Yashil pomidor: tarkibi va kaloriya tarkibi, foydali xususiyatlari, zarar va kontrendikatsiyalar. Yashil pomidor retseptlari. Eslash muhim! Yashil pomidor, qizil "qarindoshlari" kabi, o'simlik yog'i bilan iste'mol qilinsa, tanamiz uchun foydali bo'ladi.
Yashil pomidorni ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Oziqlantiruvchi moddalar mavjudligiga qaramay, yashil pomidor ham foydalanish uchun kontrendikatsiyaga ega. Va, albatta, ular zarar etkazishi mumkin.
Siz xom mevalarni iste'mol qilmasligingiz kerak: yashil pomidorda solanin bor - bu modda hech qanday foyda keltirmaydi. Bu turli darajadagi oziq -ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin. Hatto o'lim ham juda kam uchraydi.
Shunday qilib, bu sabzavotlarni eyish taqiqlangan yoki cheklangan miqdorda ishlatishga arziydigan holatlar:
- Allergiya uchun … Allergik reaktsiyaga moyil bo'lgan odamlarga bu sabzavot iste'molini minimal darajada kamaytirish tavsiya etiladi.
- Artrit va podagra bilan og'rigan bemorlar … Yashil pomidor tarkibida nafaqat kasalliklarni kuchaytiradigan, balki halokatli oqibatlarga olib keladigan moddalar ham bor.
- Yurak -qon tomir kasalliklari bo'lgan odamlar … Bu sabzavotni tuzlangan yoki tuzlangan holda ishlatish tavsiya etilmaydi. Shu tarzda qayta ishlangan pomidorlar shishib ketishiga olib kelishi mumkin.
- Buyrak muammolari uchun … Shunga qaramay, tuzlangan pomidor suyuqlikni ushlab turishga hissa qo'shadi, bu esa shish paydo bo'lishiga olib keladi, lekin yurak xarakterida emas, balki buyrakda. Va bu sabzavot yuqorida aytib o'tilgan organlarda toshlar paydo bo'lishining aybdoridir.
Yashil pomidor retseptlari
Har yili uy bekalari yashil pishmagan pomidorlari borligiga duch kelishadi. Ularni tashlab yuborish, albatta, achinarli. Lekin nosog'lom solanin tufayli ularni xom holda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Yomon oqibatlarning oldini olish uchun yashil pomidorni to'g'ri pishirish kerak.
Birinchidan, ularni bir necha daqiqaga bir necha marta tozalash kerak. Siz har 6 soatda sho'r suvni o'zgartirib, 6 soat davomida pomidor ustiga tuzli suv quyishingiz mumkin. Xo'sh, keyin ulardan idishlarni pishiring. Shuni ta'kidlash kerakki, yashil pomidorni isitishning ko'plab usullari mavjud: tuzlangan, tuzlangan, to'ldirilgan va turli xil pishirish. Siz bu sabzavotlardan salat tayyorlashingiz mumkin.
Yashil pomidor retseptlari:
- Sarimsoq bilan to'ldirilgan yashil pomidor … Avval siz pomidorni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Shunday qilib, meniki, biz pichoq bilan bir nechta kesiklar qilamiz va ularga mayda tug'ralgan sarimsoq solamiz. Endi sterilizatsiya qilingan bankalarga horseradish barglari, arpabodiyon va petrushka solamiz, keyin esa to'ldirilgan sabzavotlarni qo'yamiz. Keyin biz sho'r suv tayyorlaymiz: suvni qaynatamiz (1,5 l) va 1 stakan shakar, 1 osh qoshiq tuz (slayd bilan), 0,5 stakan 9% sirka qo'shing. To'ldirish suyuqligining bu miqdori 3 litrli bitta bankaga to'g'ri keladi. Pomidorlarni to'kib tashlang va 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Dumalab, o'rab oling va salqinlash uchun qoldiring.
- Dolchinli pomidor sousidagi yashil pomidor … Tayyorgarlik uchun biz 1 litr hajmli bankalarni tayyorlaymiz. Birinchidan, biz sabzavot tayyorlaymiz: yashil pomidor va shirin qalampir. Sabzavotlar miqdori qancha banka pishirganingizga bog'liq. To'ldirish uchun biz quyidagi komponentlarni tayyorlaymiz: tomat sharbati - 1 litr, shakar - 4 osh qoshiq. qoshiq, tuz - 3 choy qoshiq va doljin pichoq uchida. Butun pomidor va tug'ralgan qalampirni sterillangan bankalarga soling, so'ngra 2 marta oddiy qaynoq suv bilan, uchinchi marta esa qaynatilgan quyish bilan to'kib tashlang. Yuvarlamadan oldin, har bir idishga 1 aspirin tabletkasini qo'yish kerak. Biz sovib ketguncha o'rab olamiz. Yoqimli ishtaha!
- Atıştırmalık "Objorka" … Tarkibi: yashil pomidor - 1 kg, sarimsoq - 5-7 chinnigullar, 1-2 ta achchiq qalampir, sirka 9% - 70 ml, 1 osh qoshiq.bir qoshiq tuz va shakar, maydanoz. Pomidorni bo'laklarga, qalampirni mayda bo'laklarga kesib oling, ko'katlarni mayda to'g'rab oling, sarimsoqni sarimsoq bilan maydalang. Keyin barcha ziravorlarni qo'shing va xona haroratida bir kunga qoldiring, idishlarni qopqoq bilan yopishni unutmang. Pomidor sharbatni qo'yib yuborishi bilan biz ishtahani sterillangan bankalarga joylashtiramiz va muzlatgichga bir hafta qo'yamiz. 7 kundan keyin idish tayyor bo'ladi.
- "Gruziya" pomidorlari … Ushbu retsept uchun sizga 5 kg yashil pomidor kerak bo'ladi. Ular oldin yarim soat davomida issiq suvda qoldirilishi kerak. Pomidorlardan tashqari, maydanoz, shilantro, selderey, arpabodiyon, shuningdek 2 ta bolgar va 1 ta achchiq qalampir, sarimsoq boshini oling va blenderda maydalang. Pomidorlarni kesib oling va ularni olingan aralashma bilan to'ldiring. Keyin biz uni bankalarga mahkam joylashtirdik. Endi biz marinadni tayyorlayapmiz. 2 osh qoshiq. osh qoshiq tuz, 1 choy qoshiq shakar va bir xil miqdordagi sirka, yana 1 litr suvni qaynatib oling. Biz bankalarni 20 daqiqa sterilizatsiya qilamiz, o'rab olamiz, salqin bo'lguncha o'raymiz.
- Yashil koreys pomidorlari … Ushbu retsept uchun har qanday pomidor mos keladi: sutli yashil, yashil va jigarrang. Shunday qilib, 1 kg mening pomidorim, tilimga kesilgan. Keyin men 1 ta qizil qalampirni yuvaman va mayda bo'laklarga kesib tashlayman. Sarimsoq chinnigullar bilan 7 dona sarimsoqni bosing. Barcha ingredientlarni aralashtiring va 70 ml 9% sirka, 1 osh qoshiq qo'shing. bir osh qoshiq tuz va 2 osh qoshiq. osh qoshiq shakar. Biz ularni shisha idishga joylashtiramiz va muzlatgichda bir kun turib olishlariga ruxsat beramiz. Koreya yashil pomidorlari tayyor. Esingizda bo'lsin, ular juda achchiq bo'lishi kerak, chunki koreys taomlari achchiq. Albatta, siz bu lazzatni beradigan komponentlar sonini kamaytirishingiz mumkin.
- "Ranglar palitrasi" salatasi … Komponentlar: yashil pomidor - 4 kg, piyoz - 1 kg, bir xil miqdordagi sabzi va qizil bolgar qalampiri. Avval sabzavotlarni yuvish kerak. Endi biz kesishni boshlaymiz: pomidor - ingichka yarim halqalarda, piyoz, sabzi va qalampir - ingichka bo'laklarda. Tug'ralgan sabzavotlarni emal idishga soling va 0,5 stakan tuz qo'shing. Biz ularni yopiq idishda 6 soat davomida salqin joyda turib olamiz. Keyin u erda 1 stakan shakar qo'shing, hamma narsani aralashtiring va bankalarga soling. Biz uni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz, keyin allaqachon tanish bo'lgan protsedura: uni o'rab oling, o'rab oling va sovushini qoldiring.
- Yashil pomidor ikra … Biz 4 kg yashil pomidor, 1 kg piyoz va sabzi, 0,5 kg bolgar qalampirini yuvamiz. Keyin barcha sabzavotlarni mayda to'g'rab, 0,5 stakan tuz qo'shing va xona haroratida muhrlangan sirlangan idishda bir kechada turib oling. Keyin 1 stakan shakar, 5 dafna yaprog'i, qalampir va chinnigullar, shuningdek 300 ml o'simlik yog'ini qo'shing. Vaqti -vaqti bilan aralashtirib, past olovda 1 soat pishiring. Biz ikra qutisiga qo'yamiz va uni o'rab olamiz. Sog'ligingiz uchun ovqatlaning!
- Yashil pomidorlardan Adjika … Komponentlar: yashil pomidor - taxminan 2 kg, bolgar qalampiri - 0,5 kg, achchiq qalampir - 2 dona. Va ziravorlarsiz adjika nima? Shunday qilib, bizga taxminan 2 osh qoshiq kerak bo'ladi. sirka qoshiqlari, 6 tish sarimsoq, 1 osh qoshiq. bir qoshiq kungaboqar yog'i, tuz va xops-suneli ziravorini tatib ko'ring. Bu taomni tayyorlash oson. Barcha sabzavotlar yuviladi va maydalanadi, siz blender yoki go'sht maydalagichdan foydalanishingiz va sarimsoqni sarimsoq bilan maydalashingiz mumkin. Biz ingredientlarni aralashtiramiz, ziravorlar va ziravorlar qo'shamiz. Biz bir soat pishiramiz. Sovutgandan so'ng siz adjika ishlatishingiz mumkin, yoki siz uni qishda bankalarga o'rashingiz mumkin.
- Yashil pomidor murabbo … Birinchidan, 1 kg pomidorni yuving va tilimga kesib oling, shunda har birining urug'i bor. Keyin biz 2 stakan suv va bir yarim kg shakardan sirop tayyorlaymiz. Tayyorlangan pomidorni u bilan to'kib tashlang va 3 soat davomida namlash uchun qoldiring. Keyin biz murabbo 25 daqiqa pishiramiz, olovdan olib tashlaymiz va 2 soatga qoldiramiz. Biz protsedurani 3 marta takrorlaymiz. Pishirish tugashidan taxminan 10 daqiqa oldin, limon bilan maydalab, teri bilan maydalang. Biz uni banklarga joylashtirdik. Bizning murabbo tayyor. Choy iching va g'ayrioddiy ta'mdan rohatlaning!
- Yashil pomidor va makkajo'xori sho'rvasi … 1 piyoz va 1 chinnigullar sarimsoqini mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin ularni kungaboqar yog'ida yumshoq bo'lguncha qovuring. Keyin biz bu qovurilgan sabzavotlarni kastryulga o'tkazamiz va maydalangan zira (bir yarim choy qoshiq), yangi makkajo'xori donalari (bir yarim stakan), bo'laklarga bo'lingan 4 ta yashil pomidor qo'shamiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 5 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, ta'mi uchun 7 stakan sabzavotli bulon, tuz va qalampir quying va pishganicha pishiring. Bunday noodatiy sho'rva tushlik uchun juda mazali bo'ladi!
- Qovurilgan yashil pomidor … Tarkibi: 4 ta yashil pomidor, 2 ta tuxum, 3 osh qoshiq. osh qoshiq kungaboqar yog'i, 1 stakan qaymoq, 3 osh qoshiq. un va 4 osh qoshiq. osh qoshiq non bo'laklari. Avval pomidorlarni yuving va qalinligi 1 sm bo'laklarga bo'ling, so'ng tuxumni mikser bilan urib oling. Endi biz pomidorni qovurishni boshlaymiz. Pomidor bo'lagini oling, kaltaklangan tuxumga, non bo'laklariga botirib, kungaboqar yog'ida qizarguncha qovuring. Bizning taomning g'ayrioddiy ta'mi uchun sizga sous kerak. Tayyorlanish uchun asos skovorodkada qolgan sariyog 'bo'ladi, unga qaymoq qo'shamiz va pishiramiz, qalin smetana bo'lguncha aralashtiramiz. Keyin tuz va qalampir. Siz pomidorga xizmat qilishingiz kerak, ularni oldindan sous bilan to'kib tashlang.
Eslash muhim! Yashil pomidorlarni go'sht, baliq va non bilan birlashtirish shart emas. Ushbu mahsulotlar orasida 2 soatlik tanaffus qilish tavsiya etiladi.
Yashil pomidor haqida qiziqarli ma'lumotlar
Yashil pomidorlar alohida sabzavot emas, balki pishmagan mevalar bo'lib, ular turli oshxonalarda ishlatiladi, shuning uchun qiziqarli faktlar ularning qizil "qarindoshlari" bilan ham bog'liq bo'ladi. Uzoq vaqt davomida ular bu sabzavotlarni iste'mol qilmaslik kerak deb o'ylashgan, bundan tashqari ular zaharli va bezakli o'simliklar deb hisoblangan. Birinchi pomidor retsepti 1692 yilda Ispaniyada retseptlar kitobida yozilgan. Rossiyada ular bu sabzavot haqida birinchi marta 18 -asrda bilishgan. O'sha paytda mevalar to'liq pishmagan, balki yashil bo'lib qolgan, shuning uchun ular binolar va hududlarni bezash uchun o'stirilgan. Olim A. T. Bolotov pishgan pomidor etishtirishga muvaffaq bo'ldi.
Pomidorni iste'mol qilish haqidagi qiziqarli faktlar Jorj Vashington nomi bilan bog'liq. 18 -asrning 70 -yillarida u mustaqillik urushida isyonchilar armiyasi qo'mondoni bo'lgan. Uning oshpazi, Angliya qiroli agenti J. Beyli Vashingtonni o'ldirishi kerak edi. Va pomidor zaharli ekanligiga ishonib, ularga qo'mondonga go'shtli pishiriq bilan xizmat qildi. Bo'lajak prezident sharbatli pomidorni zavq bilan yedi, lekin oshpaz vijdonining haqoratidan azob chekib o'z joniga qasd qildi.
Yashil pomidor nafaqat stolda, balki kitoblarda ham mashhur. Feni Fleggning "Polustanok kafesidagi qovurilgan yashil pomidor" romanini eslatib o'tish joiz. Bu asarda o'quvchiga qovurilgan yashil pomidor uchun ikkita retsept taklif qilinadi. Xuddi shu nomdagi film shu kitob asosida suratga olingan. Yashil pomidordan nimani tayyorlash kerak - videoni tomosha qiling:
Yashil pomidorlar dunyoning ko'plab oshxonalarida ishlatiladi. Bu pishmagan sabzavotning g'ayrioddiy ta'mi tufayli ularni gurmeler ayniqsa afzal ko'rishadi. Foydali xususiyatlari tufayli ular ko'pincha turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ular tuzlangan va tuzlangan va salatlarga kiritilgan. Albatta, siz bozorda yashil pomidor sotib olishingiz mumkin, lekin sabzavotlarni nitratlar bilan sotib olish xavfi bor. O'z-o'zidan etishtirilgan pomidorni iste'mol qilish ancha xavfsizroq.
