on ichakning, ham to'g'ri ichakning yallig'lanishi. Bunday holda shikastlangan shilliq pardani tiklab bo'lmaydi. Ayniqsa, kasallikning kuchayishi bilan ehtiyot bo'lish kerak.
- Gastrit … Oshqozon kislotaliligi oshganlar uchun mahsulotni suiiste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Aks holda, uning darajasi yanada oshib, oshqozon yarasini qo'zg'atishi mumkin.
- Nefrit … Bu kasallik bilan siydikda ishqoriy reaktsiya bor va bodring faqat uni kuchaytiradi. Bu buyrak etishmovchiligi yoki organ yallig'lanishining rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Ayniqsa, bunday vaziyatda tuzli sabzavotlardan foydalanish tavsiya etilmaydi.
- Buyrak etishmovchiligi … Bu juda xavfli kasallik bo'lib, unda ham tuzlangan, ham yangi sabzavot eyish mumkin emas. Ular buyraklarga juda ko'p stress qo'yishadi, ular kasal bo'lib, "filtr" vazifasini bajara olmaydi.
- O't yo'llarining diskinezi … Bunday holda, tarkibida tuz ko'p bo'lgan konservalar va ovqatlardan foydalanish qat'iyan man etiladi. Agar bu ogohlantirishga e'tibor berilmasa, safro turg'unligi paydo bo'lishi mumkin.
Muhim! Yangi xitoy bodringining mavjud kontrendikatsiyasi tuzlangan bodring kabi qattiq emas.
Xitoy bodring retseptlari
Bu sabzavot qandaydir tarzda termik ishlov berishga qabul qilinmaydi. Ovqat pishirishda uni xom yoki konserva sifatida iste'mol qilish odatiy holdir. Bularning barchasi juda g'alati, chunki u bilan siz juda mazali salatlar, yonma -ovqatlar, birinchi taomlar (sho'rvalar, okroshka) olasiz. Bu yozda turli sendvichlar tayyorlashda ayniqsa dolzarb bo'ladi. Unga eng yaxshi qo'shimcha tuxum, kartoshka, o'tlar, kolbasa va turli xil go'sht bo'ladi. Agar u qattiq bo'lmasa va qo'pol bo'lmasa, uni qobig'idan tozalash shart emas.
Mana bir nechta qiziqarli retseptlar:
- Omlet … Ko'pik hosil bo'lguncha 6 tuxumni mikser bilan urting va 1 bodring pulpasi bilan aralashtiring. Tuz va murch seping. Issiq skovorodkada pastırma bo'laklarini qovuring va bu erga maydalagichni quying. Uni maydalangan yashil piyoz va arpabodiyon bilan seping. Xizmat qilishdan oldin idishning ustiga ketchup tushiring, uni issiq iste'mol qiling.
- Sandviçlar … 3 ta tuxumni qaynatib oling, tozalang va tilimga kesib oling. Keyin ularni oq non bo'laklariga qo'ying, har biri 2-3 bo'lak, bodring halqalari va maydanoz soyaboni bilan bezang. Hammasini salat barglari bilan qoplangan katta plastinka ustiga qo'ying.
- Nemis sho'rva … Bodring (2 dona) Yuving, tozalang va kub shaklida kesing. Xuddi shu tarzda tug'ralgan kartoshkani (3 dona) qaynatib oling, suvni to'kib tashlang va qizdiring. Endi ta'mga qarab sut (500 ml), smetana (3 osh qoshiq) va tuz qo'shing. Barcha ingredientlarni birlashtirib, ustiga maydalangan yashil piyoz va arpabodiyon seping. Shundan so'ng, siz darhol stolga xizmat qilishingiz mumkin.
- Go'sht bilan pishiring … Mol go'shtini (200 g) maydalab, o'simlik yog'iga qovuring. Keyin tug'ralgan piyoz (2 dona), bitta sabzi, bolgar qalampiri (2 dona), maydalangan sarimsoq (3 dona chinnigullar) va qobig'i bo'lmagan 2 maydalangan bodring qo'shing. Bularning barchasini past olovda taxminan 20 daqiqa ushlab turing, so'ng uni qozonga soling, suv bilan to'ldiring, 2 osh qoshiq qo'ying. l. smetana, qalampir va ta'mga tuz. Qovurilgan idishni qopqog'i yopiq holda 30 daqiqa qaynatib oling, so'ngra unga ozgina limon sharbati tomizib qo'ying.
- Okroshka … Mol go'shtini (300 g) qaynatib oling, mayda bo'laklarga bo'ling, xuddi shu tarzda tayyorlangan pishirilmagan tozalanmagan kartoshka (4 dona), xom bodring (2 dona), ikkita qaynatilgan bedana tuxumi, tug'ralgan yashil piyoz va arpabodiyon bilan aralashtiring. Keyin idishga tuz qo'shing va unga boy ta'm berish uchun 10 ml limon sharbati quying.
- Konserva … Bodring katta bo'lgani uchun ularni 3-4 qismga bo'lish yaxshidir. Sabzavotlar qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak, lekin dumsiz. Birinchidan, ularni yuving va taxminan 3 soat suvga botiring. Qopqoqlarni va 0,5 litrli bankalarni sterilizatsiya qiling, unda siz 2 dona sarimsoq, 1 ta achchiq qalampir va bir nechta shirin uzuklar, dafna barglari (3 dona) va qora murch (5 dona) qo'yishingiz kerak bo'ladi. Keyin sho'r suv tayyorlanadi - suv qaynatiladi, tuz va shakar eriydi. Ushbu ingredientlarning 1 litr suyuqligi uchun 2 osh qoshiq bo'lishi kerak. l. va 2 osh qoshiq. navbati bilan Keyin siqilgan sabzavotlar suyuqlik bilan quyiladi va bankalar o'raladi. Keyin ularni ag'darib, adyol bilan yopib, uch kun ushlab turish kerak. Tuzlangan bodringdan vinaigrette, Olivier va boshqalarni tayyorlash mumkin.
- Aperatif … 5 ta tovuq tuxumini qaynatib oling, uzunligidan ikkiga bo'ling, sarig'ini chiqarib oling va o'rniga tuzlangan tozalangan bodring yormasini qo'ying. Maydanoz novdalarini tepaga joylashtiring. Aperitif sovuq holda beriladi.
Eslatma! Qishda tabiiy bodringni topish deyarli mumkin emas; Issiqxonalarda yaxshi o'sishi uchun ular ko'pincha teriga oson so'riladigan zararli qo'shimchalar bilan oziqlanadi. Zaharlanish va ovqat hazm qilish muammolarini oldini olish uchun uni pishirishdan oldin har doim olib tashlash yoki issiq suv ostida yaxshilab yuvish tavsiya etiladi.
Xitoy bodringi haqida qiziqarli ma'lumotlar
Bu o'simlikning butasi oddiy turlarga qaraganda ancha katta. Poyasi sindirilmasligi uchun ular yuqori tayoqchalarga bog'lab qo'yilgan. Issiqxonalarda va issiqxonalarda etishtirish uchun eng mos deb hisoblanadi, past va yuqori haroratga mukammal darajada toqat qiladi. Shunga qaramay, Evropadagi yozgi aholi uni o'z bog'larida etishtirishga shoshilmayaptilar.
Ajablanarlisi shundaki, mevalar atigi 2-3 kunda o'sadi. Bir butadan bir vaqtning o'zida 20 kg dan ortiq hosil olish mumkin! Bu sabzavotning 3 turi bor - kasalliklarga, sovuqqa va issiqqa chidamli. Ularning barchasi quyoshda va soyada, qora tuproqda va qumli tuproqlarda o'zlarini yaxshi his qilishadi. Ammo ularning hech biri sizga ekish uchun mos urug'larni bermaydi. Shuning uchun, har yili siz yangisini sotib olishingiz kerak, bu unchalik qulay va foydali emas.
Qadimgi Rimda, imperator Tiberius davrida, bu sabzavotlar stolda asosiy bo'lgan. Yozda ular ochiq quyoshda, qishda esa yopiq joyda o'stirildi. Ko'pincha, ular hech narsa aralashtirilmasdan, tilim shaklida stolga qo'yiladi. Hozirgi bozorda topilgan uzun bodringlar xitoynikiga juda o'xshaydi, hajmi, shakli, rangi va ta'mi taxminan bir xil. Aytgancha, ularning kompozitsiyalari deyarli bir xil.
Oddiy turlardan farqli o'laroq, u juda qisqa muddatda saqlanadi - 2 kundan ortiq emas. Bu vaqtdan keyin u egiluvchanligini yo'qotadi, unchalik suvli va yumshoq bo'lmaydi, achchiq ta'mga ega bo'ladi. Bunday sabzavotlar konserva uchun yaroqsiz va yoqimsiz ko'rinadi. Pishgan bodring deyarli har doim qo'pol po'stlog'iga ega, shuning uchun 2-3 kundan ko'proq vaqt davomida bog'da o'sib chiqqan bodringni ishlatishdan oldin tozalash kerak.
Xitoy bodringi haqida videoni tomosha qiling:
Boshqa sabzavotlar bilan taqqoslaganda, Xitoy bodringining retseptlarini topish ancha qiyin. Gap shundaki, u an'anaviy ravishda Evropa mamlakatlarida muntazam kesish shaklida beriladi. Bu ekzotik sabzavot hisoblanadi va hindular, taylar va xitoylardan farqli o'laroq, evropaliklarning muzlatgichlarida hali ildiz otmagan. Buni sinab ko'rganingizdan so'ng, siz, ehtimol, bizning hududda tanish bo'lgan oddiy qarindoshingiz (bodring ekish) o'rtasida unchalik katta farq sezmaysiz.
