Bu o'simlik nima, nega shirin makkajo'xori idishlari shunchalik mashhur? Donning foydali xususiyatlari, uni dietaga kiritish tavsiya etilmaydi. Taom retseptlari. Chekuvchilarga toksinlardan qutulish uchun makkajo'xori dietasiga kiritish tavsiya etiladi - ularning to'planishi yonish mahsulotlarini nafas olayotganda tananing doimiy intoksikatsiyasi tufayli paydo bo'ladi. Surunkali diareya bilan og'rigan odamlar uchun donni iste'mol qilish ichakni barqarorlashtirishga yordam beradi.
Shirin makkajo'xori ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Hamma ham shirin makkajo'xori idishlaridan bahramand bo'lolmaydi - bunga ba'zi kontrendikatsiyalar mavjud. Asosiysi, individual intolerans. Allergiya reaktsiyasi o'simlik gullab -yashnayotganida, barg sharbati bilan aloqa qilganda, mahsulot yeyilganda paydo bo'lishi mumkin. Allergiya reaktsiyasining turiga va uning rivojlanish vaqtiga qaramay, bug'doyni dorivor va kosmetik maqsadlarda oziq -ovqat uchun ishlatishdan voz kechish kerak bo'ladi.
Shirin makkajo'xori ishlatishning boshqa kontrendikatsiyalari:
- Siz ishtahani pasayishi bilan oziq -ovqat makkajo'xori ichiga kira olmaysiz. Bu tezda to'yinganlik tuyg'usini yaratadi va iste'mol qilinadigan oziq -ovqat miqdori yanada kamayadi.
- Oshqozon yarasi kasalligi, yuqori kislotalilik bilan gastrit, ovqat hazm qilish organlarining shilliq qavatining eroziv shikastlanishi, makkajo'xori bo'lgan idishlarni kundalik menyuga qo'shish tavsiya etilmaydi.
- Qon ivishining oshishi makkajo'xori muntazam iste'mol qilishning kontrendikatsiyasidir.
Shirin makkajo'xori intoleransi vijdonsiz ishlab chiqaruvchi tufayli paydo bo'lishi mumkin. Konservani sotib olayotganda, siz paketda nima yozilganligini diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak. Hozirgi vaqtda genetik modifikatsiyalangan mahsulotlar ko'pincha Evropa mamlakatlari va AQShda sotiladi.
Siz shirin makkajo'xori dori emasligini tushunishingiz kerak, shuning uchun ham mazali yadrolarni salat yoki issiq taomga qo'shish mumkin, hatto yuqoridagi sharoitda ham. Istisno - bu o'simlik allergiyasi. Bu holda, shirin makkajo'xori ishlatish yoki ishlatishning kontrendikatsiyasi mutlaqdir.
Shirin makkajo'xori retseptlari
Shirin makkajo'xorining ijobiy xususiyatlaridan biri shundaki, u foydali moddalarini har qanday shaklda - pishirilgan, xom, konservalangan, undan tayyorlangan mahsulotlarda saqlaydi. Shuning uchun, bu mazali dondan tayyorlangan taomlar sonini sanab bo'lmaydi.
Sutli makkajo'xori pyuresi
Makkajo'xori asosiy tarkibiy qism bo'lgan asosiy taomlar - bo'tqa. Ularni har xil usulda pishirish mumkin - olovda, tandirda yoki suvni bug'langanda. Taom pishirish usuliga bog'liq. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, eng nozik donalar pechda olinadi.
Ushbu taomni tayyorlash uchun ingredientlar:
- Makkajo'xori donalari - stakandan biroz kamroq;
- Sut - 0,5-0,75 l;
- Suv - uning miqdori 0,5-0,25 litr sut miqdoriga bog'liq;
- Shakar - 3-4 osh qoshiq, asal bilan almashtirilishi mumkin;
- Sariyog ' - 2 osh qoshiq;
- Tuz - bir choy qoshiq.
Birinchidan, donlar yuviladi, sovuq suv bilan 20 daqiqa davomida quyiladi. Keyin suv o'zgartiriladi, qaynab ketguncha qaynatiladi, so'ngra o'sha idishga allaqachon isitilgan sut qo'shiladi. Yormalar tuz va shakar qo'shib, qalinlashguncha sut bilan qaynatiladi. Agar shakarni asal bilan almashtirish rejalashtirilgan bo'lsa, u bo'tqa olovdan chiqarilgandan keyin qo'shiladi. Xuddi shu bosqichda, idish sariyog 'bilan ziravorlanadi.
Agar sut pyuresi pechda pishirilishi rejalashtirilgan bo'lsa, u suv allaqachon bug'langanda 200 ° C gacha qizdirilgan pechga joylashtiriladi. Tandirda 20 daqiqa davomida qopqoq ostida qoldiring, so'ngra yuzani qizartirish uchun qopqog'ini olib tashlang.
Agar unga maydalangan quritilgan mevalar yoki yong'oqlar qo'shilsa, makkajo'xori sutidan tayyorlangan bulon yanada mazali bo'ladi.
Qovoqli makkajo'xori pyuresi
Qovoqli makkajo'xori pyuresi ich qotishi, buyrak kasalligi moyilligi bo'lgan organizm uchun eng foydali hisoblanadi. Bu taom engil diuretik ta'sirga ega, laksatif ta'sir ko'rsatadi, tanani toksinlar va toksinlardan tozalaydi.
Taom uchun ingredientlar:
- Makkajo'xori donalari - 1 stakan;
- Qovoq - 300 g;
- Sut - 3 stakan;
- Shakar - 1 osh qoshiq;
- Sariyog ' - 1 osh qoshiq;
- Tuz - 1 choy qoshiq.
Makkajo'xori donini quritish uchun quruq skovorodkada qovurish kerak. Oltin rangga aylanishi bilan uni idishdan olib tashlanadi, issiq sut quyiladi va 40-50 daqiqa shishib ketadi.
Bu vaqtda siz qovoq bilan shug'ullanishingiz mumkin. Pishgan mevalar urug'lardan, yumshoq qismlardan va po'stlog'idan tozalanadi, qattiq pulpa qoladi. Bir tekis pishishi uchun uni bir xil kub shaklida kesib olish maqsadga muvofiqdir. Qovoq shakar bilan aralashtiriladi, past olovga qo'yiladi va tayyor holatga keltiriladi. Siz qovoqni pechda pishirishingiz mumkin, uni bug'da pishirasiz.
Yormalar, birinchi retseptdagidek, qaynatiladi, keyin tayyor bo'lgach, qovoq bilan aralashtiriladi va issiq joyga qo'yiladi - pechda 40 ° C da yoki yostiq ostida. Tandirda 15 daqiqa va yostiq ostida 30 daqiqa o'tgach, bo'tqa tayyor bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin unga kungaboqar yog'i qo'shiladi.
Diyetli makkajo'xori pyuresi
Agar siz makkajo'xori pyuresini quyidagi retsept bo'yicha tayyorlasangiz, uni parhez paytida kundalik menyuga qo'shish mumkin.
Tarkibi:
- Makkajo'xori donalari - 0,5 stakan;
- Issiq suv - 1, 5 stakandan bir oz ko'proq;
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
- Mayiz yoki kızılcık - bir hovuch;
- Shakar yoki ta'mga ko'ra asal;
- Tuz.
Mayizni avval yuvish va namlash kerak, shunda ular shishib ketadi. Keyin u varaqqa qo'yiladi va pishiriladi.
Makkajo'xori pyuresi birinchi retsept bo'yicha qaynatiladi, pishiriladigan idishga solinadi, pechga qo'yiladi. Misr pyuresini tayyorlash jarayoni pechdagi sut mahsulotlari bilan bir xil, sut o'rniga faqat suv ishlatiladi. Bo'tqa yuzasida qizg'ish qobiq paydo bo'lganda, rezavorlar idishga qo'shiladi va 15 daqiqa pishishiga ruxsat beriladi.
Agar mayiz o'rniga kızılcık ishlatilsa, ularni pishirish shart emas. Bundan tashqari, sizga ko'proq shakar kerak.
Makkajo'xori
Makkajo'xori go'shtini pishirish juda oddiy: ular issiq suvga botiriladi va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, ishlatishdan oldin tuz bilan surtiladi. Agar boshoq pishirilgan bo'lsa, taom yanada mazali bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Boshdagi yosh jo'xori - 3-4 dona;
- Yashillar - arpabodiyon, maydanoz, koriant, yalpiz, atigi 50 g;
- Sariyog ' - 100-120 g;
- Tuz.
Ko'katlar mayda tug'ralgan, ta'mga qarab kombinatsiyani tanlagan. Yaxshilab tozalangan va yuvilgan quloqlarni eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring.
Barcha quloqlar qovurilgan qisqichga solinadi va pechga qo'yiladi. 240 ° C haroratda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Siz qo'llaringiz bilan ovqatlanishingiz mumkin.
Qish uchun makkajo'xori yig'ish
Yuqorida aytib o'tilganidek, konservalangan makkajo'xori sotib olish xavfli. Bu donni salatlarga qo'shishni yaxshi ko'radiganlar uchun uy qurilishi tayyorlash uchun quyidagi retsept taklif etiladi.
Quloqlari qobiqqa solingan, donalar qaynatilgan suv bilan yuviladi, yirtqichlardan solinadi. Keyin qaynoq suv quying va tuz qo'shing - 1 litr suv uchun taxminan 2/3 osh qoshiq, 15 daqiqa qaynatiladi.
Keyin suv drenajlanadi, makkajo'xori sovuq suv bilan yuviladi, u süzgeci ichiga tashlanadi. U drenajlanganda, donalar polietilen qoplarga kichik bo'laklarga solinadi va muzlatgichga qo'yiladi.
Muzdan tushirishdan keyin qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berish talab qilinmaydi.
Misr tayoqchalari
Bu ajoyib desertni makkajo'xori bilan uyda tayyorlash mumkin. Un do'konda sotib olinadi yoki makkajo'xori donalari quruq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha quritiladi, so'ngra qahva maydalagichda maydalanadi.
Tarkibi:
- Misr uni - 200 g;
- Sut - 150 ml;
- Tuxum - 4 dona;
- Sariyog ' - 100 g.
Siz keng nozulli yoki quvurli sumkali qandolat shpritsini tayyorlashingiz kerak.
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:
- Sariyog 'bilan sut past olovda qaynatiladi, so'ng issiqdan chiqariladi, quyiladi, doimo ko'pirtirish, makkajo'xori uni bilan aralashtirib, yana olovga qo'yiladi va qaynab turgan holga keltiriladi.
- Tuxumni alohida -alohida urib, sovutilgan xamirga qo'shing, bo'laklar bo'lmasligi uchun uring.
- Qandolat xaltasini yoki shpritsni xamir bilan to'ldiring, tayoqchalar hosil qiling, pechda 170-180 ° C haroratda 15 daqiqagacha pishiring.
- Pishirgandan so'ng, idishga shakar shakar seping.
Ko'pincha konservalangan makkajo'xori salatlarga qo'shiladi, lekin ularni "makkajo'xori idishlari" deb atash mumkin emas. Bu holda konservalangan don faqat ta'mini yaxshilaydi. Qisqichbaqa tayoqchasi, tovuq salatasi, sarimsoq va mayonez va boshqalarga don qo'shilishi mumkin.
Shirin makkajo'xori haqida qiziqarli ma'lumotlar
Ular makkajo'xori eramizdan oldin ham etishtirishni boshladilar, qadimgi agronomlar 55 ming yil oldin katta bo'lak boshoqlarni olishgan. Bu donni Evropaga Kristofer Kolumb olib kelgan.
Qadimgi hindular va meksikaliklar bu donli makkajo'xori deb atashgan, aytmoqchi, uning lotincha biologik nomi ham Zea mais. Kichik vatanida makkajo'xori balandligi 7 m gacha o'sadi. Agar siz o'simlik yillik deb hisoblasangiz, o'sish tezligini tasavvur qilishingiz mumkin!
Makkajo'xori - germafrodit o'simlik. Bir o'simlikda barglar qo'ltig'ida kurtaklari bor - ayollik printsipi, shuningdek panikulalar - erkak. Changlatganda, polen quloqlari bog'langan barg axillar ichiga kiradi. Makkajo'xori shamol bilan changlanadi, qishloq xo'jaligida esa ko'proq quloq olish uchun sun'iy changlatish amalga oshiriladi.
Shirin makkajo'xori shoxlari bir xil miqdordagi gullarni o'z ichiga oladi, urug'lar soni ham juft son. Ammo 14 tadan ko'p bo'lmagan gullar bor va 1000 tagacha urug'lar bo'lishi mumkin!
Shirin makkajo'xori faqat yangi bo'lganda nomiga mos keladi. 3, 5 chelak yangi loviya 380 banka Coca-Colani shirin qilishi mumkin. Yig'ishdan 6 soat o'tgach, shirinlik yarmiga yo'qoladi.
Tibbiyotda stamens - makkajo'xori tuklari qadrlanadi. Ular o't yo'llari, siydik tizimi va ichaklarni davolash uchun ishlatiladi, ular turli xil dorilar - gepatoprotektorlar ishlab chiqarishda ishlatiladi.
Qadimgi agronomlar bizni makkajo'xori bilan "sog'lom" qilish uchun ko'p kuch sarflashgan. Birinchi o'simliklar katta bo'lmagan, quloqlari ochiq, pishganidan keyin urug'lari parchalanib ketgan. Ekinlarni yetarlicha parvarish qilmasa, degeneratsiyaga uchragan zamonaviy makkajo'xori asl holatiga qaytadi.
Shirin makkajo'xori qanday iste'mol qilinadi - videoni tomosha qiling:
Olimlarning fikricha, immunitetni mustahkamlash va sog'likni saqlash uchun yiliga 3,7 kg makkajo'xori iste'mol qilish kerak. Bu miqdor tananing zaxirasini kerakli oziq moddalar bilan to'ldirish uchun etarli.
