Quritilgan sarimsoq: uning tarkibini tashkil etuvchi foydali komponentlarning shifobaxsh xususiyatlari, mahsulotni ortiqcha iste'mol qilish zararli bo'lishi mumkin. Ziravorlar eng yaxshi tarzda to'ldiriladigan idishlar uchun retseptlar. Sarimsoq, ayniqsa, chekuvchilar saratoniga qarshi samarali kurashadi. Ba'zi shifokorlar hatto uning ta'sirini kimyoterapiya protseduralari bilan tenglashtiradilar. Nafas olish tizimidagi saraton hujayralarini faol ravishda o'ldiradi. Chekuvchilar tomonidan sarimsoqni muntazam iste'mol qilish nafas olish tizimi saratoniga chalinish ehtimolini bir necha bor kamaytiradigan tadqiqot bor.
Quritilgan sarimsoqning zarari va kontrendikatsiyasi
Afsuski, quritilgan sarimsoq kabi sog'lom mahsulot ham tanaga zarar etkazishi mumkin. Hech kim bu ziravorni suiiste'mol qilmasligi kerak. Sarimsoq tarkibida haqiqatan ham kuchli biologik faol moddalar bor, ularning ko'pchiligi foydalidir, lekin agar ular me'yorida kuzatilmasa, salbiy ta'sirga olib kelishi mumkin. Ziravorlarni haddan tashqari iste'mol qilganda, odam bosh og'rig'ini his qilishi, o'z-o'zini e'tiborsiz qoldirishi mumkin.
Bundan tashqari, sarimsoqni har qanday miqdorda iste'mol qilishga ruxsat berilmagan yoki undan foydalanishni qat'iy dozalash tavsiya etilgan odamlar guruhi mavjud. Bunday odamlar orasida:
- Oshqozon, jigar va buyraklarning og'ir kasalliklari bilan og'rigan … Ziravorlar shilliq qavatni bezovta qiladi va kasallikni yanada kuchaytirishi mumkin.
- Epileptiklar … Sarimsoq hujumga olib kelishi mumkin.
- Homilador va emizikli ayollar … Mahsulotni tashkil etuvchi ba'zi komponentlar homilaga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Laktatsiya davrida ziravorlar taqiqlanadi, chunki bolada sarimsoq allergiyasi bo'lishi mumkin, bu oz miqdorda ona sutiga kiradi.
- Boshqa jiddiy kasalliklardan azob chekish … Ular orasida anemiya, genitoüriner va yurak -qon tomir tizimi kasalliklari bor. Shunga qaramay, sarimsoq har tomonlama kuchli mahsulotdir va shuning uchun agar sizda kasallik bo'lsa, uni ishlatishdan oldin shifokor bilan maslahatlashing.
Sarimsoq, shuningdek, individual intolerans holatida eyish taqiqlanadi - boshqacha aytganda, mahsulotga allergiya. Biror kishi hech narsaga chalingan bo'lmasligi mumkin, lekin ziravorlardan foydalanganda u yoki bu tabiatning farovonligi yomonlashganini sezadi, bu holda, ehtimol bu allergiya haqida.
Sarimsoq tarkibida sulfanil-gidroksil ionlari mavjudligi sababli zaharli o'simlik ekanligi haqidagi tadqiqotlar mavjud. Bu butun vujudga toksik, deb ishoniladi va ayniqsa miyaga salbiy ta'sir qiladi. Tadqiqot mualliflari mahsulotni kichik dozalarda ham iste'mol qilmaslik kerakligiga ishontirishadi. Biroq, rasmiy nuqtai nazar hozircha: faqat sarimsoqni suiiste'mol qilish salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin, lekin o'rtacha dozalarda, aksincha, mahsulot juda foydali bo'ladi.
Quritilgan sarimsoq retseptlari
Pishirishda sarimsoq alohida o'rin tutadi. Bu har qanday shaklda O'rta er dengizi oshxonasining asosiy ziravorlaridan biridir. Bu ziravor Janubiy va Sharqiy Osiyoda, Yaqin Sharq va Shimoliy Afrikada ham seviladi. Biroq, retseptlarda quritilgan sarimsoqdan foydalanish butun dunyoda keng tarqalgan. Ziravorlardan tayyorlangan ko'plab idishlar mavjud. Quritilgan sarimsoq, ayniqsa, sho'rvalarga, go'sht va sabzavotlarning issiq idishlari va soslarga qo'shilsa yaxshi bo'ladi. Keling, ajoyib retseptlarni ko'rib chiqaylik:
- Uyda tayyorlangan tovuq sosislari … Tovuq filetosini (250 gramm) blenderda yoki maydalagichda maydalang. Ziravorlarni aralashtiring: paprika (1 choy qoshiq), kekik (1 choy qoshiq), qora murch (0,5 choy qoshiq), quritilgan sarimsoq (0,5 choy qoshiq). Barcha ziravorlarni maydalangan go'shtga qo'shing va aralashtiring. Maydalangan pishloq qo'shing (150 gramm) va yana aralashtiring. Kichik qiyma go'shtli kolbasa hosil qiling, avval makkajo'xori, keyin kaltaklangan tuxumda va nihoyat non bo'laklarida. Muzlatgichga 2 soat qo'ying. Tayyor bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring.
- Kartoshkaning bayram taomlari … Kartoshkani juda ingichka bo'laklarga kesib oling (1 kg) va idishga soling. Ziravorlar qo'shing: quritilgan sarimsoq (1 choy qoshiq), kekik (1 chimdik), qalampir va ta'mga tuz. Keyin eritilgan sariyog '(2 osh qoshiq) va o'simlik yog'i (2 osh qoshiq), shuningdek maydalangan pishloq (50 gramm) qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiring. Muffin panini oling va ziravorli kartoshka bo'laklarini ustunga soling va har bir kek uchun kek bo'linmasiga qo'ying. 220 daraja haroratda 40-50 daqiqa davomida pishiring. Siz kartoshka uyalarini olishingiz kerak, ularga qismlarga bo'lib xizmat qilishingiz mumkin.
- Qovoq chiplari … Qovoqni (500 gramm) tilimga, tuzga kesib tashlang. Non bo'laklari (150 gramm) va ziravorlarni aralashtiring - quritilgan sarimsoq (0,5 choy qoshiq), suneli xops (1/3 choy qoshiq). Qovoqni unga, keyin kaltaklangan tuxumga va nihoyat ziravorli non bo'laklariga soling. Pishirish varag'iga qo'ying va pechda 200 daraja 15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra aylantiring va yana 15 daqiqa pishiring. Qovoq chiplarini qaymoq sousi va tug'ralgan yangi sarimsoq bilan iste'mol qilish yaxshidir.
- Barbekyu sousi … Kastryulkaga o'zingiz yoqtirgan ketchupni (250 gramm) to'kib tashlang, uni suv bilan ozgina suyultirilgan tomat pastasi bilan almashtirishingiz mumkin. Shakar (2 osh qoshiq), sirka (2 osh qoshiq), asal (1 osh qoshiq), xantal (1 choy qoshiq), bir chimdik ziravorlar qo'shing: quritilgan sarimsoq, piyoz, selderey, paprika, qora murch va tuz. Worcestershire sousi (2 osh qoshiq) ham ideal, lekin uni do'konlarimizdan topish oson emas. Kelajakdagi sousni past olovga qo'ying va qaynatilgandan keyin qalinlashguncha pishiring - 10-15 daqiqa. Agar sous qalinlashmasa, ozgina kraxmal qo'shing.
- Yasmiq sho'rva … Yasmiqlarni (100 gramm) suv bilan (2 litr) to'kib tashlang, qaynatib oling va 20 daqiqa davomida pishiring. Kartoshka (3 dona), piyoz (1 bosh) va selderey sopi (1 dona), sabzi maydalang (1 dona). Kartoshkadan tashqari barcha tayyor sabzavotlarni skovorodkada qovuring. Yasmiqqa barcha ingredientlarni qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring. Quritilgan sarimsoq (1 choy qoshiq), soya sousi (1 osh qoshiq), limon sharbati (2 choy qoshiq), ta'mga tuz va murch qo'shing. Yana bir -ikki daqiqa pishiring.
Eslatma! Quritilgan sarimsoq pishirishdan 2-3 daqiqa oldin barcha idishlarga qo'shilishi kerak, chunki issiqlik bilan ishlov berish jarayonida barcha foydali komponentlar yo'qolmaydi.
Sarimsoq haqida qiziqarli ma'lumotlar
Hindlar sarimsoqni qadim zamonlarda etishtirishni boshlaganlar, lekin uzoq vaqt davomida u faqat dori vositasi sifatida ishlatilgan. O'simlik juda aniq hidi tufayli pishirishda ishlatilmadi.
Qadimgi misrliklar og'ir jismoniy mehnat bilan shug'ullanadigan odamlar, albatta, sarimsoqni muntazam iste'mol qilishlari kerak, deb hisoblashgan. Ziravorlar piramidalarni qurgan quruvchilarning ratsionida bo'lgan.
Marosimning ahamiyati Misrda sarimsoq bilan ham bog'liq deb taxmin qilish uchun asos bor. Fir'avnlar qabrlarida olib borilgan qazishmalar paytida arxeologlar bir necha bor olijanob odamlar oldida sarimsoq piyozini topdilar.
Sarimsoq haqida hatto Injilda ham aytilgan. Va yana, bu eslatma Qadimgi Misr bilan, aniqrog'i, uning aholisining ratsioni ta'rifi bilan bog'liq bo'lib, unga ko'ra ular ko'p sarimsoq va piyoz iste'mol qilgan.
Koreya va Yaponiyada g'ayrioddiy taom tayyorlanadi - "qora sarimsoq", ma'lum bir texnologiya yordamida chinnigullar saqlanib qoladi. Bu sarimsoqning ta'mi shirin-shirin.
Slavyan mifologiyasida ziravorlar sehrli xususiyatlarga tegishli edi. U yovuz ruhlar va jodugarlarni, shuningdek kasalliklarni quvib chiqarishga yordam beradi deb ishonilgan. Rossiyaning janubida, sarimsoq buzilmasligi uchun, albatta, kelinning to'riga bog'lanishi kerak degan fikr bor edi.
Ukrainadagi zavod haqida ham qiziqarli afsona bor. Bu yovuz jodugarning tishlaridan o'sgan deb ishoniladi, shuning uchun uni eyish gunohdir. Va shunga qaramay, an'anaviy Ukraina borschti bu ziravorlarsiz to'liq bo'lmaydi. 1998 yilda Qo'shma Shtatlar sarimsoq festivalini tashkil etdi va u hozirgacha davom etmoqda. Barcha mablag'lar ruhiy buzilishlarga qarshi kurash bolalar jamg'armasiga o'tkaziladi.
2009 yilda Xitoyda cho'chqa grippi epidemiyasi avj olganida, kimdir sarimsoq uni muvaffaqiyatli davolashga yordam bergani haqida mish -mishlar tarqatdi. Bu g'iybat tufayli xushbo'y chinnigullar narxi deyarli 40 barobar oshdi.
Quritilgan sarimsoq haqida videoni tomosha qiling:
Sarimsoq oshxona dunyosida ham, xalq tabobatida ham noyob mahsulotdir. Uning yorqin ta'mi va xushbo'y hidi uni dunyoning barcha mamlakatlari oshxonalarida obro'sini ta'minladi va ko'plab foydali xususiyatlari uni xalq usullari bilan davolanishni afzal ko'rgan kishilarga aylantirdi. Shu bilan birga, sarimsoq zaharli ekanligini va hatto kichik dozalarda ham eyish mumkin bo'lmagan tadqiqotlar mavjud, ammo tadqiqotlar hali rasman tan olinmagan.
