Eng mazali va to'yimli Ukraina borschtasi - o'rdak bulonli borsch. Uni qanday tayyorlashni fotosurat bilan asta-sekin retseptda o'qing. Video retsepti.
O'rdak bulyonidagi Ukraina borschi nihoyatda xushbo'y, boy va mazali, o'rdak go'shti esa yumshoq va yumshoq. O'rdakli borsch deyarli boshqa go'shtli bulonli borschdan farq qilmaydi. Ehtimol, yumshoq bo'lish uchun faqat o'rdakni uzoqroq qaynatish kerak, chunki go'sht cho'chqa, mol go'shti yoki tovuqdan ko'ra qattiqroq. Shu sababli, siz borsch bilan uzoqroq o'ylashingiz kerak bo'ladi, lekin natijasi bunga loyiq bo'ladi.
Uzoq muddatli pishirish tufayli bulon yanada boy va kuchli bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, o'rdak bulonidagi borscht organizm uchun juda foydali. O'rdak yog'i shifobaxsh hisoblanadi va uni pishirish jarayonida bulonga aylanadi. Bu borschtning ta'mi ovchilik sho'rvasiga yoki o'yin sho'rvasiga biroz o'xshaydi, chunki u boshqa borsch retseptlaridan juda farq qiladi.
Siz butun tana go'shtidan bulonni tayyorlashingiz mumkin va borsch uchun go'shtning faqat bir qismini ishlatishingiz mumkin, qolganidan esa boshqa taom tayyorlashingiz mumkin. Misol uchun, dengiz uslubidagi noodle, to'ldirilgan pancakes, go'shtli köfte tayyorlang, salatlar va atıştırmalıklarda ishlating. Borscht uchun qolgan mahsulotlardan eng ko'p o'rganilganlardan foydalanish mumkin: kartoshka, lavlagi, sabzi, piyoz, tomat pastasi. Yozgi mavsumda taomni yangi pomidor va qalampir bilan to'ldirish mumkin. Ba'zi uy bekalari loviya va boshqa mahsulotlarni go'shtga solishni yaxshi ko'radilar.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 90 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 2 soat 30 minut
Tarkibi:
- O'rdak - 1 tana go'shti (qaynatilgan tana go'shtining yarmi boshqa taom uchun ishlatiladi)
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Lavlagi - 1 dona.
- Yashillar (har qanday) - bir nechta novdalar
- Kartoshka - 3 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
- Oq karam - 200 g
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Sarimsoq no'xat - 2 dona.
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Tuz - 1,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Piyoz - 1 dona.
O'rdak bulonida Ukraina borschtini bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. O'rdakni yuving, qora tanni olib tashlash uchun qobig'ini temir shimgich bilan qirib tashlang. Tana go'shtini qulay bo'laklarga bo'ling va panga yuboring. Tozalangan piyoz qo'shing, ovqatni suv bilan to'kib tashlang va pechda pishiring. Qaynatgandan so'ng, ko'pikni olib tashlang, olovga burang va yopiq qopqoq ostida 1,5 soat davomida pishiring. Borschni pishirish oxirida piyozni idishdan olib tashlang. Bu faqat ta'm, xushbo'ylik va foyda keltirishi kerak.
2. Lavlagi va sabzi tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Panani pechka ustiga qo'ying, o'simlik yog'ini qo'shing va qizdiring. Unga maydalangan sabzavotlarni yuboring, bir necha bo'lak bulonni quying va sabzavotlarni qopqog'i ostida o'rtacha olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring.
3. Bulonga tug'ralgan kartoshka va qovurilgan lavlagi va sabzi soling. Dafna yaprog'i va xushbo'y no'xat qo'shing. Borschni 15 daqiqa davomida pishiring.
4. Hammayoqni ingichka qilib bo'laklarga bo'ling va borschtga yuboring.
5. Tomat pastasini yirtqichlardan, tuz va murch qo'shing.
6. O'rdak bulonida Ukraina borschini 10 daqiqa qaynatgandan so'ng, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Matbuot orqali siz bir necha chinnigullar sarimsoqidan ham o'tishingiz mumkin. Idishni 3 daqiqa qaynatib oling va idishni olovdan olib tashlang. Borschtni yarim soat davomida qopqog'i ostiga quyish uchun qoldiring va uni dasturxonga xizmat qiling.
Proxorov borschini uy qurilishi bilan qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
