Nima uchun zaytun moyi foydali va u qanday tarkibga boy? 100 g va bir osh qoshiqda qancha kaloriya bor? Mahsulot qachon zararli bo'lishi mumkin? Kosmetologiyaning afzalliklari, yog'larning turlari, qanday tanlash, IGP va DOP qisqartmalari. Hatto qadim zamonlarda ham buyuk shoir Gomer bu mahsulotni "suyuq oltin" deb atagan, chunki u boshqa o'simlik moylari bilan taqqoslaganda, ko'p to'yinmagan yog'lar tarkibida etakchi o'rinni egallaydi. U tibbiyotda, kosmetologiyada, vazn yo'qotish dietalarida faol ishlatiladi. Eng yirik ishlab chiqaruvchilar - Ispaniya, Gretsiya, Italiya, Frantsiya, Kipr, Turkiya, AQSh va Shimoliy Afrika davlatlari. Rossiya va Ukraina oziq -ovqat bozorlari Ispaniya va Italiyadan etkazib beriladi.
Zaytun moyi (yog'och, Provans) zaytun mevasining go'shtli qismidan, shuningdek uning qattiq toshining yadrosidan olinadi.
Oziq -ovqatning eng yaxshi navi sovuq presslash usuli bilan olingan ("birinchi sovuq press" yorlig'idagi yozuvdan dalolat beradi), "Ekstra zaytun moyi" deb nomlanadi.
Qayta qilingan ta'mi kuchli kislota va ta'mni yo'q qilishga qaratilgan fizik -kimyoviy jarayonlar yordamida olinadi.
Kimyoviy erituvchilar (geksan) va yuqori harorat orqali ekstraktsiya qilish natijasida olingan yog'ga zaytun moyi deyiladi. Yog 'turlari va to'g'ri tanlovi haqida ko'proq ma'lumot olish uchun "Zaytun moyini qanday to'g'ri tanlash kerak?" Maqolasini o'qing.
IGP va DOP qisqartmalari nimani anglatadi?
- IGP (Indicazione Geografica Protetta) - zaytun bir mamlakatda (Ispaniya yoki Gretsiya) bosilib, undan tashqarida qadoqlangan.
- DOP (Denominazione d 'Origine Protetta) - o'sha hududda ishlab chiqarilgan va qadoqlangan.
Zaytun moyining kimyoviy tarkibi
U tarkibida E vitamini, B4 (xolin), K (filokinon "qaysi ovqatlar tarkibida K vitamini borligini aniqlang"), shuningdek iz elementlari: kaliy, kaltsiy, natriy, to'yinmagan yog'lar (yog'li kislotalar) mavjud.
Zaytun moyining kaloriya tarkibi
100 g uchun - 890 kkal:
- Proteinlar - 0, 0 g
- Yog ' - 99,9 g
- Uglevodlar - 0,0 g
- E vitamini (tokoferol) - 15,0 mg
Bir osh qoshiq zaytun moyi tarkibida 199 kkal bor:
- Yog ' - 13,5 g
- E vitamini - 2,5 mg
O'rta er dengizi janubida ishlab chiqarilgan zaytun moyi navlari tarkibida linoleik kislota shimoliy hududlarda ishlab chiqarilgan navlarga qaraganda ko'proq.
Zaytun moyining foydalari
Ushbu turdagi yog'ning foydali xususiyatlari uning boshqa yog'li raqobatchilariga qaraganda sezilarli. Zaytun moyi pishirishda keng qo'llaniladi (ayniqsa O'rta er dengizi mamlakatlarida: yunon, italyan, ispan). Bu mamlakatlarning aksariyat aholisi, bir necha tomchi zaytun moyi bilan xushbo'ylangan, issiq nonli non bilan nonushta qilishadi.
U turli xil sho'rvalarga, salatlarga, asosiy taomlarga qo'shiladi. U nafaqat ta'mi bilan mashhur, balki ovqat hazm qilish jarayonlariga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Buning siri oleyk kislotasining (mono to'yinmagan yog'li kislotalar) ko'pligidadir, bu esa qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi. Tana tomonidan oson so'riladi, metabolizmni tezlashtiradi, ishtahani yaxshilaydi.
Doimiy foydalanish bilan yurak -qon tomir kasalliklari paydo bo'lishining oldini olish mumkin.
Qon bosimini tushirish uchun ko'plab dorilar zaytun barglaridan tayyorlanadi. Bundan tashqari, zaytun moyi suyak to'qimasi uchun yaxshi, kaltsiy yo'qotilishini oldini oladi, bu ayniqsa bolalar va o'smirlar uchun foydalidir. Tarkibida linoleik kislota bo'lganligi sababli, mahsulot kuyish va yaralarni tezda davolash, to'qimalarning normal ishlashi va mushaklarning ohangini saqlash uchun foydalidir. Linoleik kislota harakatni muvofiqlashtirish va ko'rish qobiliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu mahsulot asab tizimining buzilishi holatlarida shifo jarayonini tezlashtirish qobiliyati sifatida qadimdan tan olingan.
So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yog 'malign shish, ayniqsa ko'krak saratoni xavfini kamaytiradi. Zaytun tarkibiga kiradigan vitaminlar, antioksidantlar, oleyk kislotasi saraton hujayralarining rivojlanishini to'xtatadi, toksinlar va zararli birikmalarni olib tashlaydi. Maqolada ko'proq o'qing: "Zaytun foydalari".
Kosmetologiyada foydali xususiyatlari
Zaytun moyining qarishga qarshi xususiyatlari sochlar, yuz va tana uchun niqoblar, kremlar va balzamlarni tayyorlashda keng qo'llaniladi. Skualen va skualen tarkibidagi noyob moddalar tufayli nozik ajinlarni kamaytiradi, teriga sog'lom va yorqin ko'rinish beradi. Fenollar quyosh nurlarining zararli ta'siridan himoya qilib, qarish jarayonini to'xtatadi, bu yosh dog'lari va sepkillarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Agar sizda poshnali qo'pol bo'lsa, zaytun moyi ham yordam beradi.
Qaysi ayol qalin va hashamatli sochlarni orzu qilmaydi? Shunday qilib, bu orzuga erishish uchun siz uyda bu mahsulot bilan oddiy oziqlantiruvchi niqob yasashingiz mumkin! Uni kungaboqar bilan teng nisbatda aralashtiring, tuxum sarig'i yoki asal qo'shing (1 choy qoshiq). Natijada, sochlar sog'lom ko'rinishga ega bo'ladi, tushish va bo'linishni to'xtatadi.
Yana bir yoqimli xususiyat - bu massaj va terapevtik ishqalanish uchun foydalanish. Terini nam va yumshoq qiladi, bezlar sekretsiyasini yaxshilaydi va zararli moddalarni olib tashlaydi.
Zaytun moyining zarari
Haddan tashqari foydalanish istalmagan oqibatlarga olib kelishi mumkin. Siz xoletsistit bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak - o't pufagining yallig'lanishi, chunki mahsulot kasallikning kechishini kuchaytirishi mumkin.
Ratsionda (masalan, zaytun parhezi), siz ham choraga rioya qilishingiz kerak - kuniga 3 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan yog'ni iste'mol qiling. Va yana bir narsa: tanlashda, qayta ishlanmaganlarga afzallik berish (u kamroq issiqlik bilan ishlov berilgan), shisha idishlarda tabiiy (bokira) sotib olish yaxshiroqdir. Agar siz yorliqdagi yozuv aralashmasini ko'rsangiz, unda mahsulot turli navlarni aralashtirish orqali qilingan va bu foydali xususiyatlarga o'ta salbiy ta'sir ko'rsatadi. Ishlab chiqarilgan sanaga qarang: muddati besh oydan oshmasligi kerak.
Zaytun moyining foydali xususiyatlari haqida video:
