Marul salatining foydalari va kontrendikatsiyasi. Tarkibi, kaloriya tarkibi va retseptlari. Men uni dietada ishlatsam bo'ladimi? Eslatma! Marul ekish engil allergen bo'lib, homiladorlik va laktatsiya davrida tavsiya etiladi. Folik kislota chaqaloqlarda tug'ma nuqsonlar xavfini kamaytiradi, kaltsiy va aminokislotalar laktatsiyani yaxshilaydi.
Ekish salatini ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Salat-salat uchun juda kam kontrendikatsiyalar mavjud, chunki mahsulot, hatto xom shaklda bo'lsa ham, oshqozon uchun agressiv ovqat emas va kasalliklarning kechishiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan moddalarning tarkibi juda kichik.
Bunday hollarda urug 'salatini ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak:
- Suiiste'mol qilish. Marulni ko'p iste'mol qilmang, aks holda meteorizm va shish paydo bo'lishi mumkin, shuningdek, tarkibida tolalar ko'p bo'lgani uchun xafa bo'lishi mumkin.
- Zararli moddalar. Yetkazib beruvchini diqqat bilan tanlang, chunki bu o'simlik pestitsidlar va toksinlarni yaxshi o'zlashtiradi. Agar siz mahsulot sifatiga ishonchingiz komil bo'lmasa, unda faqat oq barglarini qoldirib, oq qismini kesib tashlashingiz kerak.
- Quviq va buyrak kasalliklari. Oksalat kislotasining tarkibi kasallikning rivojlanishi va davolashiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
- Gaz hosil bo'lishining oshishi. Tananing bunday moyilligi bilan, marulni juda cheklangan miqdorda eyish kerak.
Marulni ishlatishga mutlaqo qarshi ko'rsatmalar:
- Urolitiyoz kasalligi. Ushbu tashxisda oksalat kislotasi zararli ta'sir ko'rsatadi.
- Kasallikning kuchayishi paytida oshqozon -ichak trakti kasalliklari. Xom yoki qovurilgan bo'lsin, barcha o'simlik ovqatlar chiqarib tashlanishi kerak.
- Gut. Salatadagi purin asoslarining yuqori miqdori podagra bilan kontrendikedir.
- Gepatit. Bunday kasallik bilan elementlar qon aylanish va asab tizimlarining haddan tashqari faolligini keltirib chiqarishi mumkin.
- Astma va sil kasalligi. Marul balg'amni suyultirish va uning chiqarilishini engillashtirish xususiyatiga ega, lekin bu kasalliklar sovuqdan farqli o'laroq boshqacha xarakterga ega, shuning uchun o'simlikdan bosh tortgan ma'qul.
Urug'li salat retseptlari
Salatani tanlashda siz undan ideal taom tayyorlashga imkon beradigan ba'zi tashqi belgilarga e'tibor qaratishingiz kerak:
- Poyasi … U shikastlanmagan, sariq dog'lar yoki shilimshiq bo'lmasligi kerak.
- Barglar … Har qanday salat uchun ular qattiq va qora dog'lardan xoli bo'lishi kerak.
- Rang … Turli xilligiga qarab, och yashildan qizil jigarranggacha bo'lishi mumkin.
Urug'li marulning har xil turlarini e'tiborsiz qoldirmang: ularning har biri o'zgacha oshpazlik maqsadiga ega.
Marulning saqlash muddati qisqa, lekin mayda tug'ralishi shart bo'lmagan yumshoq va mayin barglari, boshqa ko'katlardan farqli o'laroq, faqat qo'llaringiz bilan kerakli kattalikdagi bo'laklarga bo'linadi. Salat nafaqat rangiga qarab taom uchun bezak sifatida ishlatilishi mumkin, balki qovurilgan go'sht, yog'li soslar, pishloq, yong'oq va dengiz mahsulotlari bilan har qanday shaklda juda mos keladi.
Misol sifatida, biz sizga salat salatining bir nechta retseptlarini taqdim etamiz:
- Avakado bilan o'rab oling … Qorong'i joylardan va qobiqdan 600 gramm qirg'ich qisqichbaqasini tozalang. Marinadni tayyorlang: tuz, kimyon, qora murch, limon sharbati va zaytun moyini aralashtiring. Qisqichbaqani tuzlamoq bilan teng ravishda yoping va 15-20 daqiqa turib olish uchun qoldiring. Yumshoq pishgan avokadoni qobig'i va urug'idan (2 dona), pulpani vilkalar bilan ezib tashlang. Kichik shamchiroqni mayda to'g'rab oling, ta'mga 100 gramm qalin smetana, tuz, limon sharbati va maydalangan qalampir qo'shing, aralashmani iloji boricha bir hil bo'lguncha avakado pulpasi bilan aralashtiring.1 katta salat salatini ingichka bo'laklarga bo'ling. Marinadlangan qisqichbaqalarni ortiqcha ziravorlardan muloyimlik bilan silkiting va panjara yoki issiq ko'mir ustiga qovuring. Siz 6 ta tortilla yoki yassi nonni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, yoki tayyorini sotib olishingiz mumkin. Tayyor mahsulotni sotib olayotganda siz klassik bug'doyni yoki pishloqli aromani olishingiz kerak. Keklarni panjara yoki mangalga qo'ying, qayta qizdiring. Har birini qulay tarzda aylantiring, ozgina avakado sosini qo'shing, so'ngra salat, qisqichbaqalar va sosni almashtiring. Issiq yashil choy bilan darhol xizmat qiling.
- Uch pishloqli salat". Marulni (200 gramm) qo'lda katta bo'laklarga bo'ling. 50 gramm mozzarella, mirabo va robiolani mayda kubiklarga bo'ling yoki bo'laklarga bo'ling. 150 gramm bagetni kub shaklida kesib oling va pechda quriting. O'rtacha sarimsoq (6-8 dona) va gilos pomidorini (6-8 dona) tasodifiy, juda mayda bo'laklarga bo'ling. Quyoshda quritilgan pomidor (50 gramm) ingichka qisqa bo'laklarga bo'linadi. Ingredientlarni bir chashka ichiga solib, 2 osh qoshiq oq sharob sirkasi, 4 osh qoshiq zaytun yog'i, reyhan barglari va ta'mga ko'ra tuz qo'shing. Qo'llaringiz yoki yog'och spatula bilan aralashtiring.
- Engil salat … Qo'llaringiz bilan 400 gramm salatni katta bo'laklarga bo'ling. Pishloq yoki tofu (200 gramm) o'rta kubiklarga bo'linadi, mayda arpabodiyon va reyhanni mayda to'g'rab oling. 200 gramm gilos pomidorini ikkiga bo'ling, 150 gramm bodringni tozalang, o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling. Barcha ingredientlarni aralashtiring, limon sharbati bilan sug'orib, bir chimdik selderey urug'iga seping.
Kamdan -kam sug'orish yoki juda kech yig'ish, marulning ham tomirlari, ham poyasi bilan achchiqlanishiga olib kelishi mumkin. Bo'shashgan tuzilishi tufayli, qutulish mumkin bo'lgan navlarning ko'pini issiqlik bilan ishlov berish mumkin emas, chunki barglar shaklini butunlay yo'qotadi.
Eslatma! Agar salat barglari ozgina shaklda bo'lsa yoki tiniq bo'lsa, ularni tazelikni tiklash uchun sovuq suvga botirish mumkin.
Marul barglari haqida qiziqarli ma'lumotlar
O'simlikning aniq kelib chiqish joyi noma'lum, ammo ilmiy doiralarda uning oldingi kompas deb nomlangan Molokan Latuk degan nazariya mavjud. Uni MDH mamlakatlarida uchratish mumkin, bu erda, xuddi Evropada bo'lgani kabi, bu tur yemaydigan begona o't hisoblanadi.
Salat ekish bizning eradan oldin O'rta er dengizi qishloq xo'jaligi ekinlariga kiritilgan. Xronikada u haqida eslatmalar Xitoy, Yunoniston, Rim va Misr kabi qadimiy davlatlarda bo'lgan. Zamonaviy Evropada salat XVI asrda, Rossiyada esa - bir asr o'tgach paydo bo'lgan.
Bargli salat qanday tayyorlanadi - videoni tomosha qiling:
Har xil o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan urug'li marulning keng tanlovi sizning taomingiz uchun to'g'ri mahsulotni topishga imkon beradi. Bu o'simlik qo'shimcha maqtovga muhtoj emas: ozuqa moddalarining "rekordlari" o'zi uchun gapiradi, shuning uchun keraksiz ikkilanmasdan, salat sizning menyuingizga kiritilishi kerak.
