Go'sht, tovuq, qo'ziqorinli qozonlarda qovurilgan sabzavotlar uchun TOP-6 retseptlari … Pishirish sirlari. Idishlarning kaloriya tarkibi. Video retseptlar.
Kastryulkalardagi idishlar har xil zerikarli kundalik menyular uchun xavfsiz bahodir. Ular har qanday taomga, ham oilaga, ham bayramga mos keladi. Bunday taomning asosiy afzalligi shundaki, uni oshpazlik tajribasi bo'lmagan taqdirda ham buzib bo'lmaydi. Barcha mahsulotlar va ko'plab idishlar qozonlarda pishiriladi: baliq, go'sht, sho'rvalar, yormalar, pishiriqlar … Bu sharhda mazali sabzavotlarni qozonlarda mustaqil va boshqa mahsulotlar bilan birgalikda qanday oson va tez pishirish bo'yicha original retseptlar keltirilgan. Qovurilgan sabzavotlarni tayyorlash printsipi oddiy, arzon va ko'p vaqt talab qilmaydi. Har qanday sabzavotlar ovqat uchun mos keladi.
Sabzavotlar - pishirish sirlari
- Ovqat pishirish uchun odatda loydan yoki sopol idishlar ishlatiladi.
- Ovqat pishirishdan oldin, nam loy bilan "to'yingan" bo'lish uchun bo'sh loy idishlarni sovuq suvga bir necha daqiqa qo'ying. Bu taomni yanada suvli qiladi.
- Haroratning keskin pasayishi tufayli idishlar yorilib ketishi mumkin. Shuning uchun ularni sovuq o'choqqa yuboring yoki past haroratga qizdiring. Pechni isitish odatda idishlar bilan ichkarida amalga oshiriladi.
- Xuddi shu maqsadda, kostryulkalar yorilmasligi uchun, ularni o'choqqa qo'ying, shunda qovoqlari bo'lgan idishlar pechning isitish elementlariga va devorlariga tegmasin. Bundan tashqari, issiq idishlarni sovuq yoki nam yuzalarga qo'ymang.
- Pishirish jarayonida kostryulkalardagi suyuqlik bug'lanmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda mahsulotlar qattiq va quruq bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, ozgina iliq suv qo'shing.
- Ovqat hazm bo'lishining oldini olish uchun, pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin idishlarni pechdan chiqarib oling. Idishlarning issiqligi ta`sirida ovqat asta -sekin qaynab ketadi va to'liq tayyor bo'ladi.
- Siz idishlarni yog 'qo'shmasdan qozonlarda pishirishingiz mumkin, lekin faqat o'z sharbatingizda. Bu sizning sog'lig'ingizga ko'proq foydali bo'ladi. Agar mahsulotlar avval skovorodkada qovurilgan bo'lsa, keyin pishiriladigan qozonga solingan bo'lsa, yanada mazali, boy va mazali taom bo'ladi.
- Taomning sog'lom va to'yimli xususiyatlarini saqlab qolish uchun idishni qopqog'i bilan yopmang, balki tasdiqlangan retsept bo'yicha xamirturush xamiridan qopqoq tayyorlang. Bu uy qurilishi qopqog'ini non sifatida ishlatish mumkin, ayniqsa birinchi taomlar bilan.
- Eng maqbul idish hajmi - 0,5 litr.
- Idishga yarim tayyor va xom ovqatlar qo'yiladi.
- Ovqatni qozonga qatlam qilib qo'yish yoki hamma narsani aralashtirish mumkin. Taomning ta'mi yomonlashmaydi.
- Idishning kattaligiga qarab, siz qozonni yarmigacha yoki oxirigacha to'ldirishingiz mumkin.
- Siz taomni stolda pishirilgan qozonlarda xizmat qilishingiz mumkin.
Azu qozonlarda
Go'sht va pomidor sosida tuzlangan achchiq va achchiq kartoshka hech kimni befarq qoldirmaydi. Ovqatlanuvchilarning didiga qarab, har bir idishda idishning aniqligini sozlashingiz mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 389 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 2 soat
Tarkibi:
- Kartoshka - 8 dona.
- Bodring - 6 dona. (3 dona tuzlangan va 3 dona tuzlangan)
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Cho'chqa go'shti - 400 g
- Lampochka piyoz - 3 dona.
- Maydalangan qora qalampir - 2 chimdik
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Chili qalampir - 1 dona.
- Qora qalampir no'xati - 6 dona.
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
- Ketchup - 3 osh qoshiq l.
- Mayonez - 3 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Asoslarni qozonlarda pishirish:
- Tuzlangan bodringni o'rta kubiklarga kesib oling va tuzlangan sarimsoqni o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Ularni idishlarning pastki qismiga qo'ying.
- Go'shtni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling. Keyin yuqori olovda skovorodkada o'simlik yog'ida 5 daqiqa davomida qizarguncha qovuring. Oxirida cho'chqa go'shtini tuz va murch seping.
- Go'shtni bodring ustiga qozonlarga soling va ustiga mayonez va ketchup soling.
- Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Sabzi o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni skovorodkada yog 'ichida 3 daqiqa davomida qizarguncha qovuring va qozonlarga soling.
- Kartoshkani tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va 5 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Qovurish oxirida mayda tug'ralgan chili bilan mavsum.
- Kartoshkani qozonlarga yuboring va ustiga tomat pastasi soling.
- Idishlarga ichimlik suvini to'kib tashlang, shunda ovqat to'liq yopiladi.
- Ularni qopqoq bilan yoping va pechga yuboring. 200 gradusgacha qizdirilgandan so'ng, 30-40 daqiqa davomida asosiylarini pishiring.
Chanaxlar qozonlarda
Amaliy va sog'lom taom - bu qozonli go'shtli qozonli qovurilgan sabzavotlar. Retsept katta e'tibor talab qilmaydi va improvizatsiya uchun juda ko'p joy beradi. Agar oila a'zolari har xil qaramlikka ega bo'lsa, taom najotga aylanadi. Chunki didga qarab, qo'shilgan mahsulotlar miqdorini sozlash mumkin.
Tarkibi:
- Mol go'shti - 700-800 g
- Lampochka piyoz - 3 dona.
- Kartoshka - 500 g
- Baqlajon - 500 g
- Pomidor - 500 g
- Pomidor sharbati - 150 ml
- Quruq adjika - 1 osh qoshiq
- Cilantro - 1 tup
- Petrushka - 1 tup
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
Kanaxi qozonlarda pishirish:
- Piyozni tozalang, mayda to'g'rab oling va idishning pastki qismiga quying.
- Tozalangan kartoshka va baqlajonlarni kub shaklida kesib, idishlarga yuboring.
- Ko'katlarni yuving, quriting va maydalang. Sarimsoqni mayda to'g'rab oling. Yuvilgan pomidorlarni kub shaklida kesib oling. Ovqatni keyingi qatlamga joylashtiring.
- Ustiga tug'ralgan mol go'shti soling va ustiga tomat sharbati soling.
- Har bir qatlamga adjika va tuz seping.
- Idishlarni qopqoq bilan yoping va pechga yuboring. Birinchi yarim soat kanaxini 200 daraja haroratda qaynatib oling, so'ngra 180 gradusda 1, 5 soat pishiring.
Idishdagi sabzavotlar
Agar ovqat tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, lekin oilangizni boqishingiz kerak bo'lsa, qozonda pishirilgan sabzavotlar yordam beradi. Mahsulotlar oldindan issiqlik bilan ishlov berilmasligi, balki darhol qozonlarga joylashtirilishi sababli, taom juda tez tayyorlanadi.
Tarkibi:
- Kartoshka - 1 kg
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 2 dona.
- Oq karam - 1/6 bosh karam
- Bolgar qalampir - 1 dona
- Pomidor - 2 dona.
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Dafna yaprog'i - 4 dona.
- Qora qalampir maydalangan - katta chimdim
- Italiya o'tlari yoki boshqa ziravorlar - 1 choy qoshiq
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
Kastryulkada parhezli sabzavotlarni tayyorlash:
- Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
- Sabzini tozalang va maydalang.
- Kartoshkani tozalang va halqalarga kesib oling.
- Hammayoqni o'rta kattalikdagi kvadratlarga kesib oling.
- Bolgar qalampirini urug 'qutisidan tozalang va tasodifiy kesib oling.
- Pomidorlarni mayda to'g'rab oling yoki blender bilan maydalang.
- Sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling.
- Barcha sabzavotlarni qozonlarga soling, siz qatlamlarni qo'yishingiz yoki xohlaganingizcha hamma narsani aralashtirishingiz mumkin. Bu holda, yuqori qatlam pomidor bo'lishi kerak.
- Taomni tuz, maydalangan qora murch, italyan o'tlari bilan to'kib tashlang va dafna bargini qo'ying.
- Sabzavotli bulonni yoki suvni to'kib tashlang, idishlarni qopqoq bilan yoping va o'choqqa yuboring. Sabzavotlarni 180 daraja bir yarim soat davomida pishiring.
Qozonda qo'ziqorin bilan qovurilgan sabzavotlar
Sopol idishdagi qovurilgan sabzavotlarda ta'mi va ozuqa moddalari maksimal darajada saqlanib qoladi. Sabzavotlar to'plami har qanday bo'lishi mumkin va to'yinganlik va ta'mga go'sht, kolbasa, qo'ziqorin va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Kartoshka - 200 g
- Champignons - 200 g
- Pomidor - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Smetana - 100 g
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Qovurilgan sabzavotlarni qozonda qo'ziqorin bilan pishirish:
- Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Champignonlarni plitalarga kesib tashlang. Taomni skovorodkada o'simlik yog'ida, engil qizarguncha o'rta olovda qovuring.
- Sabzi va kartoshkani tozalang va qo'ziqorin va piyoz qovurilgan skovorodkada qizarguncha qovuring.
- Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib tashlang.
- Qovurilgan qo'ziqorinlarni piyozli qozonlarning pastki qismiga qo'ying, ustiga sabzi solingan kartoshkani qo'shing va oxirgi qatlamga pomidor qo'ying.
- Taomni tuz, qora murch va smetana bilan seping.
- Idishlarni qopqoq bilan yoping va pechga yuboring. 180 daraja pishirilgan sabzavotlarni qo'ziqorinli idishda 1 soat davomida pishiring.
Idishdagi smetana cho'chqa go'shti bilan kartoshka
Rustik taomlar uchun cho'chqa go'shti kartoshkasini qozonda yumshoq smetana sousida pishiring. Bunday taom juda xushbo'y, juda qoniqarli va to'yimli bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 700 g
- Kartoshka - 4 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Smetana - 4 osh qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
Kartoshkani cho'chqa go'shti bilan qaymoqda qozonlarda pishirish:
- Cho'chqa go'shtini yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling.
- Kartoshkani tozalang va katta kubiklarga bo'ling.
- Piyozni tozalang va mayda to'g'rab oling.
- Sabzini tozalang va maydalang.
- Sarimsoqni mayda to'g'rab oling.
- Idishlarni qatlamlar tartibida to'ldiring: kartoshka, sabzi, piyoz, go'sht, sarimsoq, tuz, murch, smetana.
- Har bir idishga bir oz suv quying va ularni pechda 50 daqiqa davomida 220 daraja pishirishga yuboring.
Kastryulkalarda pishiring
Agar siz qo'shimcha funtni yo'qotmoqchi bo'lsangiz, qozonli güveç sizga kerak bo'ladi. Taom sog'lom va mazali bo'lib, retseptni ishonch bilan vegetarian deb atash mumkin, chunki taomning asosiy tarkibiy qismlari - qo'ziqorin, kartoshka va qovoq.
Tarkibi:
- O'simlik yog'i - 30 ml
- Piyoz - 2 dona.
- Zaytun moyi - 2 ta qovurish uchun
- Kartoshka - 4 dona.
- Qovoq - 150 g
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Xantal - 1 choy qoshiq
- Champignons - 300 g
- Yashillar - kichik shamlardan
- Oq stol sharobi - 50 ml
- Smetana - 250 ml
Qovurilgan idishlar:
- Piyozni tozalang va mayda to'g'rab oling.
- Sabzini tozalang va maydalang.
- Qovoqni tozalang va go'shtni mayda kubiklarga bo'ling.
- Champignonlarni mayda bo'laklarga bo'ling.
- Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
- Qovoq, qo'ziqorin va kartoshkani idishga soling. Tug'ralgan o'tlar, qora murch va tuz qo'shing.
- Piyozni o'simlik yog'idagi qovurilgan idishda shaffof bo'lgunga qadar qovuring va qozonlarga soling.
- Qo'ziqorin, qovoq va kartoshkani ustiga qo'ying.
- Oq sharob va xantal bilan smetana to'kib tashlang va aralashmani ovqat ustiga to'kib tashlang.
- Qovurilgan idishlarni pechda 180 daraja bir soat pishiring.
Video retseptlari:
Kastryulkalardagi rustik uslubdagi sabzavotlar.
Sabzavotlar qozonda.
Pechdagi qozonlarda sabzavotli sho'rva.
