Pechda pishirilgan sabzavotlar uchun TOP 4 ta retsept. Sog'lom idishlar folga, yengda, qozonlarda, pishirish varag'ida. Pishirish xususiyatlari va sirlari. Video retseptlar.
Sabzavotlar - kuch, quvvat va salomatlik beradigan mahsulot. Biroq, ulardan maksimal darajada foydalanish uchun to'g'ri issiqlik bilan ishlov berishni tanlash muhim ahamiyatga ega. Shunday qilib, pechda pishirilgan sabzavotlar pishirish vaqtida yog'ni kamroq sarflaydi va barcha foydali moddalarni saqlab qoladi. Pechdan tayyorlangan sabzavotli oshpazlik mahsulotlarini tayyorlash oson, kaloriya miqdori past va organizmga tez singadi. Shuning uchun, pechda sabzavot pishirish - bu eng sog'lom taomlardan biri bo'lib, u ozishni istaganlar va to'g'ri parhez yoki parhezga rioya qilganlar uchun ideal bo'ladi.
Bundan tashqari, pishirish alohida e'tibor va muntazam aralashtirishni talab qilmaydi. Sabzavotlarni pechda pishirish oshxona tajribalari uchun cheksiz imkoniyatlar beradi. Mahsulotlar to'plamini va sabzavotlarni kesish shaklini o'zgartirib, ularni har xil usulda pishirish mumkin. Sog'lom taom mazali bo'lishi uchun siz tasdiqlangan retseptlarni bilishingiz va oshpazlarning ba'zi maslahatlarini inobatga olishingiz kerak.
Pechdagi sabzavotlar - pishirish xususiyatlari va sirlari
Tandirda pishirilgan sabzavotlar go'sht va baliq idishlari uchun mos yon taomdir. Va ular bilan ishlash bo'yicha bir nechta maslahatlar boy ta'm va xushbo'y hidi bilan tayyorlashga yordam beradi.
- Pishirish uchun tashqi shikastlanmagan va chirigan belgilarsiz oziq -ovqat sotib oling.
- Sabzavotlarni sotib olgandan keyin qorong'i joyda saqlang yorug 'joyda ular achchiq ta'mga ega bo'ladilar va ularda karotinning bir qismi yo'q qilinadi.
- Pishirishdan oldin ildiz sabzavotlarini yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
- Pishirishdan oldin mevalarni kesib oling va tozalang.
- Tandirda sabzavotlarni qovurish, yengda yoki folga pishirish, qozonlarda o'z sharbatida pishirish mumkin, ularga go'sht mahsulotlari va don mahsulotlari solinadi.
- Sabzavotlarni mavsumga qarab alohida yoki birlashtirish mumkin.
- Ildizli sabzavotlar bitta katta idishda yoki bo'laklarda tayyorlanadi.
- Pishgan sabzavotlar go'sht, baliq, dengiz mahsulotlari, tuxum va barcha ziravorlar bilan birlashtirilgan.
- Pishirishdan oldin ziravorlar, pechga borishdan oldin tuz qo'shing yoki tayyor ovqatni tuzlang. Tuz sabzavotlardan sharbatni tezda chiqarilishiga yordam beradi, shundan idish qobiqsiz va quriydi.
- Sabzavotlar cho'chqa yog'i yoki tovuq yog'i bilan pishirilsa, tabiiy ta'mini yo'qotadi va yoqimsiz bo'ladi.
- Ziravorlar sifatida adaçayı, kekik, kori, paprika, zerdeçal, dafna yaprog'i, bibariya, har xil qalampirdan foydalaning.
- Sarimsoq, zanjabil, limon, soya sousi, sharob kabi xushbo'y qo'shimchalar idishga xushbo'ylik qo'shadi va ta'mga urg'u beradi.
- Ildiz ekinlarini yog'lar bilan to'ldiring: kungaboqar, zaytun, makkajo'xori, hindiston yong'og'i.
- Yangi o'tlar idishning nozik ta'mini yaxshilaydi, uni tayyor taomga qo'shish yaxshiroqdir. Asal, chinor siropi, yong'oqlar, maydalangan krakerlar, sirka, sitrus sharbatlari tayyor mahsulotlarning ta'mini ham ta'kidlaydi.
- Pechda pishirish uchun optimal harorat 200-250 daraja. Biroq, har xil sabzavotlarning pishirish vaqti har xil. Shuning uchun, mevani pichoq yoki tish pichoq bilan teshib, tayyorligini tekshiring.
- Sabzavotlarni pechda pishirishning o'rtacha vaqti 200 ° C da 40 minut.
- Mevani pechning o'rta holatida pishiring.
- Sabzavotlarni pishirgandan so'ng darhol iste'mol qiling 3 soatdan keyin ularda faqat 20% S vitamini qoladi. Bu vitamin qizdirilganda ham yo'q qilinadi. Shuning uchun, sabzavotli idishlarni ortiqcha tayyorlamang.
- Hamma sabzavotlar pishirishga yaroqli: karam va gulkaram, qovoq, sabzi, kartoshka, bolgar qalampir, qovoq, baqlajon, piyoz, qovoq.
- Pishirish uchun pomidor krem uchun eng mos keladi. Ularning zich go'shti va ozgina sharbati bor, shuning uchun idish suvli bo'lmaydi.
- Qalin devorli va yorqin shirin qalampirni tanlang. Pishirgandan keyin u yumshoq, shirin bo'ladi va rangini saqlab qoladi.
- Qalampir va pomidor tayyor bo'lganda, terining yorilishi ko'rsatiladi, lekin pishirishning umumiy vaqti odatda 15 daqiqadan oshmaydi.
- Baqlajon odatda bo'lak yoki bo'lak shaklida pishiriladi.
- Gulkaram pishiriladi, guldorlarga bo'linadi.
- Piyozni tozalang va pishiring yoki halqalarga / bo'laklarga bo'laklarga bo'ling.
Bolgar qalampir va folga solingan qo'ziqorinli pishirilgan pomidor
Agar siz bug'da pishirilgan yoki bug'langan sabzavotlarni iste'mol qilishni xohlamasangiz yoki pechka yonida tursangiz va go'sht uchun garnitür tayyorlamoqchi bo'lsangiz, pechda bolgar qalampir va qo'ziqorinli pishirilgan pomidorni pishiring. Sabzavotlarni pechda pishirish ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 34 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa umumiy pishirish vaqti, shundan 20 daqiqa faol vaqt
Tarkibi:
- Baqlajon - 1 dona.
- Pomidor - 5 dona.
- Qovoq - 0,5 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Champignons - 5 dona.
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- Shirin qalampir - 2 dona.
- Petrushka - 2 novdasi
- Tuz - 1 choy qoshiq slayd yoki ta'mga ko'ra yo'q
- Provans o'tlari - 1 choy qoshiq
Bolgar qalampir va qo'ziqorin bilan pishirilgan pomidorni tayyorlash:
1. Barcha sabzavotlarni sochiq bilan yuving va quriting.
2. Baqlajon va qovoqni katta yarim halqalarga kesib tashlang.
3. Urug' septumidan shirin qalampirni tozalang, sopini olib tashlang, septasini kesib oling va bo'laklarga bo'ling.
4. Katta shampignonlarni 4 qismga, mayda - 2 qismga bo'ling yoki butunlay qoldiring.
5. Pomidorlarni kattaligiga qarab to'rt yoki ikki bo'lakka bo'ling.
6. Sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling.
7. Barcha sabzavotlarni chuqur katta idishga joylashtiring.
8. Sabzavot aralashmasini qora murch va zaytun o'tlari bilan ziravorlang. Keyin o'simlik yog'ini quying. Sabzavotlar xushbo'y moy bilan qoplangan bo'lishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
9. Pishiriladigan idishga yopishqoq folga soling va barcha sabzavotlarni tekis qatlamga qo'ying.
10. Formani boshqa folga bilan yoping va 210 ° C gacha qizdirilgan pechda 20 daqiqa pishirib yuboring. Keyin plyonkani olib tashlang va yana 10 daqiqaga qizarguncha qoldiring.
Pishgan gulkaram, qushqo'nmas loviya va qozonli sabzi
Mavjud yozgi ildiz sabzavotlarining boy tanlovi har kuni turli xil mazali taomlar bilan dietangizni o'zgartirishga imkon beradi. Bu taom bayramona stol uchun juda mos keladi va ish kunida oilangizni xursand qiladi.
Tarkibi:
- Gulkaram - 1 dona.
- Qushqo'nmas loviya - 300 g
- Yosh sabzi - 2 dona.
- Achchiq qalampir - 1 dona
- Soya sousi - 3 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
Pishgan gulkaram, qushqo'nmas loviya va qozonli sabzi tayyorlash:
1. Gulkaramni o'rta kattalikdagi gulzorlarga ajrating. Ilgari siz karamning boshini sovuq sho'r suvda 10 daqiqa davomida namlashingiz mumkin, shunda mevalardan hasharotlar va hasharotlar chiqadi.
2. Qushqo'nmas loviya yuviladi, quritiladi va po'stlog'i 2-3 bo'lakka bo'linadi.
3. Sabzi yuving va taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
4. Sarimsoqni tozalang va mayda to'g'rab oling.
5. Achchiq qalampirni urug 'qutisidan tozalang, dastani olib tashlang va mayda choping.
6. Bir piyola ichida o'simlik yog'i, soya sousi, sarimsoq va achchiq qalampirni aralashtiring. Hammasini yaxshilab aralashtiring.
7. Sabzavotlarni tuzlamoqqa solib, sous bilan qoplanganicha aralashtiring.
8. Sabzavotlarni tuzlamoq bilan birga qismli qozonlarga joylashtiring. Shunday qilib, ular bug'lanadi, ular yanada xushbo'y va parhezli bo'lib chiqadi. Idishni qopqoq yoki folga bilan mahkam yoping.
9. Ularni sovuq o'choqqa yuboring va 180 ° S yoqing. Qovurilgan idish isitilgandan so'ng, idishni 30 daqiqa davomida pishiring. Agar pishirish jarayonida siz qozonga suyuqlik quyishingiz kerak bo'lsa, uni oz miqdorda va faqat issiq holda qo'shing.
o'n. Pishgan pishirilgan gulkaram, qushqo'nmas loviya va qozonli sabzi yog'och panjara ustidagi pechdan olib tashlang. Ularni sovuq yuzaga qo'ymang. qozon yorilib ketishi mumkin.
Qovoq va pishloqli pishirilgan baqlajon
Tandirda pishloq ostida patlıcan qovoq bilan pishirish juda oddiy va tez. Bu tom ma'noda bir soatlik vaqt va stolda go'sht va baliq taomlari uchun ideal garnitür bor. Shirinliklar har kungi stolda yoki bayramda berilishi mumkin.
Tarkibi:
- Baqlajon - 1 dona.
- Qovoq - 1 dona.
- Qattiq pishloq - 100 g
- Susan - 1 osh qoshiq
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq
- Soya sousi - 1 osh qoshiq
- Provans o'tlari - 1 osh qoshiq
- Limon sharbati - yarim limondan
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Tuz - 1/3 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Pishgan baqlajonni qovoq va pishloq bilan pishirish:
1. Baqlajon va qovoqni yuving, sochiq bilan quriting va qalinligi 1 sm bo'laklarga bo'ling.
2. Marinad uchun barcha ingredientlarni birlashtiring: zaytun moyi, soya sousi, Provans o'tlari, limon sharbati, mayda tug'ralgan sarimsoq va tuz.
3. Sabzavotlarni tuzlamoqqa soling, yaxshilab aralashtiring va yarim soatga qoldiring.
4. Parmesanni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va kunjut bilan aralashtiring.
5. Pishirish varag'ini folga yoki pergament qog'oz bilan to'ldiring va sabzavotlarni tekislang.
6. Baqlajon va qovoqqa pishloq va kunjut aralashmasi seping.
7. Pechni 200 ° C ga qizdiring va qovoqli baqlajonlarni pishloq ostida 15 daqiqa pishirib yuboring.
Yengidagi pechda pishirilgan har xil sabzavotlar
Fotosuratli ushbu retseptda siz ta'mga ko'ra har qanday sabzavotdan foydalanishingiz mumkin va qanchalik xilma -xil bo'lsa, taom shunchalik mazali bo'ladi. Qovurilgan pechda pishirilgan sabzavotlar qaynatilgan yoki bug'langan sabzavotlarga qaraganda mazali bo'ladi.
Tarkibi:
- Baqlajon - 1 dona.
- Qovoq - 2 dona.
- Gilos pomidorlari - 10 dona.
- Yashil loviya - 1 tup
- Yosh sabzi - 1-2 dona.
- Yosh kartoshka - 3 dona.
- Zaytun moyi - 4 osh qoshiq
- Italiya o'tlari - 1 choy qoshiq
- Reyhan - bir nechta novdalar
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qalampir - chimdik yoki ta'mga
- Limon sharbati - 1 osh qoshiq
Pishirilgan sabzavotli plastinani pechda yengda pishirish:
1. Kartoshkani qishloq uslubida pishirayotganda, yuving, quriting va tilimga kesib oling. Agar siz eski kartoshkadan foydalansangiz, avval uni tozalang.
2. Pomidorlarni yuving, quriting va ikkiga bo'ling.
3. Sabzi yuving va halqalarga bo'ling.
4. Baqlajon va qovoq, yuving, quriting va yarim halqalarga bo'ling.
5. Yashil loviya yuving va bir necha bo'laklarga bo'ling.
6. Zaytun moyi, limon sharbati, italyan o'tlari, mayda tug'ralgan reyhan, tuz va qora murchni birlashtiring.
7. Sabzavotlarni tuzlamaga qo'shing va ularni bir tekis yopish uchun aralashtiring.
8. Sabzavotlarni qovurilgan gilzaga soling va ikki tomondan mahkamlang.
9. Sabzavotlarni yengidagi pishirish varag'iga yoki boshqa issiqqa chidamli tekis taglikli idishga joylashtiring, hech qachon tel-tokchaga qo'ymang.
10. Pechni 200 ° C ga qizdiring va har xil sabzavotlarni pechda yumshoq bo'lgunga qadar yengda pishiring, taxminan 40 daqiqa. Pishirish paytida yeng shishib ketishi mumkinligi uchun uni pech devorlari bilan aloqa qilmasligi uchun joylashtiring. Agar siz taomni qobiq bilan chiqishini xohlasangiz, pishirishdan 10-15 daqiqa oldin, plyonkani ustiga kesib oling va qirralarini bir-biridan ajratib qo'ying.
Video retseptlar
Sabzavotlarni qanday to'g'ri pishirish kerak
Go'sht uchun folga ichida pishirilgan sabzavotlar
