Tuzli pomidor: tarkibi va kaloriya tarkibi, foydalari, taxmin qilingan zarari va kontrendikatsiyasi. Pishgan retseptlar va tuzlangan pomidorli idishlar.
Tuzli pomidorni ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Tuzli pomidor uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berilmaydi va foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi, shuning uchun uni ishlatishda katta zarar va kontrendikatsiyalar yo'q.
Kimga tuzlangan pomidorni iste'mol qilish tavsiya etilmasligini yoki kimni ehtiyotkorlik bilan eyish kerakligini o'ylab ko'ring.
- Artrit, poliartrit va podagra bilan kasallangan odamlar … Tuzlangan pomidor tarkibidagi oksalik kislota suv-tuz almashinuviga yomon ta'sir qiladi va shu bilan inson farovonligiga putur etkazadi.
- Buyrak kasalligi bo'lgan bemorlar … Xuddi shu oksalik kislota suv-tuz almashinuviga zarar etkazadi. Buyrak toshlari bo'lsa, tuzlangan pomidor iste'moli buyrak toshlarini ko'paytirishi mumkin.
- Allergiya bilan og'rigan bemorlar uchun … Yangi va tuzlangan bu berry juda kuchli alerjendir, shuning uchun bu kasallikdan aziyat chekayotganlar uchun mahsulotni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.
- Jigar, oshqozon, oshqozon osti bezi va oshqozon yarasi kasalliklaridan aziyat chekadi … Pomidor tarkibida shilliq pardalarni tirnash xususiyati beruvchi kislotalar mavjud.
- Xolelitiyozli bemorlar … Kuchli xoleretik ta'sirga ega bo'lgan holda, ushbu mahsulotning iste'moli shifokor nazorati ostida bo'lishi kerak. Bunga qo'shimcha ravishda, bu tuzni tez -tez ishlatish bilan fosfat va oksalat toshlari inson tanasida o'sishi mumkin.
- Gipertenziya va boshqa yurak kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlar … Bu tuzlangan bodringni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki u qon bosimini oshiradi.
- Chekish … Pomidor, yangi yoki tuzlangan bo'lsin, giyohvandlikni oshiradi.
Tuzli pomidorni qanday tayyorlash mumkin
Taom juda mashhur va mashhur. Ehtimol, bu tuzlangan kartoshkani iste'mol qilmagan odamni tasavvur qilish qiyin. Bu ham mazali taom, ham yaxshi atıştırmalık, va tuzli tuzlangan bodring bayramdan keyin sog'ligingizni asraydi.
Quyidagi retseptlar bu turdagi mahsulotga befarq bo'lmaganlar uchun va xalq aytganidek "tuzga tortilganlar" uchun:
- Tuzlangan pomidor … Ushbu retsept uchun pomidorni oling - 10 kg, arpabodiyon ko'katlari - 100 g, horseradish ildizi - 50 g, sarimsoq - 20 g, qizil achchiq qalampir - 10 g, 500-700 g tuz va 10 litr suv. Tuzlash paytida, siz horseradish barglari va qora smorodina qilolmaysiz, shuning uchun biz ularni har birida 100 g miqdorida pishiramiz. Barcha ko'katlar va pomidorlarni oqayotgan suvda yuvish kerak. Endi biz sho'r suv tayyorlayapmiz. Buning uchun tuzni (500-700 g) 10 litr sovuq suvda to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiring. Oldindan yuvilgan va quritilgan bankalarda, ukrop, barg, sarimsoq, qalampir va horseradish ildizlarining yarmini pastki qismiga qo'yamiz. Pomidorlarni joylashtiring, so'ngra qolgan o'tlar va ziravorlar bilan yoping. Biz bankalarni neylon qopqoq bilan yopamiz va oshxonada 2-3 kun qoldiramiz. Keyin biz ularni qabrlarga yoki boshqa sovuq joyga qo'yamiz.
- Tuzli pomidor o'z sharbatida … Birinchidan, bizning retseptimiz uchun siz pomidor massasini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun sabzavotlarni yuvish va go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak, so'ngra 500-700 g tuz qo'shing. Shunday qilib, pomidor uchun "o'z sharbati" tayyor. Tuzlash uchun 10 litr kerak. 200 g arpabodiyon, 50 g horseradish ildizi, podalarda 10 g qizil qalampir, 30 g sarimsoq va 100 g smorodina va horseradish barglarini yuving. Bularning barchasini 2 qismga bo'lish kerak. Biz yuvilgan qutilarning pastki qismiga bir qismini qo'yamiz, so'ngra ustiga pomidor qo'yamiz (10 kg). Keyin yana ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Pomidorlarni sharbat bilan to'ldiring, qovoqlari bilan yoping. Ularni xonada bir -ikki kun tursinlar, keyin sovuqqa qo'ysinlar.
- Horseradish bilan Sibir tuzlangan pomidor … Bu retsept Sibir aholisi orasida keng tarqalgan. Sabzavotlarni shu tarzda tayyorlash uchun bizga 10 kg pomidor, 3 bosh sarimsoq, 4 otquloq ildizi, 700 g tuz va 10 litr suv kerak bo'ladi. Biz arpabodiyon novdalari, smorodina barglari va xushbo'y qalampirsiz (no'xat) qilolmaymiz. Sabzavotlar yuvilishi va quritilishi kerak. Sarimsoq chinnigullari va horseradish tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling. Barglari va ko'katlarni yuving. Biz qutilarni isitamiz va keyin ularni birinchi ikkita retseptda aytib o'tganimizdek to'ldiramiz. Biz sho'r suv tayyorlaymiz: sovuq suv 10 litr va 700 g miqdorida tuz. Va bizning pomidorni to'kib tashlang. Biz banklarni yopamiz, sovutamiz va qabrlarga boramiz.
- Paqir yoki katta yirtqichlardan tuzlangan pomidor … Biz pishgan pomidorlarni yuvamiz, ularning miqdori idishlarning hajmiga bog'liq. Keyin ziravorlar tayyorlang: arpabodiyon, horseradish, gilos va smorodina barglari, sarimsoq, horseradish ildizi. Tayyorlangan idishga o'tlar, ziravorlar va pomidorlarni qatlamlarga soling. Pomidorlarni issiq sho'r suv bilan to'ldiring. 1 kg pomidor uchun siz 600 g suvda 30-40 g tuzni eritishingiz kerak. Yuqoriga tekis plastinka qo'ying, uning ustiga engil vazn qo'yish kerak. Biz mahsulotni sovutamiz. Shundan so'ng, chelak yoki yirtqichlardan bo'lsin, biz uni salqin joyga qo'yamiz. Yoqimli ishtaha!
Tuzli pomidor retseptlari
Shubhasiz, siz tuzlangan pomidorli banka ochiq bo'lgan holatni bilasiz, lekin hech kim uning tarkibini tugatishni xohlamaydi. Qanday bo'lish kerak? Balki tashlab yuborasan? Hech qanday holatda! Tuzli pomidor ko'plab salatlar, soslar va sho'rvalarda ishlatiladi.
Tuzli pomidor retseptlari:
- Tuzli pomidor sousi … Bu taom yonma -yon va go'shtli taomlarni tayyorlashning ajoyib usuli. Ta'mga ko'ra, u do'kondan ketchuplardan kam emas. Va tayyorgarlik qiyin emas. 1 litr tuzlangan pomidor va mayda tug'ralgan piyozdan blender yordamida kartoshka pyuresini tayyorlash kerak. Uni kastryulga to'kib tashlang, 1 choy qoshiq tuz va bir xil miqdordagi qora murch, 3-4 sarimsoq, 2 choy qoshiq o'simlik yog'i va o'tlarni (arpabodiyon va maydanoz) qo'shing. Qaynatgandan so'ng, sousni 20 daqiqa davomida pishiring, salqin. Va stolga.
- "Shcher pomidor" salatasi … Bu retsept go'sht va garnitür bilan ham yaxshi ketadi. Uning ismi o'zbek. Va taomning o'zi bu mamlakatdan keladi. Biz ikkita oq yoki oddiy piyozni olamiz, yarim halqalarga kesib, qaynoq suv quyamiz. Biz o'rta kattalikdagi 4 ta tuzlangan pomidorni olamiz va kub shaklida kesib tashlaymiz. Keyin piyozdan suvni to'kib tashlang va uni yana suv bilan to'ldiring, lekin bu safar sovuq va u erda 1-2 choy qoshiq sirka qo'shing (olma sirkasini olish yaxshiroq). Va 15 daqiqa davomida pishishiga ruxsat bering. Piyozni suvdan tortib oling, pomidor qo'shing va 2 choy qoshiq kungaboqar yog'i bilan seping. Biz muzlatgichga 2 soat qo'ydik va idish tayyor.
- Tuzli pomidor bilan karam sho'rva … Bu taom uchun biz tayyorlaymiz: tovuq go'shti 0,5 kg, 4 dona kartoshka, 1, 4 bosh karam, 1 sabzi va 1 piyoz, 2 ta bolgar qalampiri. Keling, 4 ta tuzlangan pomidor, 1 osh qoshiqni olishni unutmaylik. ta'mga bir osh qoshiq tomat pastasi (slaydsiz), tuz, shakar, o'tlar va ziravorlar qo'shiladi. Bizda ingredientlar tayyor, hozir biz ovqat pishiramiz. Tovuq bulyonini pishirish. Kartoshkani mayda to'g'rab, karamni maydalab, qalampirni bo'laklarga bo'ling. Pishirish qovurish: buning uchun piyozni skovorodkada qovuring, 3 daqiqadan so'ng unga borsch qirg'ichiga maydalangan sabzi qo'shing, yana 5 daqiqadan so'ng mayda tug'ralgan tuzlangan pomidor qo'shing. Suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring. Endi biz sabzavot pishiramiz: birinchi navbatda, kartoshkani bulonda qaynatib oling, keyin karam va qalampir qo'ying. Yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Biz qovurilgan va ziravorlar qo'yamiz va idishni past olovda pishiramiz. Keyin ta'mga tuz va shakar qo'shing, ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Smetana bilan mazali karam sho'rva.
- Tuzli pomidor bilan tuzlangan … Bu taomni bulon bilan yoki bo'lmasdan pishirish mumkin, ya'ni. nozik bo'lishi mumkin. Birinchidan, mayda tug'ralgan piyozni, 2 ta bolgar qalampirini va 1 maydalangan sabzi o'simlik yog'iga qovuring. Qovurilgan joyga 1 osh qoshiq tomat pastasini qo'shing. Endi 3 ta tuzlangan pomidorni oling, mayda to'g'rab oling va past olovda pishiring. Keyin biz 4 ta kartoshkani tozalaymiz, mayda bo'lmaymiz, sho'rvaga o'xshab, uni yirtqichlardan ichiga solib, suv bilan to'ldirib, pechka ustiga qo'yamiz. Qaynatgandan so'ng, 0,5 stakan guruch qo'shing, past olovda pishiring. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, qovurilgan va pomidor qo'shing, ziravorlar va o'tlar bilan mavsumni qo'shing. Ta'mga ko'ra tuz va shakar. Agar tuzlangan mayiz bo'lmasa, uni qaymoq bilan iste'mol qiling.
- Bar uslubidagi cho'chqa go'shti yoki tuzlangan pomidor va sous bilan qovurilgan … Retsept uchun quyidagilarni oling: 1 kg cho'chqa go'shti (har qanday qismi ishlaydi), 5 tish sarimsoq, 4 osh qoshiq mayonez, 4 ta tuzlangan pomidor. Shuningdek, tuz, shakar, ta'mga qarab har xil ziravorlar, o'tlar va qovurish uchun o'simlik yog'ini tayyorlaymiz. Endi ishga kirishamiz. Mening cho'chqa go'shtim, bo'laklarga bo'linadi va qovuriladi. Tuzli pomidorni mayda to'g'rab, sarimsoqdan o'tgan sarimsoqni, mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing, mayonez bilan seping, tuz, shakar va ziravorlar qo'yishni unutmang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, chuqur va qalin qovurilgan idishga cho'chqa go'shti bilan to'ldiring. Taxminan 20 daqiqa davomida pechga qo'ying. Yoqimli ishtaha!
Eslatma! Xamirga tuzlangan pomidorlardan tuzlangan bodring qo'shilishi mumkin, natijada u magniy va kaliy tufayli g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi.
Tuzlangan pomidor haqida qiziqarli ma'lumotlar
Pomidor - tuzlangan va konservalangan holda foydali xususiyatlarini saqlaydigan sabzavot. Oshpazlarning 68% bu pomidorni tayyorlash qulayligi va ajoyib xushbo'yligi tufayli afzal ko'radi.
Bundan tashqari, odamlar uchun foydali bo'lgan moddalar yangi pomidorlardan emas, balki tuzlanganlardan yaxshiroq so'riladi: bog'dagi bitta pomidor yarim stakan sabzavot konservasidan 3 barobar kamroq likopen o'z ichiga oladi.
Agar siz pomidorni tuzlash orqali qishga tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda siz buzilmagan yorqin mevalarni va eng yaxshisi novdasini tanlashingiz kerak. Sabzavotlar quyoshda, kimyoviy "yordamisiz" pishganini ko'rsatadi.
Pomidorlar issiq va quyoshli ob -havoni yaxshi ko'radilar, shuning uchun ularni issiq saqlash kerak. Sovutgichda ular foydali xususiyatlari va xushbo'yligini yo'qotadilar.
Pomidorlarni bochkalarda, sirlangan va shisha idishlarda saqlash mumkin. Har qanday konteyner hajmi mos keladi.
Pomidorni qanday tuzlash kerak - videoni tomosha qiling:
Tuzli pomidor - dunyoning ko'plab mamlakatlarida eng mashhur va talab katta bo'lgan tuzlangan bodringlardan biri. Foydali xususiyatlari tufayli u turli oshxonalarda ildiz otgan. Albatta, siz supermarketlarda tuzlangan pomidor sotib olishingiz va ularning ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin. Ammo o'z-o'zidan tayyorlangan pomidorni iste'mol qilish ancha sog'lom va yoqimli.
