Cho'chqa yog'ini sho'r suvda qanday tuzlash mumkin? Tajribali oshpazlarning sirlari. Marinadlar turlari. TOP 5 retseptlar. Video retseptlar.
Sho'r suvda cho'chqa yog'i: temir qopqoq ostida
Temir qopqog'i ostidagi sho'r suvli cho'chqa yog'i ish qismini uzoq vaqt saqlash uchun mo'ljallangan. Bu har qanday pastırma uchun mos bo'lgan Belarusiya retsepti. Bo'laklar juda mazali, interlayerlarsiz ham.
Tarkibi:
- Cho'chqa yog'i - 2 kg
- Qalin tuz - 1 osh qoshiq
- Toza suv - 5 osh qoshiq.
- Dafna barglari - 7-10 dona.
- Qora qalampir no'xati - 1 choy qoshiq
Cho'chqa yog'ini sho'r suvda temir qopqoq ostida bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Bekonni bankaga sig'adigan qilib kub shaklida kesib oling.
- Kavanozni pasterizatsiya qiling va yog'larni qatlamlarga qo'ying.
- Uni dafna yaprog'i va qalampir no'xati bilan siljiting.
- Tuzni suvda eritib, sovutib oling. Uni cho'chqa kavanoziga quying va qopqog'ini o'rang.
- Tayyor mahsulotni salqin joyda saqlang.
- Siz uni bir hafta ichida ishlatishingiz yoki kelajakda foydalanish uchun qishga qoldirishingiz mumkin.
Sho'r suvda cho'chqa yog'i: issiq usul
Sho'r suvdagi issiq cho'chqa yog'i - mazali retsept. Ayniqsa, ko'p go'shtli brisket bu usulga mos keladi. Aperitif 4 kun davomida tayyorlanadi, keyin muzlatgichda saqlanadi.
Tarkibi:
- Cho'chqa yog'i - 1 kg
- Bekonni tuzlash uchun tayyor ziravor - 1 paket
- Tuz - 5 osh qoshiq
- Sarimsoq - 5 chinnigullar
Cho'chqa yog'ini sho'r suvda issiq usulda bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Bekonni 3x6 sm to'rtburchaklar bo'laklarga bo'ling.
- Uni yirtqichlardan soling, ustiga yopish uchun sovuq suv quying.
- Tuz bilan to'kib tashlang va qaynatib oling.
- Tuz yaxshi eriydi, gazni o'chiring va idishni 3 daqiqa davomida issiq o'choqqa qo'ying.
- Idishni xona haroratida 12 soat chetga qo'ying.
- Keyin, bo'laklardan ortiqcha suvni olib tashlang va maydalangan sarimsoq bilan aralashtirilgan ziravorlar seping.
- Cho'chqa yog'ini idishga joylashtiring va 5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Sho'r suvda cho'chqa yog'i: o'tlar solingan idishda
O'simliklar bilan kavanozdagi tuzlangan pastırma - xushbo'y ta'mga ega yaxshi atıştırmalık. Aperatif butun qish davomida tananing ohangini saqlashga va immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi.
Tarkibi:
- Teri yog'i - 1 kg
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Qora qalampir - ta'mga ko'ra
- Quruq ziravor "adjika" - 2 osh qoshiq.
- Quruq o'tlar - 2 osh qoshiq
- Xushbo'y no'xat - ta'mga
- Sarimsoq - 1 bosh
- Dafna yaprog'i - 6 dona.
Cho'chqa yog'ini sho'r suvda o'tlar bilan idishda tayyorlash:
- Bekonni kengligi 3 sm bo'lgan to'rtburchaklar bo'laklarga bo'ling.
- Tuzni qora qalampir bilan aralashtiring va aralashmani cho'chqa yog'ini arting.
- Idishning pastki qismiga 2 tug'ralgan sarimsoq chinnigullari va 2 dafna bargini qo'ying.
- Bekonni kavanoz qatlamiga qo'ying, ziravorlar, xushbo'y ziravorlar, o'tlar va dafna yaprog'i seping.
- To'liq idishni neylon qopqoq bilan yoping va ziravorlarni teng taqsimlash uchun silkiting.
- Idishni 5 kun davomida muzlatgichga qo'ying.
- Tayyor cho'chqa yog'ini yig'ib, butun qishda saqlash yoki darhol iste'mol qilish mumkin.
Xantal bilan sho'r suvda cho'chqa yog'i
Xantalli sho'r suvli mazali pastırma uyda sovuq usulda tayyorlanadi. Retsept oddiy va qo'shimcha ko'nikmalarni talab qilmaydi. Bu kelajakda foydalanish uchun pastırma tayyorlash uchun javob beradi va siz uni darhol eyishingiz mumkin. Ish qismi tikilganidan 6 kun o'tgach tayyor bo'ladi.
Tarkibi:
- Cho'chqa yog'i - 1 kg
- Qo'pol tuz - 80 g
- Sarimsoq - 8 chinnigullar
- Sirka - 50 ml
- Quruq xantal - 1 choy qoshiq
- Suv - 800 ml
- Xmeli -suneli - ta'mga
- Dafna yaprog'i - 8 dona.
- Qalampir no'xati - 12 dona.
- Qalin qalampir aralashmasi - 2 osh qoshiq.
Xantalli sho'r suvda cho'chqa go'shtini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Suvni qaynatib oling. Sirka, sarimsoq chinnigullar va barcha ziravorlar qo'shing.
- Tuz to'liq eriguncha sho'r suvni qaynatib oling.
- Sovutguncha qoldiring.
- Cho'chqa yog'ini yuving, quriting va 5x5 sm bo'laklarga bo'ling.
- Oldindan yuvilgan va sterillangan bankalarga mahkam joylashtiring.
- Ustiga sovuq tuzlamoq quying va bankani aylantiring.
- Dastlabki 6 kun ichida uni neylon qopqoq bilan mahkamlang.
- Uzoq muddatli saqlash uchun uni steril temir qopqoq bilan o'rab oling va xona haroratida qorong'i joyda saqlang.
Video retseptlari:
