Go'shtni tayyorlash va pishirish xususiyatlari. TOP 9 kurka biftek retseptlari: qovurilgan, pechda, sekin pishirgichda, suyaksiz yoki suyaksiz, sosli, pishloqli va boshqalar. Video retseptlar.
Kurka biftek - bu termik ishlov berilgan kurka go‘shti. Ovqat pishirish uchun o'choq, panjara, ko'p pishirgich, er -xotin qozondan foydalaning. Turkiya go'shtining o'ziga xos xususiyatlari bor: pishirish jarayonida ularni hisobga oling.
Hind biftekini tayyorlash qoidalari
Hind biftekini tayyorlashdan oldin uni tayyorlang. Siz biftekni ikki xil usulda olishingiz mumkin: do'konda tayyor go'sht sotib oling yoki fileto yoki parranda go'shtini o'zingiz kesib oling. Ikkinchi holda, go'shtda chiziqlar va plyonkalar qolmaganligiga ishonch hosil qiling. Ularni o'chirib tashlang. Agar bo'lak qalin bo'lsa -da, keng bo'lmasa, uni kesib oling va kitob bilan oching.
Chuqurchaga solingan yoki filetoga asoslangan kurka bifteklari tovuq go'shti bilan solishtirganda ham biroz quruq bo'ladi. Taomni mazali qilish uchun qalinligi kamida 2,5 sm bo'lgan bo'laklarni oling.
Hind biftekini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Eng oson - skovorodkada qovurish. Buning uchun tayyorlangan bo'laklarni quriting, ziravorlar, tuz seping, yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling. Bifteklarni qovurish uchun joy kerak, shuning uchun pishirish uchun keng idishdan foydalaning.
Barcha usullar uchun qovurishning bitta asosiy printsipi mavjud. Bifteklar yuqori olovda pishiriladi, shunda qobiq paydo bo'ladi. Keyin harorat tushiriladi va go'sht qovuriladi yoki pishguncha pishiriladi. Agar siz ushbu tamoyilga amal qilsangiz, biftek suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.
Muhim! Go'shtni pishirmang, aks holda u quriydi. Biftekning yog'ini ushlab turish uchun ustiga bir bo'lak sariyog 'qo'yishingiz mumkin.
Turkiya bifteklarini tayyorlash uchun TOP 9 retseptlari
Turkiya taomlari uchun juda ko'p qiziqarli retseptlar mavjud. Har biri o'ziga xos tarzda mazali va to'yimli. O'zingiz yoqtirgan narsani tanlang va sog'lik uchun pishiring.
Turkiya panada biftek
Biftekni yaxshi ko'radiganlarning ko'pchiligi uyda pishirishga kelganda ularni qovurishni afzal ko'rishadi. Kastryuldagi kurka biftekiga biroz vaqt ketadi, lekin siz go'shtning yonmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Lekin taom sizni xushbo'y hidi va qovurilgan qobig'i bilan xursand qiladi. Ovqat pishirish uchun sizga ko'krak yoki fileto bo'laklari kerak. Turkiya biftekini qanday qovurish mumkinligini ko'rib chiqing.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 200 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Turkiya bifteklari - 4 dona.
- Kekik, tuz, qora murch - har birini chimchilab oling
- Sarimsoq chinnigullari - 2 dona.
- Ayçiçek yoki sariyog 'yog'i - 2 osh qoshiq
Qovurilgan biftekni skovorodkada bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Bifteklaringizni tayyorlang. Yuving, quriting, plyonkalar va chiziqlarni olib tashlang. Yumshoqlik uchun siz ozgina orqaga urishingiz mumkin.
- Go'shtni har ikki tomonga tuz va qalampir surting.
- Kastryulchani qizdiring (go'shtni issiq yuzaga qo'ying; agar uni sovuq skovorodkaga qo'ysangiz, sharbati tugaydi va go'sht quruq bo'ladi). Unga o'simlik yog'ini quying.
- Go'sht bo'laklarini idishga joylashtiring. Har tomondan 1 daqiqa qovuring.
- Yong'inni kamaytiring. Suvli kurka bifteklarini 5 daqiqa qovurishda davom eting.
- Tayyor bo'laklarni sochiqqa qo'ying va ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun quriting.
- Sarimsoq va kekikni mayda to'g'rab oling.
- Sariyog'ni skovorodkada eritib, sarimsoq-kekik aralashmasini qizartiring.
- Sosni mazali kurka bifteklari ustiga to'kib tashlang.
Garnitür sifatida qaynatilgan guruch yoki sabzavotli sabzavotlar bilan xizmat qiling.
Pechdagi Turkiya biftek
Pechdagi kurka biftek qovurishdan ko'ra suvli va ishtahali bo'lib chiqadi. Ovqat pishirish uchun baraban yoki suyaksiz filetalar mos keladi. Pechdagi kurka biftek retsepti styuardessadan ko'p mahorat talab qilmaydi, lekin mehmonlar xursand bo'lishadi.
Tarkibi:
- Biftek - 6 dona. (siz ovqatlanuvchilar soniga yoki pishirish varag'ining maydoniga qarab olishingiz mumkin)
- Mayonez
- Pomidor va bolgar qalampiri - 6 dona. (porsiya soni bo'yicha)
- Qatiq
- Pishloq - 200-300 gr
- Sarimsoq chinnigullari - 2-3 dona.
- Ziravorlar ta'mga qarab
- Xantal
Pechda kurka biftekini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Bifteklarni yuqorida ta'riflanganidek tayyorlang.
- Sarimsoqni matbuotda maydalang, ziravorlar, tuz qo'shing. Mayonezni ingredientlarga to'kib tashlang.
- Tayyorlangan tuzlamoq bilan bifteklarni ishqalang.
- Pomidorlarni bo'laklarga bo'ling.
- Qalampirdan urug'larni tozalang. Yuqori qismini kesib oling, undan pulpani kub shaklida kesib oling. Hali idishlarga tegmang.
- Go'sht bo'laklarini, pomidor va qalampirni pishirish varag'iga joylashtiring.
- Go'shtni 180 daraja haroratda 40 daqiqagacha pishiring.
- Biftek pishirilayotganda, smetana pishloq sousini tayyorlang. Pishloqni maydalang, qaymoq bilan aralashtiring, mayda tug'ralgan o'tlarni, ta'mga ozgina xantal qo'shing.
- Sosni bolgar qalampir idishiga quying va ularni mikroto'lqinli pechda yumshoq bo'lguncha 2-3 daqiqa davomida pishiring.
- Bifteklarni chiqarib oling, ularni plastinka ustiga qo'ying, yoniga qalampir va sous qo'ying.
Qo'ziqorinli Turkiya biftek
Turkiya baraban biftek yoki filetosini qo'ziqorin ta'mi bilan pishirish mumkin. Go'sht har qanday qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi (lekin champignonlarni olmaslik yaxshiroqdir, chunki ular ta'mni yaxshilamaydi): quritilgan yoki yangi pishirish uchun mos. Bifteklar qo'ziqorin ta'mi bilan to'yingan, qo'ziqorinlarning o'zlari esa idish bilan xizmat qilishlari shart emas.
Tarkibi:
- Biftek - 5-6 dona. (hozir bo'lganlar soniga qarab)
- Quritilgan yoki yangi qo'ziqorinlar
- Misr yog'i va sariyog ' - ta'mga
- Yuqori yog'li sut yoki qaymoq - ta'mga
- Sarimsoq chinnigullari - 2 dona.
- Tuz, ziravorlar
Qo'ziqorinli kurka biftekini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Go'shtni tayyorlab, quritgandan keyin kurka biftek retseptini olamiz.
- Har bir go'sht bo'lagiga ziravorlar, tuz seping.
- Qovurilgan idishni qizdiring, ichiga o'simlik yog'ini quying.
- Har bir bo'lakni 2 tomondan yuqori olovda qovuring.
- Har tomondan 5 daqiqa davomida past olovda panjara qilishni davom eting.
- Go'shtni sochiq bilan quriting va plastinkaga o'tkazing.
- Sariyog'ni skovorodkaga soling va undagi qo'ziqorinlarni qovuring.
- Sarimsoqni maydalang. Uni qaymoq yoki sut, tuz, ziravorlar bilan aralashtiring.
- Sosni qaynatib oling, blender bilan urting.
- Sosni qo'ziqorinlarning yarmiga to'kib tashlang.
- Bifteklarni tarelkalarga soling, sosni qo'shing.
Turkiya biftek sekin pishirgichda
Ko'p pishirgichda pishirilgan go'sht pechda pishirilganidan kam emas. Turkiya ko'krak biftekini qo'ziqorin bilan pishirish mumkin. Ovqat uy xo'jaliklari va mehmonlarni o'ziga xos ta'mi va nozikligi bilan quvontiradi.
Tarkibi:
- Biftek - 5-6 dona.
- Quritilgan qo'ziqorinlar
- Tuxum - 2 dona.
- Qattiq pishloq - 100-200 g
- Kungaboqar yog'i
- Tuz, ziravorlar
Sekin pishirgichda kurka biftekini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Biz kurka biftekini go'shtni tayyorlash bilan sekin pishirgichda pishirishni boshlaymiz. Uni chiziqlar va plyonkalardan tozalang, quriting.
- Cho'ntaklar hosil qilish uchun bifteklarni kesib oling.
- Pishloqni maydalab, go'sht cho'ntaklariga soling.
- Quritilgan qo'ziqorinlarni maydalagich yoki qahva maydalagichda maydalang.
- Tuxumni idishga uring.
- Go'sht bo'laklarini tuz va ziravorlar bilan pishloq bilan arting.
- Bifteklarni non bo'laklariga, keyin tuxumga, yana qo'ziqorinli bo'laklarga botiring.
- Sekin pishirgichni yog 'bilan yog'lang, biftek qo'ying va yuqori olovda qovuring.
- Ko'p pishirgichdan ortiqcha yog'ni olib tashlang, bifteklarni yoying.
- Qovurish dasturini joylashtiring.
Pishloqli issiq kurka bifteklarini idishlarga bo'ling.
Turkiya folga solingan biftek
Folga bilan o'ralgan kurka bifteklari hayratlanarli darajada suvli. Folga namlikning bug'lanishiga to'sqinlik qiladi, shuning uchun sharbat go'sht ichida qoladi. Bir oz limon aromati taomga murakkablik qo'shib, uni restoranga munosib qiladi.
Tarkibi:
- Pulpa bifteklari - 5-6 dona.
- Piyoz - 2-3 dona.
- Limon - 1 dona.
- Tuz, qora qalampir
- Mayonez
- Arpabodiyon - 1 filial
Hind biftekini folga bilan bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun go'shtni yuving va quriting.
- Limonni stol ustiga qo'ying, ustiga bosing. 2 qismga bo'ling va sharbatini siqib oling.
- Marinadni mayonez, limon sharbati, tuz, ziravorlar aralashtirib tayyorlang.
- Folga kvadrat shaklida kesib oling, shunda har birida 1 dona go'sht bo'ladi.
- Bifteklarni tuzlamoqqa botirib, folga markaziga qo'ying.
- Piyozni tilimga kesib oling va go'shtning yoniga qo'ying.
- Har bir go'sht bo'lagini folga bilan o'rab oling. Pishirish varag'iga qo'ying va pechga qo'ying.
- 40 daqiqa davomida pishiring. Pechni 170-190 darajaga oldindan qizdiring.
Go'shtni guruch yoki makaron bilan xizmat qiling. Bu maqsadda kartoshka yoki yangi sabzavotlardan foydalanmaslik yaxshidir, chunki ular go'sht ta'mini engib ketadi.
Kartoshka bilan Turkiya biftek
Ushbu retseptda go'sht darhol garnitür bilan pishiriladi. Ovqat kundalik hayot uchun ham, bayram uchun ham mos keladi. Buning uchun ko'p vaqt kerak bo'lmaydi: atigi 20-30 daqiqa.
Tarkibi:
- Kartoshka - 1,5 kg, shuning uchun sabzavotlar pishirish varag'ini doira bilan 2 qatlamda yopadi;
- Biftek - 5-6 dona.
- Tovuq, qora va oq qalampir, qalampir uchun ziravorlar
- Tuz
- Qatiq
- Kungaboqar yog'i
Turkiya biftekini kartoshka bilan bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Turkiya biftekini pechda kartoshka bilan qovuring. Birinchidan, sabzavotlarni tozalang va tilimga kesib oling.
- Kungaboqar yog'iga qalampir, tuz, paprika, ziravorlar qo'shing.
- Tayyorlangan yog'ga kartoshkani botirib, pishirish varag'iga qatlam qilib qo'ying.
- Bifteklarni quriting.
- Ularni smetana, tuz, ziravorlar bilan yog'lang.
- Go'shtni kartoshka ustiga qo'ying.
- Pishirish varag'ini folga bilan yoping, ochilmasligi uchun chetiga mahkamlang.
- Pechda yarim soat davomida 180 daraja haroratda saqlang.
- Folga olib tashlang va go'shtni pechga yana 30 daqiqa qo'ying.
- Go'sht qobiq bo'lganda, uni pechdan chiqarib oling. Agar xohlasangiz, ko'katlar bilan bezashingiz mumkin.
Grilda kurka biftek
Grilda kurka bifti elektr asbob yordamida tayyorlanadi. Agar sizda elektr panjara bo'lmasa, siz panjara ustida ovqat tayyorlashingiz mumkin, lekin pishirish vaqti va xususiyatlari biroz o'zgaradi. Mazali kurka bifteklarini qanday tayyorlash bo'yicha retsept maxsus elektr panjara uchun mo'ljallangan.
Tarkibi:
- Biftek - 5-6 dona.
- Chilli
- Tuz, ziravorlar
- Soya sousi
Grilda kurka biftekini bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Juda issiq bo'lmasligi uchun chili qalampiridan urug'larni olib tashlang.
- Qalampirni mayda to'g'rab oling, unga ozgina soya sousi, tuz, ziravorlar qo'shing.
- Bifteklaringizni tayyorlang. Ularni tuzlamoqqa botirib, 1 soatga qoldiring.
- Elektr panjara ustiga yog 'tushiring, uni yoqing.
- Go'sht bo'laklarini joylashtiring va 2 tomondan qovuring.
Garnitür sifatida elektr panjara yoki yangi sabzavotda pishirilgan kartoshka mos keladi.
Suyak bilan Turkiya biftek
Retsept uchun kurka tayoqchasidan foydalaning. Ular xushbo'y teriyaki sousida pishiriladi. Go'sht kehribar tusli qobiq bilan qoplangan, undan hatto gurmeler ham "tupuradi".
Tarkibi:
- Biftek - 5-6 dona.
- Soya sousi - 1 osh qoshiq
- Suyuq asal - 2 osh qoshiq
- Guruchli sharob - 3 osh qoshiq (oddiy aroq bilan almashtirilishi mumkin - 1, 5 osh qoshiq)
- Zanjabil
Suyaksiz kurka biftekini bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Idishlarni soya sousi, asal, spirtli qo'shimchalar bilan to'ldiring, zanjabil qo'shing.
- Sosni past olovda qizdiring, uni silliq holga keltiring, lekin qaynatilishiga yo'l qo'ymang.
- Issiqlikdan olib tashlang.
- Bifteklarni quriting va sousga soling. Uni 1 soatga qoldiring.
- Dilimlarni 2 tomondan yuqori olovda qovuring, so'ng past olovda qovuring.
Muhim! Sosni o'zingiz tayyorlang yoki do'konda tayyor holda sotib oling.
Turkiya biftekli dietali biftek
Past kaloriyali dietada bo'lganlar uchun siz parranda go'shtini bug'lashingiz mumkin. Retseptda yog'lar va yog'lar yo'q, shuning uchun yomon xolesterin tanaga kirmaydi. Bug'langan idishlar yumshoq va ta'msiz bo'ladi, degan oldindan tasavvur mavjud. Ammo bu bizning retseptimizga taalluqli emas.
Tarkibi:
- Biftek - 4-5 dona.
- Shirin qalampir, pomidor
- Piyoz - 1 dona.
- Limon - 0,5 dona.
- Quruq qizil sharob - 1 osh qoshiq.
- Tuzli qalampir
Turkiya bifteklarini bug'lash bosqichma -bosqich:
- Bifteklaringizni tayyorlang.
- Qalampirni markazdan tozalang, pomidor bilan birga bo'laklarga bo'ling.
- Go'shtni idishga soling, sharob bilan to'kib tashlang, tuz, ziravorlar qo'shing.
- Bir soatdan keyin go'shtni olib tashlang va sabzavotli er -xotin qozonga soling.
- Pishirish vaqti 1 soat davom etadi.
