Juda mazali va qoniqarli, bu oddiy borsch emas - o'rdak bulonidan tayyorlangan borscht. Bu xushbo'y va samimiy birinchi taom har kimni, hatto eng murakkab gurmalarni ham hayratda qoldiradi.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Ukraina borschtasi - Ukraina oshxonasining eng yorqin taomlaridan biri. Bu an'anaviy taom polyaklar, ruminlar, litvaliklar va moldovanlar kabi boshqa xalqlarning milliy oshxonalarida keng tarqalgan. Har qanday borschtning asosiy komponenti lavlagi hisoblanadi. Bu taomning rangi, ta'mi va xushbo'yligini yaratadi, shuning uchun idish sabzavotli sho'rvalarga tegishli. Bundan tashqari, uning ko'plab navlari va tayyorlash usullari mavjud. U har bir mintaqada turlicha tayyorlanadi va farq bulyon turiga va sabzavotlar to'plamiga bog'liq. Bugun biz uy qurilishi bilan maxsus Ukraina borschini tayyorlaymiz, bu taomga qiziqarli ta'm beradi.
Retseptning o'zi klassik retseptdan farq qilmaydi, faqat o'rdak bulyonidan foydalanish tufayli borscht ta'mi va xushbo'y hidiga ega, bu uning boshqa turlaridan juda farq qiladi. Parrandachilik bilan sho'rvaning ta'mi ovchilik sho'rvalariga yaqinroq. Bunday samimiy va "mazali" borschni ko'pincha Ukraina qishloqlarida yoki yoz aholisi orasida uchratish mumkin. Garchi o'rdak shahar muxlislari o'zlarini bunday zavqlanishdan bosh tortishmasa ham. Chunki o'rdak bulyonida pishirilgan borscht - haqiqiy zavq.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 80, 4 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa
Tarkibi:
- O'rdak - 0,5 tana go'shti
- Lavlagi - 1 dona.
- Kartoshka - 2-3 dona.
- Hammayoqni - 250 g
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Dafna yaprog'i - 3 dona.
- 9% stol sirkasi - 1 osh qoshiq
- Sarimsoq no'xat - 4 dona.
- Yashillar (sevuvchi) - bir guruh
Borscht o'rdak pishirish:
1. O'rdakni to'liq ishlatish shart emas. Aksincha, pishirilgan filetani qoldirib, parranda go'shtini kesib, oyoqlari va qanotlarini borschtga qo'yish oqilona. Bundan tashqari, bulon uchun pulpa, bo'yin, yurak yoki oshqozon qoldiqlaridan o'rdak skeletini aniqlash kifoya. Agar o'rdak ayniqsa yog'li bo'lmasa, terini ham bulonga yuboring. Agar meniki kabi ko'p yog'lar bo'lsa, unda u to'planadigan joylarda, o'rdakni kesishda tana go'shtidan ajrating. Tayyor o'rdak bo'laklarini pishiriladigan idishga botirib, tozalangan piyoz, dafna yaprog'i va murch qo'shing.
2. Go'shtni ichimlik suvi bilan to'ldiring va pishirish uchun pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, haroratni minimal darajaga tushiring va bulonni taxminan 1 soat davomida pishirishda davom eting.
3. Ayni paytda, lavlagi sabzi bilan tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Panani pechka ustiga qo'ying, o'simlik yog'ini qo'shing va qizdiring. Sabzi lavlagi bilan skovorodkaga yuboring, sirka, o'rdak qaynatilgan bulondan bir necha bo'lak quying va 20 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida pishiring.
4. Lavlagi bir necha marta aralashtiring va kerak bo'lganda bulon qo'shing.
5. Bu vaqtga qadar sizda bulon tayyor bo'ladi, shuning uchun unga tozalangan va o'rta kattalikdagi kartoshkangizni soling.
6. Kartoshkani 15 daqiqa qaynatib oling va qovurilgan lavlagi sabzi bilan panga soling.
7. Keyin, tug'ralgan oq karamni joylashtiring.
8. Tomat pastasini yirtqichlardan qo'shing. Borschga tuz va maydalangan qalampir seping.
9. Borschni yana 7-10 daqiqa qaynatib oling va qaynatilgan piyozni idishdan olib tashlang. U taomga ta'mi, xushbo'yligi va foydasini berdi. Keyin mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, uni yangi yoki muzlatilgan holda ishlatish mumkin. Borschni 5 daqiqa qaynatib oling va pechdan chiqarib oling. Issiq adyol bilan o'rab oling va 20-30 daqiqaga qoldiring. Unga sarimsoq donutlari, xantalli qora non, pastırma va sarimsoq bilan xizmat qiling.
Shuningdek, o'rdak borschini qanday tayyorlash haqida video retseptini ko'ring.
