Rutabagalarning tarkibi va kaloriya tarkibi, barcha foydali xususiyatlari. Zarar va ishlatishga qarshi ko'rsatmalar, birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlash retseptlari, yonma -yon ovqat. Bu sabzavot haqida eng qiziqarli ma'lumotlar. Muhim! Shvedning kaloriya miqdori pastligini hisobga olsak, uni har qanday shaklda ham, kontrendikatsiyasiz ham eyish mumkin. Tibbiyotda asosan meva sharbatidan foydalaniladi.
Shvedni ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Bu sabzavot odamlar uchun eng xavfsizlaridan biridir. U foydali xususiyatlarini yo'qotmasdan bir yildan ortiq saqlanishi mumkin. Uni deyarli hamma iste'mol qilishi mumkin, lekin haddan oshmang, chunki o'simlik mevalarida uglevodlar, kislotalar va shakar ko'p. Pishirishdan oldin, qobig'ini tozalashni unutmang - uning tarkibida kolikaga olib kelishi mumkin bo'lgan juda ko'p xun tolasi bor.
Mana sholg'om bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak bo'lgan muammolar:
- Qandli diabet … Bu cheklanish ildiz sabzavotida ko'p miqdorda saxaroza va oson hazm bo'ladigan uglevodlar bilan bog'liq. Ulardan foydalanganda qondagi glyukoza darajasi juda tez ko'tariladi, bu albatta bosh aylanishi va hatto hushini yo'qotishiga olib keladi.
- O'tkir bosqichda gastrit … Bu erda biz yuqori kislotalilik va past kislotalilik haqida gapiramiz. Gap shundaki, rutabaga, ayniqsa sharbat tarkibida ko'plab faol kislotalar mavjud bo'lib, ular allaqachon muammoli shilliq qavatni bezovta qiladi.
- Kolitning kuchayishi … Kasallikning surunkali davrida qaynatilgan, qovurilgan yoki pishirilgan sabzavotlardan foydalanishga ruxsat beriladi. Agar vaziyat yomonlashsa, ular har qanday shaklda qorin og'rig'iga va ich qotishiga olib kelishi mumkin.
- Meteorizm … Bunday taqiq o'simlik mevalarida xun tolasi mavjudligi sababli juda asosli. Ha, ular ichaklarni tozalaydi, lekin shu bilan birga, ular mikroflorani buzadi va peristaltikani kuchaytiradi, bu fermentatsiyaga va qorin bo'shlig'ida suyuqlik to'kilishiga olib keladi.
- Hammayoqni oilasidan barcha sabzavotlarga allergiya … Biz sholg'om, sholg'om, xantal va rutabaganing o'zi haqida gapiramiz. Siz tushunishingiz mumkinki, bu muammo terining qizarishi va uning qichishi, asossiz rinit bilan sodir bo'ladi.
Muhim! Swedni ishlatishning kontrendikatsiyalaridan biri 9 yoshga to'lmagan - bolalarning oshqozon va ichaklari bunday og'ir ovqatni hazm qilish uchun hali ham zaif.
Rutabaga bilan retseptlar
Pishirishdan oldin ildiz sabzavotlarini qaynoq suv bilan to'kib tashlash, yaxshilab yuvish va tozalash kerak. Tepaliklar ichga kirishga yaroqsiz. Barcha qattiq qo'shimchalar o'tkir pichoq bilan kesilishi kerak. Ular tayyor ovqatning ta'mini buzib, achchiqlanishiga olib kelishi mumkin. Siz tozalangan sabzavotni muzlatgichda saqlamasligingiz kerak, shunda barcha sharbat oqib ketishi mumkin, shunda uning foydali xususiyatlari endi yorqin bo'lmaydi. Agar siz uni shunday qoldirsangiz, mevalarni muhrlangan sumkada saqlang.
Mana shved tayyorlash uchun bir necha retseptlar:
- Yangi … Tibbiy maqsadlarda sabzavot sharbati ishlatiladi, uni kub shaklida kesib, go'sht maydalagichga burab qo'ying. Suyuqlikni pulpadan siqib oling va yutish yoki jarohatni davolash uchun ishlating. Pishirishda olma va smetana bilan Rutabaga salatasi juda mashhur. Bir mevani maydalang (2 dona), tarjixon nordon ta'm bilan, 1 rutabaga maydalang, ingredientlarni tuzlang va 3 osh qoshiq bilan seping. l. qatiq. Nihoyat, ta'mga bir chimdik koriander va bir oz yashil piyoz qo'sha olasiz.
- Quritilgan … O'simlik mevalari ustiga qaynoq suv quying, qobig'idan tozalang va bo'laklarga bo'ling. Keyin hamma narsani sochiq bilan qoplangan kontrplak ustiga qo'ying va quyoshga yoki o'choqqa qo'ying. Harorat 100 darajadan oshmasligi kerak. Har 2-3 soatda eshikni bir necha daqiqaga oching. Xuddi shu narsani ketma -ket 3 kun 6 soat davomida takrorlang. Bundan oldin, sabzavotlarni sho'r suvda ozgina qaynatish mumkin, shuning uchun ular uzoqroq saqlanib, yanada aniq ta'mga ega bo'ladi.
- Pishgan … Tozalangan va yuvilgan ildiz sabzavotlarni (4 dona) 10-15 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, ularni doira shaklida kesib oling, tuz va murch seping, avval qaymoqqa, so'ngra non uniga soling va o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga yuboring. Ular pechda 150 dan 250 daraja haroratda 10-20 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Tayyor taomga marul barglarida o'tlar qo'shiladi. Shuningdek, aylana ustiga qo'yilgan bu rutabaga retseptiga pishloq qo'shishingiz mumkin.
- Pishirish … Cho'chqa qo'ziqorinlarini yaxshi ko'radiganlar uchun siz ularni rutabagalarni to'ldirish uchun ishlatishingiz mumkin. Avvalo, bu tarkibni yaxshilab yuvish, qumdan tozalash va qaynatilgan suvda 1-2 soat qaynatish kerak. Bu vaqtda siz idishning asosiy tarkibiy qismini tayyorlashingiz kerak - rutabagani yuving va qobig'idan tozalang. Endi undan hamma pulpani kesib oling, faqat devorlari qoladi. Olingan bo'shliqni qovurilgan piyoz (1 dona), sabzi (2 dona) va qo'ziqorin, oldindan tuzlangan va qalampir bilan to'ldirish kerak bo'ladi. To'ldirilgan sabzavotlarni emalli qozonga o'tkazing, yarmini suv bilan to'ldiring, bu erga makkajo'xori yog'ini qo'shing va mahkam yopiq qopqoq ostida 20 daqiqa qaynatib oling. Tayyor taomga smetana tushiring va maydanoz novdalari bilan bezang.
- Yormalar … 2 piyoz va bir xil miqdordagi shvedni tozalang va go'sht maydalagichda maydalang. Bu ingredientlarni un (1 osh qoshiq), sut kukuni (2 osh qoshiq), sariyog '(50 g) bilan birlashtiring. Massani yuqori olovga qo'ying va qaynab turganidan keyin uni kamaytiring. Keyin ta'mga tuz va qalampir qo'shing va bo'tqani aralashtirishni unutmang. Taxminan 30 daqiqadan so'ng uni o'chirish mumkin bo'ladi. Agar siz bir xil nisbatga rioya qilsangiz, yana 2-3 ta maydalangan kartoshka qo'shing, shunda taom yanada achchiq va ta'msiz bo'lib chiqadi. Rutabaga grechka, guruch va tariq bilan yaxshi ketadi, ular yuqorida ko'rsatilgan hajmlar uchun 0,5 stakandan ko'p bo'lmagan miqdorda olinadi. Bu holda, pishirish vaqti 10-15 daqiqaga qisqaradi, chunki don mahsulotlari tez qaynatiladi.
- Sho'rva pyuresi … Bu retsept juda oddiy - 1 dona qovurish kerak. maydalangan kartoshka, piyoz, sabzi va rutabagas. Keyin ular 0,5 stakan arpa, 1 choy qoshiq bilan aralashtiriladi. zerdeçal, bir chimdik tuz va murch va qaynoq suvda 20 daqiqa qaynatiladi. Keyin massa blender bilan uriladi, shunda krujka bir hil bo'ladi. Rutabaga eyishdan oldin u maydanoz yoki boshqa o'tlar va smetana bilan bezatilgan.
- Kotletlar … Ularni tayyorlash uchun 3-4 dona maydalangan o'rta kattalikdagi rutabagalarni maydalanmagan piyoz boshi, maydalangan sabzi (1 dona), bir chimdik zerdeçal, qalampir va tuz bilan aralashtiring. Keyin, massani, birma-bir qoshiq, non bo'lakchalari ustiga qo'ying, mayda pirojnoe tayyorlang va makkajo'xori yog'ida yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga qovuring. Siz pomidor sousini (3 dona) tayyorlashingiz mumkin, ularni yuvish uchun go'sht maydalagichga burang va suv bilan aralashtiring (1, 5 osh qoshiq). Bu tarkib bilan panning tarkibini to'kib tashlang va uni past olovda 25-30 daqiqa qaynatib oling.
- Puding … Choy uchun bu ajoyib shirinlik rutabagas (1 dona), uy qurilishi yog'li tvorog (70 g), ikkita tuxum, sut (30 ml) va sariyog '(20 g) dan tayyorlanadi. Asosiy ingredientni maydalab, undan sharbatni ajratib oling, sizga faqat pulpa kerak. Uni tvorog bilan aralashtirib, elakdan qoshiq bilan surtish kerak. Bunga tuxum, eritilgan sariyog 'va sut qo'shing va massani blender yoki ko'pirtirish bilan uring, unda bo'laklar qolmasligi kerak. Endi qovurilgan idishni yoki pishiriladigan idishni tayyorlang, uni o'simlik moyi bilan mo'l -ko'l yog'lamoqchisiz. Keyin tayyor xamirni ustiga qo'ying va oltin qobiq paydo bo'lguncha pechga 20 daqiqaga yuboring. Pudingni olishdan oldin uni tish pichog'i bilan teshib, xamir yopishmaganligiga ishonch hosil qiling. Nihoyat, idishga shakar kukuni seping.
Muhim! Bu sabzavotni bir yildan ortiq saqlash mumkin, ham yuqori, ham past haroratda. Shu bilan birga, shved mavjud kontrendikatsiyalarni hisobga olgan holda zarar etkazmaydi. Uni muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi, bundan oldin uni kublar yoki chiziqlar bilan kesib tashlash kerak.
Rutabaga haqida qiziqarli ma'lumotlar
Rutabaga - qishloq xo'jaligi sohasidagi selektsiya yutug'i - u sun'iy ravishda, sholg'om va karamni kesib o'tish orqali etishtirilgan. Bu meva har qanday oziq -ovqat bilan yaxshi ketadi - go'sht, boshqa sabzavotlar, yong'oqlar va hatto mevalar. U Shveytsariyada shunchalik sevilganki, bu mamlakatda har yili noyabr oyining ikkinchi shanbasida Tsyurix ko'li bo'yida, Richtersvil shahrida sholg'om sharafiga bayram o'tkaziladi. Tadbir mehmonlarini undan yasalgan ko'plab haykalchalar, kechki 8dan keyin yonib turgan shamlar va rangli parad kutib oladi.
Bu sabzavot ekinlari o'sish sharoitlariga juda oddiy deb hisoblanadi. U janubiy mintaqalarda ham, shimolda ham osoyishta o'sishi mumkin, hatto sovuqqa oson toqat qiladi. Bu deyarli oziqlantirishni talab qilmaydigan va zararkunandalardan qo'rqmaydigan yagona ildiz hosili. U sholg'omga juda o'xshash bo'lgani uchun, ko'pincha shu nom ostida sotiladi. U Norvegiya, Shotlandiya va AQShda turli milliy taomlarga kiritilgan.
Rutabagalarni qanday eyish kerak - videoni tomosha qiling:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = LAssLXondyw] So'nggi paytlarda bu ildiz hosili bog'bonlarning ko'zidan g'oyib bo'ldi va aslida bu jannat sabzavotidir, bu qiyin emas. pishirish va etishtirish. Va bu rutabagalarning ajoyib ta'mi va foydalari shubhasizdir!
